торти баба - рецепта със снимки

Днес тя все още е петък, така че в навечерието на събота ... Най-доброто време да ставам рано и да се подготвят за Великден - за да угоди на семейството и приятелите си с вкусни домашно приготвени сладкиши за празника маса. Искам да споделя с вас рецептата на невероятни торти на баба ми.

Защо баба? Всичко е просто и достатъчно прозрачна: доказана рецепта, тя повече от десетина години. Така пекат сладкиши за Великден, нашата баба. Прекрасна, вкусни, ароматни, меки, пухкави и сочни в същото време - така че може да се опише това, което е пред вас в снимката.

Въпреки това, за да го кача на 5+, трябва да се помни, че тестото на мая (да не говорим за масло) не толерира бързане. О, ако решите да се пекат питки, опитайте се да издълбае 6-7 часа, че прекарват известно време в кухнята. Не, няма да изразходвате - ще се насладите на процеса и резултата.

За помощ и морална подкрепа да благодаря на моя любим Tomochka - опитен и знаещ готвене! Да, и просто прекрасен човек.

съставки:

Пшенично брашно (900 грама) мляко (500 мл) масло (200 грама), захар (350 грама) захаросани (100 грама), яйчен жълтък (8 броя) Бренди (50 мл) пресована мая (35 гр), сол (1 чаена лъжичка ) ванилия (1 щипка), портокалова кора (1 супена лъжица)

Яйчен белтък (2 броя) пудра захар (200 гр) лимонов сок (3 супени лъжици)

Всички добра комбинация. Затегнете ястие с фолио или капак с кърпа и го изпрати да ферментира за приготвяне на кафе в жегата. Правя това: включване на фурната за максимален срок от две минути, а след това да го изключите и пуснати на средна чаша отвара върху дървена дъска. В първите 10 минути на тестото стои с открехната врата, а когато във фурната ще не гореща, просто топло, го затворите. Има тесто да държи 40-60 минути. ферментационно време зависи от качеството на температура и дрожди. Но във всеки случай, проверката на готовността на тестото е както следва: първо, доставката се увеличава в размер най-малко 2 пъти. И на второ място, при най-малкото движение ястия тестото започне да се свива, дори ако това е едва забележима.

Докато тестото се издига, нека захаросани плодове. Взех ананас в различни цветове, както и стафиди в нашето семейство любовта не е всичко. Нарежете го на малки парченца и се накисва в 50 мл ракия (на стойност моята бутилка добро за такива цели), стига да не го правят. Не коняк - това няма значение: ром, за да ви помогне. Можете, разбира се, съвсем без алкохол, но повярвайте ми, аромата си заслужава.

Ето го и тръгна тесто - да продължи да се подготвя тестото за сладкиши баба ми (ох, мисля, че баба щеше да се гордее с мен).

В отделна купа се комбинират 8 жълтъците, захарта (без супена лъжица, която влезе в дрожди), ванилия, портокалова кора (I изсъхне) и сол (това е необходимо не само за баланса на аромати, но и контрола на маята). В допълнение, добавете брендито, което се слива с захаросани плодове.

Всички добре, победи с миксер или размахване частично разтваряне захар.

Сега добавете яйце сместа да варя и разбъркайте всичко. Снимката не се вижда 2 компонента, като масата на яйцата е тежък и веднага отиде на дъното.

Замесете тесто се нуждаят от дълго и упорито. Като цяло, най-добре е да се 01:00. Това не е печатна грешка - 01:00. Но е ясно, че ръцете да го направя - това е трудно и отнема много време. Като цяло, месят в продължение на поне половин час. Ако има миксер (кухненски робот с дюза-кука), добре! Те се месят същите 30 минути. Тесто ще бъде воднисти в началото, и много лепкава. След 15 минути месене порции влиза меко масло. Ние продължаваме месене за още 15 минути. Смелите да замеси по-дълго. Докато започне излизам с ръка.

В резултат на това сладкиши тесто с мая oparnoe готови да си почине.