В виното е истината Вино енциклопедия, на портала в Чехия
Все по-голям брой потребители се стреми да научите повече за географията на лозаро-винарските райони на света, производство на вино, най-накрая, за виното и неговото значение за нашето здраве. Портал Respublika.cz реши да помогне на обикновените любителите на виното, за да разширят познанията си.
В Библията се споменава, вино, както е установено изследователи, най-малко 521 пъти! В древна Гърция това е обща друг митологичен версия за произхода на бога на виното Дионис преподава Икария, жител на Атика, за да засадят грозде и се готви от него чудо напитка. Друга версия разказва, че кучето принадлежи на Orisfeyu, куча лози. Orisfey храст, засадени в земята, и оттогава се разраства грозде. В този исторически надпревара за първото място на произход на виното не е далеч зад и грузинци. Те цитират данни от археологически разкопки на територията на Грузия, в който са били открити древни гроздови семена и фрагменти от глинени съдове за съхраняване на vina.Govorya за историята на винопроизводството, любопитно е да се отбележи, че думата "симпозиум", което означава в наше време основен научен форум, първоначално означава " пиянство "," страна "или просто" пиене страна ".
Червено грозде:
1. Каберне Совиньон. Букетът и вкуса на виното - миризмата на куче грозде или Мароко. Характерен мирис: касис, кедър, графит, зелен пипер, черен шоколад, тютюн, маслини. В момента дом на Бордо Каберне Совиньон се смята по-скоро за Médoc с камъче, пропусклива почва. В Италия и Испания, този сорт е на мода. Най-големите райони на отглеждане на грозде от други континенти са в Калифорния, Чили, Южна Африка, Австралия и Нова Зеландия. Това разнообразие е почти винаги се комбинира с други сортове.
2. Мерло. Подобно на Каберне Совиньон. Но това е по-малко танин и вкус на касис. Дълъг настоящото миризма на сливи и мирис розите. Вина от този сорт е по-малко киселина, но те имат повече съдържание на алкохол. Мерло площ отглеждане се разширява по-бързо от Каберне Совиньон. Той е с падеж на 7 - 10 дни преди, по-ползотворно, перфектно съчетани с други сортове, които не са твърде придирчиви и расте добре дори и в по-хладен климат. Особено активно се култивира този сорт в Италия, Източна Европа и Австралия.
4. Каберне Фран. Винаги е използван в Бордо за смесване с Каберне Совиньон. Мирис: зелен пипер, касис, сурови картофи, ягоди, шоколад. Относително на Каберне Совиньон, който се получава от земен вино с аромат на касис. Използва се в смеси на червени вина Бордо, а от своя страна е в долината на Лоара.
5. Изабела. Американската сорт, който е бил внесен в Европа. Таблица вина от него имат розов цвят и специфичен "Изабела" вкус. Това е добра суровина за производството на десертни вина.
6. саперави. Грузински клас. За разлика от другите. Червените сортове, саперави има светло розово сок. Разпределени в източната част на Грузия (Кахети Картли). От него произвеждат естествено червено сухо вино на пълнота и хармония на вкуса, сортова аромат. Като опитен вино от този сорт грозде в много отношения напомня на Бордо и Бургундия. Вино от грозде саперави спечели златни и сребърни медали.
1. Шардоне. Широко отглеждани във Франция, Италия, Америка, Аржентина, Молдова, България, Грузия. Парфюм: ябълка, круша, пъпеш, ананас, праскова, ванилия, сурова вълна, минерали. Noble разнообразие, което родината - Бургундия (Burgundy в южната част на селото има дори Шардоне). Сега тя се отглежда по целия свят и да го накара да конвенционално и много тънък бяло вино без смесване. Неговият успех този вид е необходимо, така че качеството му е почти непроменена от различните видове почва. Vine се събужда рано, стреля реколтата трябва да бъде по-рано, за да не се намали качеството на киселина.
