Туршия без оцет
Konservirovanie- винаги е трудно и опасни protsess.Potomu искат да напомнят на младите домакини:
1.odezhda трябва да бъде свободен, но не се намесва;
2.obuv трябва да държи здраво на крака;
Бъдете внимателни!
Консервната краставици без оцет се извършва на два етапа. Без оцета са те, защото краставици квас и киселина в същото време се разпределя справедливо. Получават ферментирало кисели краставици. Вкусът те приличат на бъчвата. За осоляване изберете малки пресни, висококачествени краставици.
съставки:- краставици;
- зелени;
- Peppers горчиви;
- вода;
- сол;
- черен пипер.
Краставиците се старателно измити в студена вода и ги накисва в продължение на няколко часа.
Зелените (голям копър, хрян корен или листа, касис листа.) Измийте добре и поставете в контейнер, което ще направи кисели краставици.
Взимам чиниите да ферментира повече (пот, буркани 3 литра). И вече като се запази литрови буркани.
Също така, разширена парчета от люта чушка.
В 1 литър вода норма - 50 грама. сол. Този 2 супени лъжици с голяма пързалка или пълна чаша 50 грама Ако солта "Екстра", че трябва да е малко по-малко. Разтваря солта в студена вода.
Сварете не е необходимо.
В един буркан краставици в 3 литра е 1,5 литра солна луга.
Ние разлагат краставици в кутии и саксии и запълване солев разтвор. В тенджера, краставица трябва да "изглади". По-добре е да се постави плоча и сложи нещо тежко. Краставиците трябва да се съхраняват напълно във водата.
Банките обхващат и поставени на тъмно място. Сложих под масата и се покрива с хартия.
Първи етап приключи.
ВТОРИ ЕТАП!
Краставиците трябва да бъдат "зрели" (за да промените цвета, за да получите вкус на кисели краставички, туршия леко затъмнен). Ако кисели краставички в събота следобед, ние ще ги запазя във вторник.
Ако апартаментът е по-малко от 25 градуса, е необходимо да се 3-4 дни.
Perederzhivat не си струва, краставици perekisnut и дори може да започне да се влошава.
Консервиране.
Саламура слеят в тенджерата, в която ще се вари.
Краставиците лежаха в безплатни ястия и пране.
Зелените хвърлят.
Ние добавите краставиците в чисти буркани (аз предпочитам да банки на 1 литър). Във всеки буркан слагам 2-3 зърна черен пипер.
Когато саламурата заври, изсипете го ogurchiki.Luchshe го направя, когато банките вече са в саксия с гореща вода за стерилизация.
Покрийте буркани с капаци и се стерилизират варени 7-10 минути. Свиване на банките и обръщат ukutyvaem.Ostyvshie банки, въведени за съхранение. Пазя туршиите в кухнята.