Ухото от главата на рецепта сьомга със снимка

Ухото от главата на сьомга - това е доста мазен, подхранващо и много вкусно супа от риба. Кук е много проста и резултатът ще бъде доволен от всичко. Първо, да вземе главата на сьомга, го измийте под течаща вода и внимателно изрежете хрилете. Още веднъж, помия, че не е лошо, дори за известно време да се накисва в студена вода. Поставете главата сьомга в голям съд, напълнете с прясна, студена вода, добавете сол и подпален. Сложих във водата с главата по гръбната перка. Кук, периодично премахване на пяната.

Една крушка под водата за измиване, извадете горната ципата. Е, ако остане чиста кафява кора, че не е необходимо да се свали, тя ще даде бульон хубав цвят. Моите моркови и добър чист. Когато пяната престава да се натрупват в бульон, сложи го в една глава лук, моркови, дафинов лист, черен пипер, копър и грах стъбла. Кук за около половин час повече.

По това време, Обелете картофите и ние ще го нарежете на кубчета. Да приемем за времето в студена вода.

Когато чорбата се приготвя, извади главата, моркови, лук и копър стъбла. Самостоятелно бульон се филтрува през сито или двуслойна тензух. Вложихме картофена супа и пуснати на силен огън.

Сварени моркови нарязани на средни кубчета.