3. Ризлинг. Мирис: зелени ябълки, дюли, портокал, лимон, мед, масло, пържени филийки. Moody, къснозреещ сорт. Основната област на отглеждане - Германия и Елзас. Тя се отглежда в Австрия, България, и в малки количества в Австралия и Калифорния. Известно е, че Ризлинг е широко разпространен по река Рейн е вече в XY век, а от Мозел - в XYI век. Вината от този сорт е доста дълъг живот. В сравнение с други сортове, дори и с по-голям от очакваното реколта, качествено вино не е засегната.
4. Мускат. Горещи региони на юг. Използва се за приготвяне на висококачествени десертни вина. Това е единственият сорт, използван, за да се подготви хубаво вино, има миризмата на гроздето. Богатите сладки Мускат често присъстват нюанси на портокалова кора. Рутерглен (Австралия) е рай за тези, които обичат сладостта на ароматните стафиди укрепен Мускат. Златната светлина мускатова, също укрепен, направени в южната част на Франция. Суха Мускат е изготвен в Елзас, но можете да намерите добри екземпляри, както и в Австралия и Португалия. Италианската Асти - пенливо мускатова гроздова с прекрасен аромат.
5. аликвоти. Вина от намиране на кратното получите много високо качество. Този сорт грозде, отглеждани в Бургундия и в Източна Европа, се използва за приготвянето на прости, изнервени от вина. Най-доброто от тях е де Bouzeron Алиготе от Бургундия. В Молдова отдавна се отглежда предимно големите собственици на земя Аликвотни сортове.
6. Пино Блан. Той дава светлина вино. Вкусът е свеж, жив, с нотки на ябълка и маслодайни плодове. Това е прост грозде, които ходят главно върху производството на бяло трапезно вино, което не се наслади и напитки глътки. Най-добре е дебел цветен-ябълка вино от Елзас, но добри примери се намират в северната част на Италия.
7. хълмове на. Вътрешната степени - Унгария. Това разнообразие е широко разпространена в Молдова и Украйна. Тя произвежда висококачествено трапезно вино и пенливо вино запаси. На територията на Молдова, дори и в XYI век е разработила уникална гама от грозде, състоящ се от така наречените горски сортове и сортове, внесени от други страни. Това включва разнообразие хълмове на. От 1983 г., тя произвежда бял реколта вино "хълмове на Кримската" от грозде от силата на клас от 10 - 12%.
8. Фурминт. Вътрешната степени - Унгария, регион Токай. Той се използва за направата на висококачествени трапезни и десертни вина тип Токай. Бял сладък реколта вино се произвежда в Крим. Цвят на вино от златист до кехлибарен. Крепостта - 16%. Захар - 20%. Tokai Yuzhnoberezhny с класически нюанси, присъдена на 10 златни и сребърни медала 3.
9. Ркацители. Вътрешната - Кахети (Грузия). Суровини за производство на фин коняк, шампанско вина. От този сорт, от 1948 г., произвежда и бяло сухо вино реколта. Тя е с кехлибарен цвят, кадифена и хармоничен вкус, изразена плодов аромат. Виното е отличен със злато, сребро и два бронзови медала. Има твърде много сортове грозде, но описанието им ще изисква цяла книга.
Франция се намира в сърцето на света за производство на вино. Наличието на голям брой от най-добрите отлежали вина в света - сертификата за безусловно лидерство на Франция в областта на най-висок клас вино. Страната е разделена на няколко лозаро-винарските райони. Това са: Бургундия, Бордо, долината на Рона, Долината на Лоара, Елзас, Прованс и Корсика, Лангедок - Русийон, Югозападна, Юра и Савоя, шампанско.
В Бордо, долината на Лоара и Югозападна е доминиран от червени сортове грозде: Каберне Фран и Мерло, даващи ароматни вина. В тези области, както и в Прованс и Лангедок, отглеждани Каберне Совиньон. В широко се използва южните райони на Франция Carignan, Senso, много от които произвеждат вина. В култивиран сорт долината на Рона Grenat, използван за производството на естествено сладки вина. Югоизточна Франция култивира сортове мурведър грозде, от които се подготвят в черно и богато оцветени вино. Известни червени бургундски вина, произведени от грозде от Пино Блан.
