Традициите на шотландски кухня - съвети за феновете да се готви вкусно - Камериер върха

Шотландски храна е много удовлетворяващо scotlands-enchanting-kingdom.com

Шотландия - наистина изключителна страна, тя е продължение на много векове част от кралство Великобритания, докато шотландците са успели да запазят своята идентичност: език, традиции и кулинарни предпочитания. Между другото, шотландски кухня има много малко общо с традиционна английска кухня. с изключение на това, че традиционната закуска или риба и чипс. На свободата на шотландските хората се проявява във всичко, и, вероятно, и в готвенето. Въпреки това, мнения за шотландски кухня се смесва: някои твърдят, че той е запазил традицията на древността и модерните хора, тези ястия са малко по-тежки и не много подходящ, а други, напротив, смятат, шотландски кухня здравословна и добре балансирана. Кулинарните списанията често пишат, че шотландската кухня е по-добро от славата на него.

В Шотландия има някои ястия, които не са известни в Англия и са сметнали за негодни за консумация, например, stovies (картофи, които се пекат във фурната или на скара в кожата до много тъмно), петел-а-leekie (студена супа от лук с сини сливи) или яребици (яребица, която преди готвене, за да оцелее две седмици по тегло). В основата на шотландски кухня направи риба и месо. В допълнение, шотландски изпечен перфектно английски чай при 17-00.

Въздействие върху готвенето на тази страна има близостта на морето и доста груба пейзаж. Каша (овесена каша или ръж) - антре фермери много лошо слой. Храненето на човека старши клас е свързано с френската традиция. Ето защо, шотландците останаха любовта на сирене и вино. Разбира се, като проява на глобализацията, както и в шотландски кухненски международните тенденции се появяват: особено повлиян индийски и китайски ястия.

Разбира се в Шотландия също има национално заведения за бързо хранене. С чай, който се състои от риба и чипс и чай сладкиши, както и така наречените яйца Scotch (ястие се състои от твърдо сварени яйца, които са опаковани в котлет кайма и пържени в дълбока мазнина. Получени кюфтета с яйце, което глоба може да бъде заменена шотландските риба и чипс).

Традиционен шотландски вечеря се сервира на схемата за услуга à ла Русе: супа / предястие - основно ястие - сирене - десерт или пудинг. След пудинг може да представи повече чубрица (пикантен закуска или десерт, който се използва като предястие или храносмилателната).

Перо fowlie - известен пилешка супа, скоч broth- гъста супа с ечемик, Кълън сцинкови - рибена супа от пушена треска. Шотландски супа дебел и богат, често напомня на воднисти горещо.

Традиционен съставка на много шотландски предястия и гарнитури е картофи, както и тук, и в рамките на Обединеното кралство, да се хранят по различни начини: това е печен картоф и пържени картофи и картофено кифли (картофени палачинки), кайма и tatties (кайма с картофи ). Също са много популярни и служи за тостове: скоч горски бекас - това е пържено с аншоа, Kotra се сервира на препечен хляб, Лох Файн тостове - това е херинга яйца върху препечен хляб.

говеждо месо
В световен мащаб известен месо порода Абърдийн Ангъс крави. Той се счита за най-сочните и вкусни. В Шотландия, особено ценена филе от говеждо месо обратно на т.нар Окото попа, парче месо в близост до бедрото. Според шотландския обичая на говеждо месо се смята за добре, когато тя излиза за 4-6 седмици за съзряване, месото е по-ароматно и меко. Известни ястия - скоч scollops (пържоли от говеждо месо) и скоч говеждо маслини (ястие с месо).

Най-известните шотландски сирена: caboc (млад меко сирене), някои разновидности на бри и kamabera, teviotdale (сирене), lamark синьо (кошара сирене от непастьоризирано мляко), Arran чедър (пикантни сирена), crowdie, Strathdon синьо.

Шотландия десерти отличават с уникалност, те съчетават зърнени култури с пресни плодове и млечни продукти: например, carageen плесен - смес от сметана, овесено брашно, захар и ром; hattit комплект се състои от мляко, мляко, сметана, захар и индийско орехче; твърд карамел пудинг - карамел пудинг, шоколадова торта със сметана и карамел; cranachan - малини, смесени с овесени ядки, сметана и уиски.

Има в шотландски кухнята такова нещо като чубрица (чубрица) (от френски - Saveur) - това е предястие или десерт се сервира топло, често неподсладено или остър, или да се затопли апетита за по-добро храносмилане. Както може да се подава малки снаксове сандвичи, сладкиши и други подобни. D.

кифли (торта) се подава на шотландски чай, crumpets (понички), масленки (масленки), ябълков пай (ябълков пай), oatcakes (oatcakes), baps (кифлички), bannocks (безквасен хляб).

Шотландците са много охотно пият черен чай, лимонада и силна бира и домашно вино (плодово, и мед вино). Но основната напитка в тази страна е уискито. Уиски - силен вкус на алкохолна напитка, получена от различни видове зърно, чрез дестилация процеси пивоварни и продължително отлежаване в дъбови бъчви. Шотландците са се променили процеса чрез замяна на гроздето за ечемик и призоваха получената напитка водата на живота (uisge beatha). Тази напитка, защото тя е абсолютно непроизносими имена английските завоеватели го оценят, постепенно сменя името си - uisge-uisce-fuisce-uiskie и най-накрая, уиски.