Vanilla ликьор 4 рецепта у дома

Vanilla ликьор - оригинален напитка на базата на растения - ванилия. Тази подправка ликьор дава приятен аромат, напомнящ на парфюм и деликатен аромат. Използването на ванилия в алкохолната индустрия в момента е пробив, въпреки че трябва да се отбележи, че не всеки харесва своя специфичен вкус.

Съставът на добро ванилия алкохол задължително включва природен ванилия, не евтини изкуствени заместители като ванилин или етил ванилин. Може би най-известният представител на ванилия ликьор марка може да се счита за "Галиано", който е създаден през 1896 г. от капитана на дестилация Arturom Vakari (Arturo Vaccari), в чест на героя от първия Итало-етиопската война, в края на XIX век Dzhuzeppe Galyano.

Класическата рецепта за ванилов ликьор

1. Ванилия - 20 гр (3-4 шушулки).
2. Водка (40-45% алкохол) - 1 литър.
3. Захар (за предпочитане кафяв) - 300 грама.
4. Вода - 300 мл.

1. Нарежете на малки парченца на ванилия. Slices сгънати в буркан за инфузия, се налива водка, уплътняване на капака.
2. Премахване на буркана на тъмно място при стайна температура. Преливане в продължение на 2-3 седмици, като се разклаща всеки ден.
3. Готов ванилия инфузия филтрува през марля.
4. Смесете в тенджера с вода и захар и се вари и се вари на слаб огън за 5-6 минути, премахване на бяла пяна. Охладете сиропа до стайна температура.
5. Излива тънка струя в инфузионен сироп. Разбъркайте.
6. Преди употребата на дома щанд ванилов ликьор 2-3 дни на тъмно място. Далеч от слънчева светлина напитка може да се съхранява за срок до 5 години.

Ванилов крем ликьор

Мляко версия с лека нотка на ванилия. Нещо като легендарните ликьорни Baileys.

1. Водка - 0,5 литра.
2. Черно горчив шоколад (без добавки) - 100 грама.
3. Крем (20-35% мазнини) - 200 мл.
4. Мляко сгъстено - 400 грама (1 банка).
5. Ванилия захар - 15 грама.

1. Разтопете шоколада на водна баня.
2. Beat студена сметана и ванилия захар (до 5 минути).
3. Добави кондензирано мляко, сметана и топено шоколад.
4. Разбърква миксер или блендер, докато гладка.
5. Тънка струя добавете водка, се разбърква.
6. Изсипете алкохол в бутилки. Запечатат отново.
7. Преди употреба, се накисва в хладилника 60-90 минути. Като част от млечни продукти, алкохол може да се съхранява в хладилник в продължение на 14 дни.

Рецепта за домашно Galliano №1

В тази рецепта, ванилия ликьор "Галиано" се използва ангелика корен, канела, карамфил, индийско орехче екстракти. Пийте оцветени с жълт оцветител за храна - тя не може да се направи, но тогава не получи ярко жълт цвят на оригиналната течност.

On-литров буркан, ще са ни необходими:

1. Сухи нарязан ангелика корен - 1 чаена лъжичка.
2. Пръчка канела - с дължина 7-8 см.
3. 1 карамфил.
4. Щипка индийско орехче.
5. Близо ванилия шушулка.
6. Захар - 500 милилитра, 2 чаши.
7. Лимонов сок - една супена лъжица.
8. Половин чаена лъжичка екстракт от анасон, ананас и банан.
9. Жълто багрило - капки 2-3.
10. В оригиналната рецепта за сгъстяване на храна напитка използва глицерин - 1 чаена лъжичка, но това може да се направи без него.
11. Водката - около 0.5 литра.
12. Вода - половин чаша.

1. Първо трябва да се направи екстракти и да реши какво ние ще ги замени. По принцип, нищо страшно няма да се случи, ако поставите всички плодове в равни количества в съда с водка и инфузии в същото време, както е посочено по-горе.
2. Angelica, канела, карамфил, индийско орехче и ванилия се поставят в съд с дебело дъно, пълен с вода и се довежда до кипене. Всичко това стои във вряща вода за 15 секунди (това е важно да не се прекалява, за да вливането няма да стане твърде пикантни), след което - филтрира през чай цедка или гевгир, а след това, когато течността е леко podostynet - през памук или кафе филтър. Всички подправки, с изключение на ванилия, могат да бъдат премахнати.
3. Пот, за да го измие и се изсипва в ароматизирана течност. Оставете да заври, добавете захарта и ванилията и се вари в продължение на една минута, премахване на пяната. Охлажда се до стайна температура.
4. Сиропът се въвежда лимонов сок, екстракти и водка. Всичко се смесват напълно и изсипа в съда, при най-капачката. Банка трябва да престои в продължение на поне една седмица на тъмно място, като през това време аромат на ванилия ще даде своя напитка.
5. След инфузионен флуид се филтрира през памучна вата няколко пъти, докато стане напълно прозрачен.
6. Питието е необходимо да се добавят боята и глицерол (ако ги използвате), изсипва се в бутилки и корк. Преди употребата на дома Galliano трябва да престои най-малко 2-3 месеца.

Рецепта Galliano №2

Тази рецепта е малко по-лесно да се предишния, тя се използва и плодови екстракти, както и - кардамон и исоп.

1. Ангелика корен - 2 чаена лъжичка.
2. Щипка индийско орехче.
3. Кардамон семена - една четвърт чаена лъжичка. Ние трябва само семената, те трябва да бъдат отстранени от кутията.
4. Сушени исоп - една чаена лъжичка.
5. Водката - 400 грама.
6. Вода - ¾ чаша.
7. Захар - 350 грама.
8. Екстракти от банан и ананас - една чаена лъжичка.
9. Tangerine екстракт - 13 капки (можете да заместите портокалов екстракт, или без него изобщо).
10. Анасон екстракт - една супена лъжица.
11. ванилия - една супена лъжица.
12. Аскорбинова киселина - + 1 таблетка щипка лимонена киселина. Тази съставка се съпротивлява на окисление плодови екстракти и магазини ясно цветни алкохол, както и - в зависимост от напитката приятен леко кисел вкус. По принцип, не можете да го използвате.

Всички съставки, с изключение на захарта и водата, за да поставят в буркан, залейте водка и настояват 2 седмици на тъмно и хладно място. От време на време се разклаща. След инфузия - внимателно се филтрира.

Отделно от това, направи захарен сироп от захар и вода във всички. Оставя се да кипи, докато сместа започне да пожълтяват, периодично отстраняване на пяната. Охлажда се и се комбинират с интравенозна инфузия, след което - нека да го варят в продължение на един месец на тъмно място.

Открили сте грешка или имате нещо да добавите?
да споделите с нас