Турция се пече във фурна цялата фото-рецепта с изненада

Турция не само украса на коледната трапеза, и ще стане подписването му ястие. Разбира се, само ако е добре подготвена. Това не е толкова лесно, особено ако една голяма птица ще падне. Затова подготовката започва с избора на трупа.

Изборът на труп

По традиция, маса Нова година да се подготви цялата птица. В идеалния случай, птицата трябва да бъде само охладени, но не замразени. Ако не се намери такъв, се размрази замразена пуйка без бързане: в хладилник или при стайна температура.

Колкото по-голям пуйката, колкото по-дълго е необходимо да се пекат. Ако честването на Нова година поканени много гости, изберете птицата не е по-малко от 5 кг (в размер на около 300-500 грама месо на човек). Имайте предвид, че в процеса на готвене пуйката малко "Ujar".

При избора на външен вид на кожата: тя трябва да бъде светло, неопетнени, с красива жълтеникав оттенък.

Изчисляване на времето за готвене?

Ако замразени птицата, тя трябва да бъде размразен. При стайна температура, тя ще отнеме от 5 до 20 часа в зависимост от размера на трупа и температурата в помещението.

Но птицата се е превърнало мек и ароматен, той трябва да се маринова. За да направите това, в идеалния случай, трябва да прекарат една нощ в хладилника в марината. Или поне за няколко часа.

Време за приготвяне зависи от много нюанси:

Изчислява както следва: 50 минути до 1 кг. Имайте предвид също така, че по-старата птица, толкова по-трудно месо.

Ецване и плънка

Ето няколко варианта за маринатата.

• Дребен в зехтин, няколко скилидки чесън, сол, добавете щипка провансалски билки. Оставете маринатата да престои една четвърт от един час, след което те размажа птица отвътре и отвън.
• Втори пример - бърз, месо мариновано няколко часа в смес от лимонов сок, сол, черен пипер, соев сос и счукан чесън. При използване на тази марината сочна пуйка, която сте предоставили.
• Не по-малко интересен марината получите, когато се смесват с чаша натурален сок стъкло гроздов на охладена вода, ¼ ч.л. лимонена киселина, 1 чаена лъжичка сол и захар, 7 грах пипер.

Важното! Тъй като птицата е голям, той не се prosolitsya равномерно, така че трябва да скочи своята солена. Това може да стане с помощта на спринцовка за еднократна употреба. Трябва да наберете силен солен разтвор и да направи някои инжекции в гърдите и краката.

Плънка на Турция - изкуство. Използва се за този вид зърнени култури не е необходимо поради големия размер на птиците. Попълване нужда от задържане на влага, за да остане сочно по време на готвене пуйка.

Най-подходящите плодови пълнежи:

Други пълнене и добавки:

Поставете плънка, така че все още има място гореща пара трябва да се движат свободно в рамките на трупа.

Какво да се пекат?

Много удобно да се пекат птица в ръкава, но го постави там не е толкова прост. Освен това, пакетът не може да "оцелее" толкова дълго печене. Най-добрият вариант - използването на фолио.

Рецепта за пуйка във фолио

Приготвя маринатата чрез смесване на масло с подправки и счукан чесън, оставя се да престои в продължение на 15 минути. Разтрийте ги птицата, увийте го в плик и го постави на 12-15 часа в хладилника.

Температура печене във фурната

Увийте трупа във фолио, поставете върху хартия за печене в предварително загрята фурна. На 250 градуса, птицата се грижи за първия половин час, а след това на температурните условия трябва да бъдат намалени до 180 половин час преди очакваното края на пуйката за готвене трябва да се внимателно разполагане на фолиото и да се провери готовността на птицата, прониза до самия "съдържателен" дървен шиш.

От мястото на пункцията трябва да изпъква ясно сок. Разширяване на фолиото, което позволява на птиците да диша, и я поставете във фурната за още половин час, така че не е апетитна коричка, но се уверете, че Турция не е изгорял.

маса Нова година основната месо ястието е готово! Бон апети и Честита Нова Година!