Tuscan superrevolyutsiya

Законите и техните извършители

В същото време, някои тоскански производители, фокусирани върху качеството, намери за себе си във Франция нещо интересно - малки, 225-литрови нови дъбови бъчви. Те отбелязаха, че след излагане на такива винени бъчви, натрупан по-голяма дълбочина и богатство на букета. Някои италианци, които пътуват в Калифорния, бяха засегнати от свободата на лозаро-винарските техники и технологии. След завръщането си у дома, те искат да експериментират върху собствените си лозя и винарски изби, но властите не поддържат тяхното свободно мислене. Винопроизводителите също не прави компромис, но те не са имали избор, как да се класифицират по-добре, но не отговарят на законодателството на продукти в най-ниската категория на трапезно вино. По ирония на съдбата, първите такива висококачествени вина с пренебрежителен етикет вино га Tavola сега считан за един от най-добрите тоскански и италиански вина.

Supertuscan предвестник на революцията е маркиз Марио Incisa дела Рокета, който е в началото на седемдесетте години повече от две десетилетия направиха за себе си вино, което влезе в противоречие с тоскански традиция. San Guido имот, находящ се в село Bolgheri на тосканския бряг, недалеч от историческите области на производството на вино. Неговата каменист земя, намиращ се в непосредствена близост до морето и са преценени като неподходящи за производството на вино. След като експериментира с няколко разновидности на френски маркиз той поставя на лозето си Каберне Совиньон разсад, които идват от голямата Бордо шата Лафит. Първоначално имаше вино враждебен и дори грубо, но постепенно Incisa дела Рокета е усъвършенствал уменията си. През 1965 г. той се две нови лозя - с Каберне Совиньон и Каберне Фран. Старите дървени каци в избата са заменени от съдове от неръждаема стомана и виното започва да издържат в барик френски дъб. Докато за Италия, че е много необичайно.

"Sassicaia" (Sassicaia), е обявен за новото вино, може би, щеше да остане едно питие за тесен кръг от близки и приятели, ако причината не се беше намесил Пиеро Антинори, е роднина на маркиз Incisa дела Рокета на. Вдъхновен от това, което той намери в Сан Гуидо, Антинори донесе вино продава чрез своите канали за продажба. Въпреки че привидно Sassicaia обозначени като трапезно вино, тя бързо печели успех на международните пазари и се продават на високи цени.

Антинори, ръководител на благороден тоскански вида на вековна традиция на производството на вино, също така реши да се организира един експеримент на собствения си лозе в Chianti Classico. През 1971 г. той е бил като презря предписаните стандарти на производство, пусна "Tignanello (Tignanello). Това бе първото вино, произведено от Санджовезе, отлежала в дъбови бъчви френски. По-късно е добавен Санджовезе нетипичен тоскански Каберне Совиньон и Каберне Фран. През 1975 г. беше решено да не се използват повече бели сортове, които задължително се добавят към вината на Chianti Classico. Подобно Sassicaia, Tignanello може да бъде продаден само под етикета на трапезно вино.

Историята на Антинори получи широка публичност. Скоро, неговия пример беше последван от други водещи производители зони. Те започнаха да експериментират с международни сортове, за да се намали добива на лозята, както и прилагане на нови технологии за производство на вина с нова гама - от чисто Санджовезе и Каберне Совиньон за смесени проби, в които е имало място нетрадиционни сортове. Въпреки разликата в подходите на всички производители в общото между тях е, че техните вина излизат извън законите на док. Формално това е Vini га Tavola. Журналистите бързо нарекоха ги Supertuscan - поради високо качество.

Алесандро Франсоа, собственик на имението Castello ди Querceto, която има дълга производствена традиция в областта Chianti Classico, но също така известен Supertuscan вина Cignale, Il Sole ди Алесандро и други установи три основни причини за Supertuscan вина: "На първо място, те позволяват висококачествени винопроизводители да произвеждат дълголетни вино, докато правила DOC са основно предназначени за производство на вина, поиска незабавна консумация. На второ място, те имат възможност да експериментират с най-големите международни сортове - Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло - в най-добрите райони на Тоскана, производителки на вино. И накрая, в резултат Supertuscan явление бе създаването на проби, които могат да се конкурират с най-добрите вина на света. "

Друго движение пионер беше Supertuscan ферма Сан Феличе, който през 1968 г. освобождава Vigorello вино, произведено в новия стил. Винопроизводителите San Felice Chianti промени традиционната формула: вместо бяло грозде Требиано и Malvasia Санджовезе е добавен към Каберне Совиньон. Антинори, междувременно, продължи да работи с сортове Бордо. Така че е имало и друг Supertuscan вино, Solaia, - този път смесица от два Каберне, която по-късно започна добавяне Санджовезе.

През осемдесетте години, в непосредствена близост до притежаването на маркиз Incisa дела Рокета е основана Ornellaia винарна, собственост на Лодовико Антинори, брат Пиеро Антинори. "Ornellaia" stalo втори след "Sassicaia" хубавото вино Bolgheri и един от най-известните италиански вина в света. Неговата формула също достигна Бордо сортове - Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран, а първият назначен най-голям дял на лозята и на вино. Преди няколко години, се разширява от сместа, сега включва и Пети Вердо.

Въпреки, че в началото на вниманието на революцията supertuscan е фокусиран върху работата с международни сортове и създаване на нови стилове на вино от Тоскана, винопроизводители не забравят за Санджовезе. Този традиционен местен сорт, който е най-сложната връзка със земята на Chianti Classico е все още Baron Рикасоли оказа в средата на ХIХ век, правила DOC не може да бъде превърнато във вино отделно. Тя трябва да се смесва с други бели и червени сортове. Първо скъса с тази практика на Серджо Манети Montevertine, който през 1977 г. направи Supertuscan Le Pergole Torte, сто процента се състои от Санджовезе. След това, като виното е освободен няколко ферми - Isole д Олена, Fontodi и др.

До средата на деветдесетте години Supertuscan движение е в действителност, движението в посока подобряване на качеството. Прогресивните винопроизводители се опитват да променят слаб, безличен характер на масово производство на тосканските вина. Те ги направи по-интензивни в букет, добавете текстура и плътност, по-голям капацитет за съхранение. Икономиката започна да се сериозна работа в лозята, за да изберете най-добрите клонове да се увеличи плътността на засаждане, нека представим неконвенционални но перспективни сортове. винификация технология също се променя, както и един от най-големите пробиви на отказа на капацитета на големи барабани от няколко хиляди литра словенски дъб в полза на френските 225-itrovyh бъчви за стареене на вино. Голямото предимство на новото вино е, че тя се оставя да се намерят нови райони за производство на вино, особено по крайбрежието на Тоскана, които преди това са били смятани за неподходящи за производство на качествени вина.

От революция към еволюция

Деветдесетте години започна ерата разцвета Supertuscan вина. Ключът за производителите е концепцията за качество и клиентът е търсил за продукти, които отговарят на съвременните вкусове. успех управление зависи изцяло от възможността да се произвеждат качествени вина в стила, изисквани от пазара, както и правилното им позициониране. Чрез използването на добре познати международни сортове и стареене във френски бъчви Supertuscan вкус вина е по-разбираем за широката публика от различни страни. Тези ярки, богати, мощни, chernofruktovye проби са били облечени в тонове на сладка ванилия и препечен хляб, който преди десет или петнадесет години са били на върха на популярността.

Supertuscan явление до голяма степен влияе на успеха на новия винарски регион на брега на Тоскана, в това число и Bolgheri Марема. Тази зона се превърна в един от най-популярните дестинации за производството на вино в Италия и представлява почти приказна история за трансформация сънлив земеделски район в преуспяваща вино рай. Най-известните вина Supertuscan се случва точно тук.

На брега на Тоскана, междувременно, е бавен завой към вина с наименование за произход контролира. "Sassicaia", започва живота си като вино га Tavola, вече има своя DOC Bolgheri Sassicaia, Bolgheri и икономиката предпочитам да класифицират своите продукти като DOC Bolgheri. Ламберто Фрескобалди отбелязва, че "правилата за производство Ornellayyapodchinyaetsya DOC Bolgheri, но" Masseto ", втората икона вино фермата, изработен от чист Мерло, все още са класифицирани като IGT, както на сортовата състав не отговаря на стандартите на зоната.

Elisabetta Джепето, който притежава ферма водещ Fattoria Le Pupille на брега на Тоскана Марема и производство на известния Supertuscan Saffredi, признава, че вълнението около Supertuscan вина пада. Според нея, сега те са в криза, причинена от, наред с други неща, твърде много марки. Wide ценови диапазон води до допълнително объркване на пазара.

Няма съмнение, че Supertuscan революция от шейсетте и седемдесетте години се превърна в основен катализатор за постигане на напредък в региона. Тя се насили да винопроизводители да се мисли и да се заложи на качеството. Някои Supertuscan проби са станали класика на голямата вина на Италия. Общи стандарти зони с контролиран наименование за произход бяха ревизирани и да се даде възможност на земеделските производители да произвеждат вина с добро качество.

Supertuscan вина продължават да предизвикват разгорещени дебати сред винопроизводителите и сред ценителите на виното, но спокойно можем да кажем, че техният принос към историята на Тоскана, те вече са направени. Както отбелязва лирически Алесандро Франсоа, Supertuscan вино помага да изрази не само характеристиките на земята, но и чувствата и емоциите на винопроизводителя. Това, разбира се, също допринасят за тяхното признание и успех в световен мащаб.