Италия. Основната региона винарството на Италия: Пиемонт. Това е област, произведени от най-добрите италиански вина, дом на благородния италиански грозде, червено Nebbiolo. В Ломбардия произвеждат около 70% от местното червено вино. Там се отглеждат сортове. Пино Неро (Pino Nuar), Мерло, туршия и др бяло вино, изработени от Ризлинг грозде, Ризлинг Italico и Moscato. винарски райони в Централна Италия, не по-малко известни в сравнение с други региони на страната. Живописна Тоскана с мек климат и плодородна почва е известен с отлични вина, една трета от които - Кианти, най-известният италиански вина. На хълмовете Албан близо до Рим прави един от най-известните италиански бели вина - Фраскати.
България - древна страна правенето на вино. Vine в България се появява много отдавна, преди 4000 години. Обратно в епохата на неолита (VI - III хилядолетие пр.Хр.) в България произвежда вино. марки вино в България като столови, и червено, сладко, газирано и ароматизирана - много. От географска гледна точка, България е разположена в една и съща зона климат като Испания, Франция и Италия.
Грузия. За областите на вино с Грузия са: Кахети Имеретия, Картли Рача-Lechkhumi, Аджария, Гурия, Самегрело, Абхазия и Самегрело. Кахети се намира в горното течение на реките Алазани и IORI (притоци на Кура). Тя произвежда вино на оригиналния аромат и вкус. Имеретия заема източната част на Западна Грузия в басейните на реките Rioni и Kvirila. Районът се характеризира с голямо разнообразие от суровини. Произведени отлично трапезно вино от европейски тип грозде Tsitska. Висококачествени червени вина от различни сортове сапьори и саперави. Картли - историческа област (Iberia) Източна Грузия. Климат - умерен, топло, сухо и горещо лято. Тя изисква напояване на лозя. Тя произвежда класически виното маса и виното за пенливите вина. Рача-Lechkhumi - много обещаващ площ за отглеждане на грозде и производство на вино. Достатъчно топлина и утаяване. В тази област, известния винарски Hvanchkara като оригиналния вкус и невероятен цвят. Аджария, Гурия, Самегрело, Абхазия и Самегрело намира във влажна субтропични зона, на височина от 500 m надморска височина. Вино Ojaleshi сравнима с вината на Бургундия. В Гурия, най-известният трапезно вино е Chkhaveri.
След като виното е високо ценена за своите лечебни качества, най-вече защото тя е по-надежден и хигиенни напитка от вода. Основната научно откритие се крие във факта, че виното намалява вероятността от смърт от инфаркт, инсулт и други сърдечно-съдови заболявания. Това предотвратява образуването на кръвни съсиреци и артериална кръвни съсиреци. Интересното е датски учени, сключени: колкото по които човек използва вино, толкова по-дълго живее. Американците днес признаха важността на такива проучвания и се препоръчва за мъже 300 грама вино и жени - 150 грама на вино. Разбира се, при условие че виното - добро качество. Има изглед към изследователите по отношение на лечебните свойства на различните видове вина. Бяла трапезно вино са лесно развълнувани свойства, червени - хранителни, силни вина под напрежение, сладки вина са с високо съдържание на калории, пенливи вина улесняват проветряване на белите дробове.
Виното е част от всекидневния живот, и ако се отнасяте към него с благоговение и страхопочитание му вкус на това не се подобри. Ритуалите на отваряне на бутилки, сервиране, дегустация на вино, температура на потока основава главно на принципите на здравия разум. Но те не правят смисъл, ако не ни помогне да се насладят на вкуса на виното и да я вземете от най-добрите. Отворете бутилката, налейте вино, вкус и аромат - това не е проблем само за тези, които са винаги на разположение различни винарите. Останалото е да бъде ясно: способността да се справят с най-красивата напитка в света, за да се научат.
В днешно време все повече и повече хора предпочитат да хубаво вино, което го прави задължителен атрибут на добра маса. знаците на времето започнаха да умерена консумация на алкохол, на търсенето на висококачествени продукти, включително и на търсенето за "благословията" на вино, което божествената тръпката описване на великия поет:
Тя блести Ipokrenoy:
Това е неговата игра и пяна
(Подобие - от това)
Бях запленен: за него
Последно бедни акари, случили,
Дадох. Не забравяйте, нали, приятелите ми?
