Правила за подаване и регистриране на ястия от печено месо - с модерен ресторант и културата на обслужване

Правила за подаване и регистриране на ястия от печено

Гамата от ястия, предлагани на посетителите е изключително разнообразен. А ястие от риба, месо, дивеч, птици, зеленчуци, яйца, сирене и т.н.

Там е установено ястия доставка за поръчки: първо риба (риба варени и задушени, пържени и печени). След това, месо и птиче месо ястия и дивеч, а след това зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, брашно, яйца, мляко.

Следващи съдове, използвани за храна месни ястия: за природен - стекове, стекове и Панирани продукти (котлети, шницел и т.н.) - купро-никел ястия; задушени в сос (например, задушено) - кръгли овни или глинени саксии с капак.

Шиш премахне специалната dvuhrozhkovoy вилица, притежаващи шишчета под лек наклон по отношение на плочата на дъщерно дружество на маса пред погледа на клиента.

Получаване на ръката завърши втори съд, тя носи на масата заедно с затоплен чинии и прибори за оформлението и пуснати на спомагателна маса. Тогава сервитьора гостите си и след тяхното решение, предназначено за използването на това устройство, подрежда ястия на плочи и доставя посетители.

Телешко Строганов. Издаден заедно с сос. На удобно ястие с месо. слагам около пържени картофи. картофи, поръсени с подправки и месо сос може да се излее. Сервира се върху една и съща плоча.

Пържени. На удобно ястие с месо, в непосредствена близост сложи задушени ориз. След това, месото може да се излее на върха на месен сок и с гарнитура от зеленчуци. Сервира се върху една и съща плоча.

Шишчета от агнешко, телешко или свинско месо. На почивка кебап гарниран филийки пресни домати и краставици, лук пръстени на суров лук и зелен лук, нарязан на дълги колони 3.5-4sm и резен лимон. Можете също така да поставите месото върху листа от маруля, поставени в непосредствена близост до пресни зеленчуци и се сервира отделно в сос лодка доматен сос или кетчуп а.

Месо, пържени големи парчета. На ястие поставена до парче месо и сложи свеж овесена каша или варен фасул или пържени картофи и т.н. Отделно от това, можете да приложите сос и гарнитура плътно около зелените.

Гърдата, пълнени с овесена каша. Гърдите разрез се поставя върху чиния, заедно с красиво поставени съчетава ярки цветни зеленчуци и билки. сок Гърдите месо се хранят и поят.

Прасе пълнено с елда. Показване на голям тава или блюдо продълговата форма. Stack на цяло печено прасе на зелените до купчина от ярък цвят, пресни зеленчуци и служат.

Агнешко печено с патладжан. Задушени блюдо се поставя върху ориз смесва с див ориз пропарен като гнездо. След това тя се вписва около агне, поръсва се с билки и е служил в това гнездо.

Месо със сусам. Месо стека кръг на чиния, поръсва със ситно нарязан Зелените и украса с стрък зеленина и служи.

Всички ястия се сервират на красива празнична маса, покрита с покривка за маса. Тя трябва да се комбинират, за да вкуси закуски и малки уреди

ястие с месо ресторант обслужване