Туршия как да се спаси - онлайн списание за жени

10 кг краставици, копър осемстотингр (стъбла с листа и семена), 100 г листа от хрян, хрян 30 г, 100 г от касис листа, 1-2 глави чесън, 1 пад на червен лют пипер

Саламура: 10 литра вода - 850-950 гр сол (в ецване голяма краставица); 750-850 г (средно ецване краставици), 650-750 г (ецване малки краставици)

Туршия в бъчва - класически рецепти

Краставици zaley чиста вода и се потапят периодично променят вода, не повече от 6 часа, и след това внимателно ги измийте с прясна вода. Докато краставици се накисват приготвя подправка. Първо, те също трябва да бъдат добре почистени и изсушени. Тогава ще намали копър парчета с дължина 15-20 см, а корените на хрян и чесън чистя. Барел преди полагане на краставици за ецване изплакване силни бульон летни солени или лешникови листа или натриев вътре своя счукан чесън. Приготвени подправки разделят на 2 части: първата са посочени в долната част на цевта, и след това поставени в горната част на втората краставици за туршия. Но ако си барел притежава повече от 100 литра на подправките и я поставете в средата. Цевта ще за ецване краставици отблизо - толкова повече ще се побере в краставица, толкова по-висока концентрация на млечна киселина чрез ферментация, и по-добре ще се съхраняват туршия. Когато краставици са подредени, тяхното zaley получава предварително ostyvshim солев разтвор (при краставици осолени в бъчви с двойно дъно, се вмъква в цилиндъра след напълването, солев разтвор и се излива чрез езиче и жлеб дупка).

Какво става, ако банките с краставици избухнали

Ситуацията е тъжен. За една жена, която се занимава с опазване на краставици. за съчувствие от съпруга :) Не гледайте. Следователно, вие просто трябва да вземат един буркан с кисели краставички и да ги хвърлят, дори ако то е много съжалявам.

Сред дома umelitsy се смята, че е възможно да се спаси краставицата от буркана, който избухна. За да направите това, измива краставици, подготвя ново решение и да ги хвърляте отново. Не го прави. Дори идеално измиване няма да се отървете от краставица бактерии, които са проникнали в нея. И все пак, това ще доведе до факта, че Централната банка на краставици се взривят.

Защо саламура е облачно?

Неясно саламура с консервирани зеленчуци банки може да бъде причинено от много фактори. Защо мътни консервирани краставици - основни причини:

След 3 дни, излее саламура от всички бурканите в тенджера.

Защо мътни краставици?

Краставиците не са само мътни. Това се случва само ако счупен процес технологията на приготвянето им. Има няколко основни причини:

Не добави ацетил или друга киселина (например оцетна), като В противен случай се оказва, кисели краставички.

В действителност, туршията може да бъдат потиснати, и по други начини. И въпреки, че у дома консервната теми не са ли да дръпнете това няма никакъв смисъл. В крайна сметка, кисели краставички - нетраен продукт. В допълнение, дори в консервирани форма те са по-полезни, отколкото техните партньори мариновани с оцет.

Туршия, консервирани с оцет

1 кг туршии, 30 грама пресен копър (или 10 г сухи семена от копър или кимион), 5 г зелен естрагон, 2 вид ситен лук, 5 г хрян корен, 1 г от черен пипер, 1 грама червено смлян лют пипер, 5 грама на синапено семе 0,5 грама бахар

Приготвя се разтвор на натриев хлорид, след това се добавя към вода сол, оцет, захар в определени количества, в зависимост от съществуващата предписание.

Излива гореща краставица солев разтвор.

Cap метални капака на буркан с ръчен шев машина (ключ за съхранение).

Проверете за течове на ръчен шев, за които оправяне на леглото буркана на врата.

За да се поберат заготовки силни пресни краставици с малки размери, без да остават продължително, без пожълтяване. Формата им също е важно - "изкривени" зеленчуци се развалят по-бързо от спретнати прави краставици. Ако те са големи, а дори и с празни кухини (това най-често се отнася до лятната салата сортове), по-добре е да се режат на пръстени.

Краставиците се съхраняват по-дълго в компанията - достатъчно, за да постави в буркан 2 малки домати. Отлични другари, които защитават зеленчуци от разваляне, ще хрян и люти чушки. За по-добро използване на запазване не оцет и 70% -та същество (1 чаена лъжичка. L. На буркан 3 л) или горчица (таблица 1. L. На същата 3 литра).

В случай че се възползва от този съвет. Наистина помага. Cover се върнат в предишното си състояние, а дори и солената вода, става все по-прозрачна. Но все пак, един буркан с кисели краставички такива, ще бъде необходимо да се отвори на първо място.