Методи за изследване на нивото на производителността на животните
Нивото на производителността на опитни животни - основният показател е оценен в хода на зоотехническите експерименти, тъй като тя е насочена към подобряване на производителността на цялата теоретична и практическа изследвания в животновъдството.
Млечни крави производителност под внимание на месечна база с помощта на издоявания контрол.
За по-ясна оценка на производството на мляко се изгради крива на кърмене.
Телесното тегло, в зависимост от задачата на опит, вида и възрастта на животните, се определя веднъж на десетилетие, веднъж или два пъти месечно. През същия период преглед диети.
Въз основа на резултатите от претеглянето определя живо тегло печалба:
· Абсолютната печалбата се определя от формулата:
,
където D - абсолютна печалба, кг;
Wt - живо тегло в края на периода кг;
Уо - живо тегло в началото на периода, кг.
,
където D - дневно печалба, г;
Wt - живо тегло в края на периода кг;
Уо - живо тегло в началото на периода, кг;
Т - време между две тегло дневно.
· Относителна печалба се определя от формулата:
,
където К - относителна печалба,%;
Wt - живо тегло в края на периода кг;
Уо - живо тегло в началото на периода, кг.
При оценката на производителността на месо от производителността на месо се взема предвид целия живот и след изпълнението.
За да се оцени ефективността на месо проведе контрол клане на животни в количество от 3-5 животни на група.
За да се избегнат грешки, които са неизбежни за начинаещи изследователи, последният се насърчават да участват в контрола uboev с по-опитните професионалисти. Преди да извърши клане, вие добре знаете, че трябва да се изучава и в зависимост от това, за да се подготвят необходимите инструменти, за да избера най-подходящия размер на асистенти. Отговаря за клане на животни, трябва да преминете към посещение на месото организира времето и условията за клане. Ако не разполагате с фабрика месо специално за тази транспортни цели, е желателно да се извърши клането в края на деня или по време на обедната почивка (ако партията дребен добитък).
Преди да изпратите добитъка претеглят (определено подвижни живо тегло). Да се изготви съответните документи (отчет Gurtovaya, vetsvidetelstvo, пълномощно за получаване на проби от месо и кланични продукти и т.н.). Животните се транспортират в специално оборудвани превозни средства, като се избягват големи притиснат или неизбежно наранявания и кожни ожулвания.
При товарене, разтоварване и транспортиране на животни за клане, за да се избегне появата на стресови ситуации за тях, тъй като това води до загуба на телесно тегло, намаляване на тлъстина и качеството на месото. С цел намаляване на негативното влияние на стреса върху здравето и здравето на животните за клане, проведените експерименти с използването на успокоителни.
След разтоварване на добитъка се претеглят в завода отново и да намерят загуба на тегло по време на транспорт. Освен това животните се задвижва в отделна писалка (зима - стаята) и през деня осигури хранене и поливане. След това се прави преди клането гладен експозиция, но не се лиши добитъка поливане. Водата се препоръчва да се премахне само два часа преди клането, в стомаха, че не е пренаселено и по-лесно да се отлепи кожите от трупа. Преди да сервирате по отношение на клането на животни се претеглят отново - за да се определи теглото на предварително клане. Той определя доходност и месни продукти кланично клане.
А месо фабрика се извършва клането на технологията приет там. След заколването се вземат предвид тежестта на парни трупове, главата, крайниците и вътрешните органи. След охлаждане трупове тя се измерва (дължина и ширина на кланичния труп се определя "мускулна област око", т.е. площ на напречното сечение на мускула на Longissimus гръбен на 13 ребро сланината на гърба дебелината при прасета на 6-7-то ребро).
производителността на месо се оценява от следните показатели:
· Slaughter живо тегло - живо тегло на животното при кандидатстване за компания за обработка на месо, без отстъпките, установени;
Говеда и овце - маса безкръвен труп без глава, крака (в китката и осакатявам), без кожата, вътрешните органи, но с вътрешния мазнини, с изключение на penzilovochnogo (овце в трупа, остават пъпки с лой), както и в месопреработвателната промишленост - маса от парен труп без мазнини, сурови;
Свине - масата безкръвен трупа с глава, кожа, вътрешен мазнини, но без вътрешностите и краката (на скакателната става и Китки). В месната индустрия в летална тегло бекон прасета кръвопускане трупове маса навлиза в кожата и вътрешен мазнини, с изключение penzilovochnogo, но без главата, четина и краката (за китката и стави). В месо и мазнини от свине за клане тегло в допълнение не включва кожа, като тя се отстранява;
тегло домашни птици за клане, зависи от характеристиките posleboenskoy обработка на трупове:
- в nepotroshenoy - маса обезкървени и извади каркас с главата, краката, вътрешните органи;
- в polupotroshenoy - кланично тегло без червата;
- са изкормване - маса обезкървени, извади труп, без червата и всички вътрешни органи, на главата отделя от втория шиен прешлен, на крак тарзалната става и крила на лакътната става;
· Клане добив - съотношението на маса клане на живото тегло преди клането, изразен като процент:
,
Където: X - добив клане,%;
M1 - кланично тегло в килограми;
М - клане живо тегло, кг.
· Кланично тегло - месо на костите, без кожа (с изключение на свине), без главата, краката и вътрешните органи. Това скелетните мускули с скелет кости и заобикалящата ги тъкан - мастната и съединителната. Броят на костите включва кости от първия вратен до третата - четвъртата опашен прешлен, както и рамото и пищяла;
Вълна производителността на овце се взема под внимание по време на рязане, рязане определи кога сурова вълна (тежка физическа работа). Фина вълна от овце и polutonkorunnyh остригана веднъж годишно, и груб вълнен polugrubosherstny - два пъти годишно.
производство на птиче месо яйце се записват в размер на средното производство на яйца за няколко месеца. Egg кокошките носачки, средно на месец или на година се определя, като се раздели на броя на предвидените яйца (бруто добив) на месец или средно за година брой на птиците през този период. Среден брой птици се определя, като се раздели сумата kormodney броя на дните в периода.