Веднага след като пиеха чай в Ярославъл - teaterra, teaterra
Веднага след като пиеха чай в Ярославъл
Да се каже, че Ярославъл обичам чай, а след това не казвам нищо. Tea Party в Ярославъл - не е просто традиция или церемония, е един вид мироглед и начин на живот.
Чай като игра
Модерен Ярославъл, наследници на мощните в "vodohlebov" Вкусът на кафето в много кафенета на града Upper, не забравяйте, че "чай" е направен да върви като игра.
Чай партия лудост е разпространил имаме през първата половина на ХIХ век. Удоволствие е било по това време доста скъпо, и в този процес, а по-скоро в "церемония" Чаеното парти "изразява" всичко. Почетен благородство е постарал да подчертае елегантността на чайната церемония, електрически търговци, спазвайки благоприличие, бяха улегнал разговор, обикновените граждани и селяни също се опитаха "да не загубят лице."
Понякога чаено парти се превръща в игра и се извършва в обществения. Samovar извършва на улицата, така че да се разшири от улицата може да гледате факт чай, но не можеше да види това, което семейството се консумира като чай. Факт е, че в отсъствието на чай е взето решение да се замени съединения, които цвят от разстояние могат да бъдат объркани с благородна напитка. Вкусът на този вид самостоятелно направени чайове беше, меко казано, спорна. Така например, е било обичайно да ядат моркови чайове. В това семейство е трудно да се пие чай, и отново се налива "чай", борейки се духаше в чиния, която, между другото, беше решено да се запази на горделивите и елегантен.
Особено елегантен смята, че държи чинийката на върха на пръстите си или в дланта, държейки на ръба с палеца си. Други дадоха да се разбере, че семейството не изпитва финансови затруднения, а напротив, като уважаван, богато семейство.
По-късно, през втората половина на ХIХ век, с развитието на chaetorgovli и появата на евтини чайове го изпи поне 3 - 4 пъти на ден.
Един от най-популярните магазина чай е Vlasievskaya улица (сега Liberty улица).
Klirovye документи показват, че двуетажната къща на ъгъла на улицата с табела Vlasievskaya чай магазин Сергей Василиевич Perloff принадлежеше Vlasievskaya църква, под наем го разпределя чай търговец на една година в 2600 рубли - сумата от много впечатляващо за 1900г.
Мед, плодове и натруфен
Чай за пиене бе придружено от мляко, хляб, сладко, торти, гевреци. Изобилието на хранителни продукти на масата подчерта напълняване домакин. Ярославъл функция на кухнята имаше изобилие от брашно ястия. Хляб печени навсякъде. Хората са по-лесни да се пекат собствен хляб, по-заможни предпочита да пшеничен хляб. "Мед и плодове са били в старата руска кухня е не само себе си сладки, но и основата, на която създадените сиропи и конфитюри. И когато се смесва с брашното и маслото, брашното и яйцата, мед и плодове стават основата на българския национален сладък продукт -. Натруфен "
В Ярославл произведени пити от различни видове: суровини, не печени, но сгънати по специален начин тест (Kaluzhskoe тесто Soloduha, Kulaga), където постига ароматизиращ ефект продължително лечение. Например, Coulagot получен, в продължение на 3 - 5 дни, през което време резултати трябва да носят тежки саксии Coulagot на предварително загрята пещ за замръзване и обратно, създаване на остри температурни капки.
Обичахме нашите сънародници и друго ястие Ярославъл кухня - levishniki (levashniki). Те се получават от внимателно пюре плодове боровинки, череши, ягоди, череши или, сушат тънък слой от слънцето.
На стойност на масата и мажат и бонбони.
Daub - един вид ястие от сушени репички, смлени на брашно и варени с мед, индийско орехче, карамфил, пипер и шафран.
Поставяне - руски деликатес, познат още от XIV век. Подобно на моркови, бонбони получи регионално развитие. Отличителна черта на бонбони като чисто българска конфекция, беше, че тя е направена на Антонов Ябълки български сортове, които са разпределени в Западна Европа. Ярославъл, обаче, установи, че бонбони може да се направи като червена боровинка, офика, малина, къпина, но това бонбони излезе по-лошо, по-малка плътност. Следователно, зрънце плодове бонбони стомана се използва като добавка или като уплътнение между слоевете ябълчна пасти. Вторият основен компонент на пастите е мед.
На трето място, но не и задължителни пасти компоненти са яйца, по-точно, яйчен белтък.
Но дори плодове в търговски семейства се появяват на масата много често, само на големи празници.