Три от най-добрите барбекю рецептата, пътуване клуб

Ние сме горди да обявим, че Урал правят най-доброто барбекюто в света. Шишчетата сме надминали дори грузинците.

Това шашлик важно? Точно така: Основното нещо добро месото. Свеж, сочно, с тънки ивици от мазнини, а не замразени ...

Защо кебап мариновани?

В старата, все още времето на Съветския съюз, шишчета мариновани в кетъринг за които ще предоставят на месото "втори" свежест. Сега Марина, за да се получи плътен вкус и сочност. Но доброто месо в корекцията на вкус не е необходимо, така че никой от оцет и други сладки и пикантни кисели краставички. Дайте естествения вкус на месо! Тези, които искат да се накисва месото в маринатата, декларира погрешно. Ако искате сладко-кисел вкус, най-добре е да се готви барбекю в Макао това е сос - толкова вкусен. Така че аз принципно не никога не вземат полуфабрикат в марината - това не е добър вкус!

По принцип ние приемаме за барбекю свинско охладено: филе, врат, филе с кокал или шунка.

Разбира се, най-добрият кебап прави мъжа ми, това е си рецепти аз сега ще се продава без угризение на съвестта, защото той ми каза, че е проста, а другият - не.

Кебап в минерална вода.

Месото се накисва в продължение на 30 минути в минерална вода, които хвърлят nakotsany лук. 30 минути са достатъчни, че месото е готов за пържене. Минералната вода е по-добре да го взема с минерална, а не само за хляб. Месо, напоена с минерална вода, ще бъде сочен, покрита с тънка кора на светло бежово, не prigorit. Вкусът е невероятно - естествен месо.

Шишчета с мед.

Ецване на месото в смес супена лъжица мед, 1 сурови яйца, нарязан лук. Твърде малко 30 минути. Медът дава месото прекрасен вкус, яйцето се образува тънка кора, чрез които месото остава много сочно отвътре. Цвят на барбекюто ще бъде светло, кафяво. Най-мед мариновани филе на костни парчета и дебелина Скара на 1.5 cm -2 върху решетка.

Чернодробната увити в бекон.

Много хора знаят, барбекюто рецепта от черния дроб, когато кубчетата чернодробни на шиш редуват с квадратите на солен бекон. Дебел инфилтрира черен дроб мазнините, превръщайки в бекон около ръбовете, и да останат ясно по-близо до центъра на шиш.

Съпруг тази рецепта е подобрено, така че черният дроб вече е хит нашите кебап лица, както и с изпълнението на "бис". Вместо мазнини взето на тънки парчета бекон, те се продават вече предварително изрязани във всички супермаркети. Дъното на решетката в един слой облицована изцяло bekonovymi ленти, те са охладени плоча говежди черен дроб дебелина 1-1,5 cm и след това отново непрекъснат слой сланина. Grille щракне и барбекю. Има отнема повече време метод: увийте всяка част от черния дроб и бекон. Толкова красива, но и двата метода са еднакво вкусни. В резултат на това се получи хрупкав бекон колан, който отвори врати на скоростта на хранене раса, след това със същата скорост, яде сочна черния дроб.

Тайната на ароматно месо.

Вече казах, че не е необходимо да се накисва месото в подправки, сосове. По-добро запазване на естествения вкус на месото, а след това, с топлината от жегата "украсяват" му вкус, която ви харесва. Особено, защото всички подправки и маринати, ще бъдат изгорени от повърхността на месото по време на пържене, оставете на мястото на великолепния аромат, вкус въглища.
Ние обичаме да се съчетаят барбекюто с билки. В голяма вила-Рамо Пикник капацитет за храна, нарязани на малки зелени с легла: копър, босилек, магданоз, див лук, кориандър, седефчето, и така нататък. Тук, в този ароматен зелен пухено легло и пада с месо шишчета и решетки нажежените до червено, веднага като се букет от аромати. И само тогава, raskhvatyvaya сочно, с хрупкава, поръсени със зелени парчета месо, всеки го потапям в любимия си сос. И аз го харесвам, без сос. Зелените по-добре от който и да е сос.
Чрез кебап отлично сухо червено вино.

Гарнирайте кебап.

задушени зеленчуци

Някои пържени шишчета, редуващи се с парчета месо със зеленчуци, не е наред. Всеки има своя собствена зеленчукова времето за готвене, пържене и всичко в същото време, се получава месото, като правило, въглените някога са били зеленчуци. Докато шишчета мариновани 30 минути правим рагу от зеленчуци, приготвени на скара.
Нашата компания се състои от яхния: цвекло, моркови, тиквички, патладжан, гъби, чушки, домати, лук. Пълнеж: лимон, сол, чесън и зехтин.

На първия решетката сложи младите малки цвекло и моркови, те ще се пекат най-дългите vtoruyu- половини от патладжан и тиквички малки, Трето полувреме-сладък цветни чушки, големи гъби, лук, домати наполовина половини на chetvertuyu-. Домати, приготвени бързо: първо пържени на въглища от разреза, и след това от кората.

Зеленчуци премахнете от решетката, чиста кора от цвекло, тиква, патладжан, чушки, домати (кожа отстранява лесно), нарязани на всички големи кубчета с обща саксия, налейте половин лимонов сок, скилидки чесън davim 3-4, а след това зехтин, сол, малко зеленина.
Докато мъжете са пържени шишчета, всички жени бързо минута чисти и се рушат. Задушени зеленчуци са получени така вкусни, че дъното на съдовете и след това се пречиства от растителен сок филийки на в сбиване.

кисели лук

Добър гарнитура за барбекю - маринован лук, изсипват като отделно, а не заедно с месото.
Лук пръстени красива нарязани, напоена в подсолена студена вода за 20 минути, вода се оттича и се излива в пръстена половини лимонов сок втората (другата половина се изсипва рагу) за добавяне на специални шик нар семена.

Мед барбекю сос

Мед маринати и сосове - идеалното допълнение към месо на скара. Особено, че башкирски мед. Най-ароматно. Този мед барбекю сос е идеален за кебап, пилешко месо и за останалата част от огъня. От този продукт се получава 500 мл сос. Подгответе предварително е необходимо.

Съставки:
Лук - 1 бр.
Чесън - 3 скилидки
Захар - 3 супени лъжици
Мед - 2 супени лъжици
Сос Уорчестър - 2 супени лъжици
Ябълков оцет - 100 мл.
Табаско - 1-2 ч.л. 0.5 или люти чушки.
Кетчуп без добавки - 400 гр.
Получаване:
Стъпка 1: Ситно котлет лук и чесън.
Стъпка 2: По тиган над средните топлина, топли 2 супени лъжици растително масло. Сотирайте лука разбъркване от време на време, докато меки, около 4-5 минути.
Стъпка 3: Добавяне на чесъна и варете, като се разбърква, за още 30 секунди. Добавете всички останали съставки. Разбърква се и се вари. Гответе на умерен среден огън за 2-3 минути и изключете огъня.
Стъпка 4: Смелете сос миксера, докато гладка. Охлажда се и се изсипва в буркани. Съхранявайте около 10 дни в хладилника.

сервиране барбекю

Plate трябва да бъде огромна и приятен за окото.