Ухото на костур - вкусна супа у дома

Богат, сърдечен, ароматно ястие - супа от риба - може да се приготви не само при напускане на страната, но също така и в домашни условия.

В този случай, в дома на ухото не отстъпва на супата, приготвена в огъня, според техния вкус. Нека се опитаме?

Уши костур - общите принципи на подготовка

Готвене супа може да отнеме на море или река костур, и тя може да бъде една голяма риба или малки рибки. Костур непременно почистена от вътрешностите и се промива, отстраняване на хрилете, но да отреже главата, перките и опашката, почистват се от скала или не - въпрос на вкус. Опитните готвачи твърдят, че костур положи бульон е по-добре в суров вид, така блюдото оказва богатството и наситеността.

Всяка рецепта за супа от риба от костур е добро това, че за приготвянето на супа, освен директно към риба, можете да използвате тези продукти, които са в момента в кухнята. Ухото е поставен зеленчуци, зърнени храни, подправки - всичко това е съчетано с ниските честоти, които дават храна ситост и допълнителни аромати. Готвене бульон за аромат във вода поставя различни корени, лук, магданоз.

Еднакво важно за вземане на правилно супа се счита броя на течността се използва. Водата трябва да покрива костур около 4-5 пръста. Този фактор дава богатството на ястието, превръщайки един обикновен рибена супа в супата.

1. Ear костур

• 3 голям костур;

• големи глави лук;

• Картофи - 5 бр;.

• 10 грах бахар;

• връзка магданоз;

• 4 дафинов лист;

• сол - половин чаена лъжичка.

1. костур нарязани кореми и извадете вътрешността, измиване, премахване на дихателната система, нарязани на всички перки, залейте със студена вода, добавете лук - глоба троха, която и подправки, сол и постави над средните топлина, да доведе до възпаление.

2. Когато заври водата, намалява до минимум пламък и се вари в продължение на още петнадесет минути с отворен капак, периодично отстраняване на получения протеин пяна.

3. След 15 минути, лежеше в картофите за ушите, нарязани на големи кубчета, заедно с чушка, се готви за още 13-16 минути.

4. В рамките на няколко минути, докато варени супа слагам lavrushku.

5. завършен варя даде ухо на 20 минути.

6. Извадете скимер кацалки, ние се измести в дълбока чиния.

7. Изсипете в единична доза плоча готова супа, тя се поръсва с магданоз, следващата сложи чиния с риба.

2. костур "Dual" ухо

• 8 малък костур;

• 1 голям костур;

• 2 картофен клубен;

• Морковите - 1 бр;.

• 5 грах черен пипер;

• лук;

• 2 листа lavrushki;

• Сол - 10 д;

• зелен лук и копър - на етаж лъч.

1. Малки костур промива отсека главата, отстраняване на вътрешностите.

2. Поставете рибата в найлонова торбичка, в която предварително пробиване на малка дупка. Запълнете го с два литра вода, добавете нарязан лук и глоба троха моркови - малки кубчета, се готви за 30 минути.

3. След това време, извадете торбичката от костур, склад филтър.

4. филтрира бульон полагане на големи кубчета нарязани картофи, парчета от голям костур, бахар, подправки, lavrushku малко посоляваме и се вари в продължение на 20 минути.

5. Когато картофите с рибата е напълно сварени, изключете огъня, покрийте тенджерата с капак и се настоява ухото на 30 минути.

6. Излива се в части от плочи, всяка поставя парче риба, поръсва с нарязан зелен лук и копър.

3. Ухото костур водка

• половин килограм на малък костур;

• лук;

• магданоз - 1 бр.

• 1 морков;

• 3 картофен клубен;

• 10 грах бахар lavrushki листа и 2;

• 100 грама водка.

1. костур изкормена, нарязани на перките, главата, старателно измити, полагане метален съд, залейте със студена вода, добавете лука и морковите - на малки кубчета, ситно нарязан магданоз малко посоляваме, да доведе до възпаление с честа смяна на получената пяна.

2. Когато заври водата се регулира топлината на най-слабите и се готви с отворен капак за няколко минути.

3. варени рибата се изважда от бульона, бульонът се филтрира.

4. филтрират бульон слагам картофите, нарязани на голям куб, бахар, листа lavrushki.

5. В края изсипете водката, разбъркайте.

6. Сместа се излива в купички, поръсва със ситно нарязан магданоз.

4. Уши костур ориз

• 2 големи глави лук;

• парче масло;

• яйчен белтък - 3 бр.

• 2 картофен клубен;

• извисява среден размер - 2,5 кг;

• моркови - 2 бр;.

• 3 вид ситен лук;

• високо съдържание на мазнини крем - половин чаша;

• стръка копър и магданоз - 5 бр.;

• ориз шрот - 150 гр;

• смлян черен пипер, сол - 10 д;

• пресен босилек и магданоз - 3 листа.

1. Потопете изкормване, отстраняване на хрилете, очите, промива се, отрязани глави и опашки. Месото се забави, тя все още е полезно.

