Условия за ползване електрическа фурна и температурния режим

Споделете тази статия в SOC. мрежи:

Готварска електрически печки идват с термостат без термостат. Регулиране на температурата в първия необходимостта е почти същото като газова печка, във всеки случай, не е трудно, след като придоби малко опит.

При работа с електрическа фурна без термостат е необходимо да се придържате към следните правила:

• Проверка на "силата" на неговата пещ по такъв начин: по средата на тавата сложите парче бяла хартия и място на средния рафт на фурната, да го превърне в мощен отопление и забележи колко минути хартията ще бъде светло кафяво, - това би означавало, че фурната е готова да " ядат. " Същото се прави чрез поставяне на тенджерата с хартия за печене с тих огън. Да приемем, под силен отопление хартия pobureet 3 минути след включване на фурната, най-слаба - след 10 минути. Познавайки критериите за предварителен слаб или среден отопление фурната време, е възможно да се изчисли времето, когато той трябва да бъде поставен в неварени храна, и от този момент броят на времето за готвене.
• Електрическата фурна е целесъобразно да се организира една чиния в центъра на тигана, средно (а не в началото, както и в газовата печка) рафта. Кук в електрическа фурна може да бъде на най-ниското стъпало. Това е още по-безопасно и по-удобно.
• Предпочитана прибори за охлаждане в електрическа пещ - от чугун или чугун или oblivnye на огнеупорен глина, керамика. Тя може да се прилага за фолиото, но е необходимо да се покрият внимателно ластик, образувана в резултат на огъване краищата на фолиото. По-надеждно увийте продукта в двойна слой фолио, за да се избегне пробив на пара и течност (сок), например, когато се готви месо и риба.
• За дългосрочно потискане на съда може да се постави в студена пещ. В комплекта на предварително загрята фурна, като правило, сладкарски и хлебни изделия.
• Електрически вратата на фурната леко отворена винаги леко през втората половина на готвенето; ако ястията, приготвени за около един час, последните 20 минути на вратата на фурната трябва да са напълно отворени.
• Общата температура правило електрическа пещ трябва да се счита, че печене, охлаждането и особено изпичане се осъществява само в две температури, първата половина - в най-високата, който е способен да даде пещта, и втората половина (или трети) - в най-ниската и понякога напълно изключва, когато пещта при така наречената остатъчна топлина.

Температурите (° С), най-благоприятни за електрическа пещ с термостат, проектирани за различни видове храна (храна), и хранителни продукти: