Турски чай, чай карта
В Турция, чай любов. Той е пиян у дома, на работа, по време на разходка, и тя ще бъде първото нещо, което ще ви бъдат предложени по време на парти, като израз на приятелство и гостоприемство. Освен това, има дори специална професия - chaydzhi - човек, който работи в кафене и напитка носи всички заинтересовани в офиси или магазини в квартала.
Турски чай се различава доста значително по вкус от обичайните пазар за нашите индийски или Цейлон. Характеризираща се с процеса на prigotovleniya- започвайки от чайника и завършва с продължителността и метода на пара.
Турски чай не е голямо листо, което в нашата страна предпочитате, но много малък, почти земята в пръстта състояние.
чай свойства
Защо е турски чай е толкова различен от другите видове и изисква специален метод на заваряване?
- На първо място, поради спецификата на климата и почвата. Турски чаени листа имат достатъчно ниска екстракта (т.е., за които ще се получат желаните екстракти, чай не е необходимо да се напълни с вода при 80 ° С, както се вари).
- На второ място, не е така наречените "TIPS" - на бъбреците, които току-що бяха цъфнали. Поради тази липса на обичайните за нас на вкус и аромат напомня на Индия и Цейлон чай.
- И трето, като основната разлика - кофеин. Турският го варенето много по-малко, отколкото в други видове.
- Искам също така да се подчертае още един забележителен характеристика, която се занимава с процеса на отглеждане на: в Турция плантации чай практически не се използват пестициди и химикали.
Как правилно да се готви специална турски чай?
Оптимално, разбира се, ще получите специална двуетажни чайници. Фактът, че заваряването, която се намира във втория слой, и се покрива с малък слой от вода от пара на кипене, излъчвана от кипящ дъното на съда. С тази технология, ароматът да не се изпари, но остава в напитката. Освен това се получава достатъчно силен, за да може да се използва вода от долния слой, ако е необходимо, което ще се разреди концентрацията малко. Въпреки, че това не е обикновено се практикува от местното население. Бележки на горчивина просто изсветлява добавянето на няколко кубчета захар.
Има няколко начина за по-бързото вливане. Един от тях, когато чаените листа се веднага изпълнен с вряща вода, както и времето, докато водата идва до възпаление в долния контейнер, в чайника на върха на листата вече уреди и чая е готова. Също така е възможно да се запълни преди заваряване, да се загрява без добавяне на течност. Това ще ускори процеса на могат да бъдат извлечени.
Сервирайте готовата напитка в специални стъклени съдове. И въпреки, че много хора не са свикнали да се оплакват от дискомфорт по време на чай, така че малките пръсти ще изгори, когато да държи чаша (дръжки не са предвидени в него), като се смята, че това е най-добре запазеният жегата.
В същото време той продължава да ври кана на огъня и грижовни домакини веднага се излива виждат изпразване на резервоара. Недопустимо е да се използва "остаряла" турски чай. В края на 3-4 часа, за да се запари за ново начало.
В турски чай 80-те започва активно въвеждат на територията на страните от ОНД. Но поради непознаване на техниките на подходящи за готвене, той не се е хванал на, а сега почти не се използват. В крайна сметка, ако просто се излива гореща вода, вкусът се превръща ненаситен и не особено приятен. По същия начин, туристи, завръщащи се от почивка, и не забравяйте прекрасния вкус на напитката, ентусиазирано да започне да се запари донесе чай, а след това много изненадан да разбере, че това съвсем не прилича на този, който се опита в Турция. И това нещо е, че е необходимо да вземете за спомен, заедно с прекрасна двуетажна чайник. Това струва доста евтин и се продава в почти всички магазини.
Що се отнася до вида на турски чай, почти винаги означава изключително черно. Въпреки, че непълнолетен процент от пазара все още принадлежи на друг вид. Един от най-популярните билкови чайове - Ihlamur (вар чай, се счита за много полезна за деца и възрастни), плодове от най-известните Елм (ябълков чай). Също така трябва да се подчертае шипката чай и градински чай тинктура.