2. Главата на полагане и опашките в тиган заедно с нарязан лук и моркови, готвя 30 минути при леко кипене и често отстраняване на пяна.

3. От месестата част смляна риба общо с добавянето на лук, нарязани на малки трохи, 2 супени лъжици от варени зърна ориз, яйчен белтък, сметана, разбъркайте добре, добавете малко сол и малко черен пипер.

4. В резултат кайма добавят остатъци от ориз, магданоз, разбъркайте добре отново.

5. Осъществяване на малки топки от мляно риба и ги запържваме в масло 5 минути на умерен огън.

6. От бульон добит глави и опашки, филтъра.

7. Полагане на супа от картофи - кубчета, моркови - сламки, готвят 10 минути на умерен огън.

8. След 10 минути игра в ухото на пържена риба топки, чесън, нарязани на пластмаси се вари, докато всички изкачване кюфтета.

9. Изсипва се в купички, поръсва се с нарязани пресни листа от босилек и магданоз.

5. Уши костур в бързината

• лук;

• 3 средни картофи клубеноплодни;

• малък костур - 1 кг;

• 3 листа;

• 6 грах бахар.

1. Картофено пречисти, измиване, нарязани на малки кубчета, полагане във вряща, солена вода, оставете да заври на средна температура.

2. След вряща вода полагане малък изкормване костур без глава, отново да доведе до възпаление на затворен капак.

3. Когато заври водата втори път, отворете капака и отстранете пяната леко посоляваме, добавете лаврови листа и черен пипер и се вари в продължение на три минути.

4. Лукът се почистват, нарязват на малки кубчета.

5. Pan Махнете от огъня, извадете с решетъчна лъжица риба, черен пипер и дафинов лист.

6. При сервиране, се изсипва в купа супа, поръсете със ситно нарязан лук, отделно поставени в чаша риба.

6. ухото на групер с домати и целина

• 5 високи кацалки;

• лук;

• 4 моркови;

• 6 картофи;

• Прясна целина - 2 стъбло;

• магданоз - 2 бр.;

• магданоз и копър - 1 букети;

• домати - 2 бр;.

• Lavrushka - 2 листа;

• 12 грах бахар;

• подправки - 15 г;

• сол, черен пипер на прах - 10 д;

• водка - 100 г;

• олио - 30 мл.

1. От кацалки извадете вътрешността, моите внимателно (ако големи groupers, а след това му отсече главата, и лежаха в малка тенджера с глави, предварително изрязани хрилете).

2. Риба пълнят с вода и да доведе до възпаление на силен огън.

3. След кипене, отстраняване на ръждата.

4. Настройте слаб огън и полагане в тенджерата директно от лук люспи, 1 морков, магданоз 1, промива се със студена вода, стъбла от целина и домати в кожата, ври няколко минути периодично отстраняване на пяната.

5. Варени костур извадете с решетъчна лъжица и премахване на кожата с везни, отделете костите от плътта.

6. ухото добавете нарязания на ситно магданоз и копър стъбла и се вари в продължение на още три минути.

7. рибното месо поставя в дълбок съд и се залива чорбата от тигана.

8. Билата и костта пуснати обратно в тенджерата, оставяйки на 30 минути, за да представи бульон.

9. останалите моркови, магданоз корен нарязани на малки парчета, целина стъбла - тънки ленти, пържени всичко в тиган с масло до златисто кафяво.

10. От момента бульон да вземе всички билата и зеленчуци, за филтриране.

11. бульон кокошки картофи, нарязани на кубчета, варени на слаб огън, докато омекне.

12. Полагане на зеленчуци соте на ухото и се вари в продължение на 10 минути.

13. Налейте водката и изключете огъня, като го варят в продължение на 20 минути.

14. Излива се в чиния ухо, поставени в началото на риба месо, поръсва със ситно нарязан магданоз листа.

Уши костур - трикове и съвети

• Уши костур особено добре, ако да се излива в него в края на водка готвене. Тази съставка не дава супата особен вкус или аромат, но напълно се скрие вкусът на река тиня. Не се страхувайте, няма да се усети алкохол, но не дават тази супа за деца.

• Бульонът придобият апетитен златист цвят, ако го сварете лук кора в рамките на няколко минути. Дълго не е необходимо - супа ще се превърне кафяво.

• Всяка риба върви добре с домати, бас - без изключения. Добавянето на домати, за да соте или директно към супата, не може да се обърка.

• Не поставяйте много подправки, в големи количества, те ще убият вкуса на чорбата, риба. Използвайте черен или бахар под формата на чук, дафинови листа.

• Можете да правите супа от костур е още по-интересно, ако добавите и други видове риба.

• За да стане вкусна супа, нека да го варят ухо след готвене.

• Не искам групер загубил формата си и се превръща в каша от филе и кости? Не се разбърква супата често се използва за добавяне или премахване на скимер продукти.

Жена списание

Купи готов сайт | Поръчайте сайт