Уилям Pohlebkin - век кухня - страница 99

Това е порочен, то е лошо от гледна точка на интересите на държавата на и това е основната цел причина за много недостиг на храна в сравнение с планираните стандарти в общите публични кофите за боклук. Но, сгънете на Руски спонтанно, такава система не е пощаден селяните.

Немска прецизност в предварителната определяне на приблизителния размер на реколтата всъщност дава път на селянина стои при условие, че предписаните норми защото в противен случай се превръща в постоянен служител, заемащ военна и административна машина на Вермахта. Малките ферми, например 2,56 хектара обработваема земя, в посочените европейски заемащи власт дясно въртене (където всяко поле е 0,5 хектара) обитатели длъжни да се получи при следните култури:

- Картофи - 10,250 кг

- Зимните култури - 1250 кг и 3150 кг зърно слама

- Root култури - 17 600 кг цвекло

- Пролетни култури - 1150 кг и 2250 кг зърно слама

- Clover - 2600 кг сено

- Ливадна сено (2 М) - 2400 кг

От тази теоретична дефиниция на идеална реколта тя налага окупационни данъчни власти. Освен това, тя е строго определено количество фураж, което всеки селянин е имал право да се оставя за добитъка, а броят на зърно и зеленчуци, които се оставят да се оставя за себе си, за да се хранят семейството. тези стойности са още по-оскъдни, отколкото жителите на града, получени с купони.

Освен това, някои зеленчуци и зърно трябваше да бъдат оставени на семената за следващата година. Тъй като земеделските стопани често просто са яли от глад на семената, особено картофи, окупационните власти издават бележка листовка "Как по-малко картофи за семе". Те призоваха за:

1. покълване семена от картофи.

2. Използването на малки семена, грудки.

Под тях означава сравнително малки грудки тегло една партида (размер на палеца нокти), които обикновено се подава към прасета.

3. Рядък засаждане за постигане на малки спестявания в засаждане.

4. Рязане на посадъчен материал от картофи.

Целта на рязане или разделяне на посадъчен материал от картофи - спестяване на семена или спестявания. Ако липсата на посадъчен материал от картофи, растението картоф е изцяло средно по-голяма, то не трябва да бъде. Можете дори да намали клубените от среден размер. Излишно е да казвам, тази процедура изисква някои умения. Нарежете картофите могат да бъдат както заедно и цяла. В първия случай двете половини raznotsenny. Когато внасяйки в горната част на главата (където окото фокусира) е по-ценен материал от долната част. Следователно, в някои стопанства в горните части на клубени се използват като семена, долната част се подава към прасета.

Колко може да се спаси семена по този начин? Има данни, които показват, че е възможно да се събират до 50% по-висока от при кацане на голям картоф. Ясно е, че увеличаването на добива се дължи на увеличаване на зоната за кацане (земя изисква 75-85% повече), и отглеждане на растения вместо 1-2.

Възможно е също така в случай на силен недостиг на посадъчен материал:

5. За да поставят дори картофи зеле.

За тази цел се даде на клубените в тъмна и влажна дължина стая издънка 10-13 см. В деня на засаждане зеле се откъсват от грудката и засадени в предварително подготвен леглата и бразди, така че само най-горните върховете на леторастите са видими. Реколтата от разтоварването на такива микроби е 1 / 5-1 / 4 част на културата, която се получава чрез засаждане на клубените на които са взети микробите. I тествани и люспи заедно с зародишни или картофени филии с очи, които също дават малка култура.

Германските мерки за опазване и спести хранителни суровини не са били ограничени до сектора на селското стопанство. Нека препоръки, за да спаси използването на храна разглезени суровини, които в обичайния български концепцията е сделка, напълно безполезен, освен да се хранят прасетата, а дори и след това не винаги. Въпреки това, германските окупационни власти смятат, че в противен случай, разбира се, позовавайки се на опита, наука и нейните препоръки.

Както е известно, в България в областта на военното дело, особено в области, на първа линия, имаше остър недостиг на работна ръка, хора, които са в състояние да изпълняват тежката работа на полето. Manpower не е достатъчно, а в задната част. Във връзка с това се оставя известно забавяне с прибиране на реколтата, по-специално, като отнема много време, тъй като картофено културата. И тъй като руската зима беше и по-рано, и мразовити, след значителни количества картофи замръзва като временни складове и транспорт. Замразени картофи в храната не е удобно. Той не е само nevkusen, неприятно, но най-важното - е вредно. Инстинктивно, той не яде, и едър рогат добитък. Загубите са огромни, тъй като руската rastyapistost, но нищо за него, след като пропуск не беше.

Въпреки това, радикално не германците са съгласни с факта, че замразени картофи за ядене и затова трябва да изчезне. Сред заето население бяха раздадени брошури и листовки, за да се препоръча за използване на замразени картофи за ядене. Тук е един от тези напомняния:

Мога ли да използвам моите измръзнали картофи?

може да се отговори на базата на практически наблюдения и различни изследвания: Да, можете да ядете хора, така и за храна на животни.

Какви промени са настъпили в замразени картофи? Установено е, че картофите измръзнали съдържа по-малко вода (около 62%, и не се замразяват при - 75%). В Америка, понякога умишлено замразяване картофи, за да стане по-малко воднисти, а оттам - по-питателна храна. Количеството на протеини в замразени картофи намалява, но значително увеличава броя на азотни без Екстракти, и част от нишестето в захар постъпления и защо има захар, захар вкус измръзнали картофи.

За да използвате този картоф е необходимо, на първо място, за да се размрази, че в много студена чиста вода на хладно място да се размрази е много бавен.

За получаване на храна за хора матирано картофи, необходими за почистване на калта (студена вода), след това се нарязва на кръгчета половин сантиметър дебелина и изхвърлят веднага в чиста и студена вода. Даден плавателен съд трябва да вземе по-висока, цялата нарязани картофи са били покрити с вода при 15-20 см. В тази вода картофите оставят за 9-10 часа, като се разбърква веднъж или два пъти. След това излейте водата и се налива прясна, студена, се оставя да престои в продължение на няколко часа; Промяна не пречи на водата и трети път.

Картофите се изваждат от водата, се обляга на сито или плитка и да може водата да се оттича, нарязани картофи трябва да изсъхне. След това, картофите могат да се използват за приготвяне на храни. Нарязани след накисване трябва да има чисто бял външен вид. Дори по-добре картофи почистват от обвивката преди рязане, и след това намалиха във водата.

Работата за фураж измръзнали картофи, без пилинг на кожата, след като се накиснат за 10-12 часа, след това се изважда и се хвърля в сито или плитка да изсъхне. Много добър накисва картофи в вани или бурета с втулката на дъното, през който водата и освободен след накисване. Тази вода е лошо и е безполезна.

Полезно за животновъдни такива картофи се варят и пюре форма, добавяйки към нея малко сол. Картофено пюре могат да бъдат смесени със слама рязане или добавяне към нея трици, меласа и така нататък. П. В конвенционални количества.

След размразяването картофите трябва да се хранят възможно най-скоро, в противен случай то бързо ще изгние във въздуха и се превръща определено вредно.

Разбира се, обективно, тези препоръки са допринесли за запазването на поне част от културата развали и затова са несъмнено полезни. Въпреки това, фактът, че замразени картофи брои окупатори като пълноценна храна материал и предлага на селяните за храна, а данъците са взети само доброкачествени, сухи и nepomorozhennoy картофи, значително се промени същността и "обективност" на тези препоръки, и ясно показа какво истинската стойност на грижата обитателите на българската православна селяните.