Това, което трябва да се помни, новак ресторантьор

Инвеститорите са много любители на пазара на кафенета и други подобни кетъринг. Това е така, защото, въпреки очевидната изобилие от ресторанти и заведения в българските градове, на пазара все още ужасно далеч от насищане. Играчът, който е на пазарните промени, като ръкавици. Изглежда, че е ресторантьор е лесно, но в действителност - трудно. Потребителите отдавна исках меню и услуги на европейско ниво, както и как да го постигнат в реалностите на война зад кулисите с доставчици, държавни служители и общи за всички нас на човешкия фактор?

Историята на всеки отделен бизнес ресторантьор - стихотворение никога не се повтаря в детайли. Все пак, има някои общи модели, които са сигурни да се знае всичко.

Най-важното е, че това, което не трябва да се забравя, ресторантьор - той е капитанът на кораба и потъването или ветроходство с издути платна, в зависимост от това дали капитанът задълбава във всички детайли, или предпочитат да оставят нещата вземат разбира се.

Освен това, феновете на игра на "ресторант" не трябва да разчитат на печалби. Както казват експертите, един ресторант - това е хоби, играчки за възрастни, и бизнес, който носи реален доход - е верига от ресторанти.

Повечето от всичко, което ще трябва да се харчат пари за помещенията. Това е най-трудно, а понякога и невъзможно задачата. Вие ще трябва площ не по-малко от 100 квадратни метра. Второ невъзможна задача - да се съберат всички документи, а не ужасен удар със служителите на една самоделна бомба. Любопитно аритметика. Както знаете - кетъринг за една малка площ ще съдържа малко посетители и по този начин осигуряват по-малко приходи. Но позволява за една малка стая и ресторант с футболно игрище струва същите пари и нерви. Ние се правят заключения.

Преди да се търси място за ресторант, което трябва да се знае предварително, за които се смята, и че няма да има вътре. Защото, както можете да си представите, бар лента не е необходимо да бъде поставен в район, където ходя между пенсионери и майки с детски колички.

Срокът на откупуване на такава дейност - от три до пет години, с ресторант, който просто подава отплаща по-бързо от елитен проект, с "Първоначалната идея". В нея работят на принципа - "Кобзон идва и си отива, и винаги иска да яде."

собственик ресторант трябва да се справят с всички видове проекти. Например:

Регистрация като юридическо лице, резолюцията за продажба на дребно на алкохол - това е следващата фаза на "големия път".

След всички тези разходи за придобиване (доста скъпо) кухненско оборудване ще изглежда една торба с дъвка хвърлен на върха на претоварен количка от супермаркет. И има защо. Ако сте уморени, изтощени и възмутен разпределение на подкупи, се поддаде на изкушението да спаси поне пещ, е по-добре ти изпържи банички с дроб у дома, ги продават на търговци на местния пазар - на европейско ниво на услугата, която няма да се положи в самото начало.

Днес, човек, който иска да не бъде ограбен на всички служители, включително sudomoek без компютър счетоводната система - навсякъде. На пазара има около 6-7 софтуерни пакети от различни компании.

Персоналът е по-добре да се научи. Добри хора се учат бързо и корумпирани хора, които не могат да бъдат отменени всякога. Освен това, една черна овца, както знаете, цялото стадо от плячката. Ще взема да си такъв "опитен" сервитьор или се готви с качества на лидер и размирник, и той ще развали цялата морално нестабилна младежите, като им дава ежедневно кражба майсторски класове и schlock.

Вашият ресторант - това е вашата кухня. Вашата кухня - това е вашият шеф. Строго погледнато, идеята за хранене "е изградена около" готвач. Ресторант за него - като създаване на диаманта. Ето защо, ако вие не разполагате с диамант, няма нищо да гледам серия рамка.

Сервитьорите, колкото трябва, зависи от това колко ви места. В Европа, от една сервитьорът обслужва 15 гости. Ресторантите клас, луксозни строги изисквания: има един сервитьор работи само с една маса.

Накрая искам да се уверя: това е много трудно да се отвори и да се изгради първият ресторант. Ето защо, ако първият ресторант оказа, че не се страхува да се планират мрежа - всеки нов ресторант върви по-лесно и по-лесно от който ви предлага не нови предизвикателства и нови пари. Това е само, че не може да спре, защото този бизнес е само тогава, когато те са ангажирани.

* Член 8 години. Може да съдържа остаряла информация