Суфле варени пилешки - със света

• Пилешки филета (варени) - 300 г
• Мляко - 150 мл
• Масло - 30гр
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица
• Яйца - 1 бр
• Сол - на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

1. Пригответе всички съставки, от които ще се готви суфле от варено пиле.
2. Пиле кайма на първо място, а след това котлет в блендера.
3. В тиган разтопете маслото.
4. Фрай брашно в масло, за да цвят крем.
5. Малки порции, като се разбърква непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки, добавете млякото брашно. Къкри, докато дебелина. Сосът трябва да е със средна дебелина. Ако сосът се оказа тромав, а след това да го търка през сито или пасатор се разбърква.
6. Добавете соса с кайма пилето и се разбърква.
7. Жълтък отделя от протеина.
8. Добавете жълтъка на кайма пиле, добавете сол и черен пипер на вкус, разбърква.
9. Смесете протеин стабилна пяна. Добавете го към плънката и разбъркайте добре.
10. Поставете Получената маса на малки силиконови матрици, попълването им три четвърти от обема.
11. Пече суфле в предварително загрята фурна 200-210 ⁰S до златисто кафяво.

Суфле от варена кокошка е готова!

Сподели с приятели