Украинските кафенета бързо стават по-скъпо кафе - Преглед на финансовото състояние

Украински за кафето дойде трудни времена - цени на вътрешния пазар на кафе рейз. Разбира се, в градовете все още можете да спестите време, като закупуване на евтини "улица" на кафе, но тези, които искат да седят в кафене "комфорт" трябва да вилица.

Това пише Ubr.

Собствениците на ресторанти се оплакват от увеличението на цените на обществени поръчки на зърно през последните четири години те са се увеличили с 2-3 пъти. Но капучино и еспресо са позициите анкерни за кафенета, сладкарници и др, така че не бърза да се повишат цените пропорционално на готовата напитка. - За годината те са се увеличили с около 4-5 долара.

Това се случи, например, в Киев Мария пекарна и кафене "Старлинг" в Днепър. В ресторант "Matiz" чаша напитката на столицата и на всяка цена 50 UAH.

Подобна ситуация възниква с капучино. Ако по-рано тя е на стойност от 17 до 36 долара, но тази година вече от 20 UAH (кафе-бар "трети масив" Днепър) и до 75 UAH (в Киев панаир Финч Кафе център).

Най-скъпото кафе все още се сервира в ресторантите на премията за посетителите, които цената от 75 долара не е от решаващо значение.

"Като цяло, за годината, цената се повиши леко, с 10-15%. Еспресо е на стойност 15-20 UAH на улицата (мобилни, павилиони), капучино 25-30 UAH. Миналата година тя е по-евтина от 2-3 UAH. В ресторанта, еспресо около 30 UAH (с изключение на елита, там е UAH 40 и по-горе), капучино 33-38 UAH. Имаше т.нар крафт кафето - боб се пекат под своята марка. Понякога е вкусно, понякога отвратително. Като правило, те го правят в нашите магазини. Ресторанти предпочитат да наемат известни марки, "- каза UBR.ua директор на" Ресторант Консултинг "Олга Nasonov.

Въпреки по-високите цени, пиещите кафе не са се забързали да се откажат от любимото си питие - консумацията на кафе остава високо. През годината украинските напитки средно около 100 чаши кафе на година далеч от дома.

"Цената на напитката зависи от града. Като правило, колкото по-малко население, толкова по-малко скъпо кафе "- каза Родион Eroshek.

За да се ограничи по някакъв начин цените на много училища дори са започнали да намали част. През последната година, почти всички магазини за кафе са намалили минималната сума, за да се пие 180-240 мл, така че как да се направи една чаша 250-350 мл е по-скъпо, и да го продава на същата цена, както преди една година, той вече е печеливша.

За запазване на печалбата ще трябва да увеличат цените, а средната купувачът не винаги е готов да се снима на еспресо или капучино за 25 щатски долара и повече, казват експерти.

"Части са се свили и цените са запазени - като преди една година в района на 20-25 USD. Натрупах доста популярност в последните няколко години с кафе. Сега навсякъде се готвят кафе в чаши за еднократна употреба. Тенденции в близко бъдеще - посока на развитие на филтър-кафе (получен по метода на единична стеснената гореща вода през филтър разположен върху слоя на смляно кафе) - излива бързо изчистени--спечелени. Освен това, тя е наистина вкусно, "- каза UBR.ua бариста кафе KOFEIN и съдия Руслан Karelashvili кафе първенства.