Както вкусна и да приготвят патешки гърди

Патешки гърди доскоро се смяташе за недвижими деликатес, но сега може да се намери в почти всеки голям магазин. Но как да се направи тази част от него, за да бъде вкусна и сочна?

Как да изберем?

За да патешки гърди оказа, нежна, тя трябва да бъде чист. Но как да го определят, когато купувате в магазина? Ако обърнете внимание на следните точки:

• Препоръчително е да се купят на гърдата охладено, като след замразяване загубена част от полезните свойства и вкус.
• Опаковката трябва да бъде цяла.
• Duck месо е доста тъмно, тя има сиво-бордо оттенък. Ако това е кафяв или светлина, а след това се опитват да мамят.
• Ако пакетът ще намерите надпис «Magret», това означава, че патицата угоени гъши дроб. На гърдата ще бъде по-голям и мазна.
• Обърнете внимание на срока на годност.

Как да се готви?

Както вкусна и да приготвят патешки гърди? Обикновено това или пържени във фурната, че тези методи се считат за най-оптимално и идеала за такова месо. По-долу ние считаме няколко рецепти.

Рецептата първи

Невероятно вкусна и сочна на гърдата може да бъде приготвена с портокалов сос. Вие ще трябва:

• две патешко магре;
• пет супени лъжици соев сос;
• Три оранжево е средно по размер;
• 150 мл бяло вино;
• 150 мл пилешки бульон;
• две супени лъжици мед;
• черен пипер и сол на вкус.

1. Патешки гърди, пране, химическо и се запържва в тиган само две или три минути от всяка страна, така че не е лек руж.
2. На следващо място, изсипете соев сос пържени гърдата и да го изпратите във фурната в продължение на десет минути (дъното на формата, е желателно да се намажете малко количество зехтин, но това не е задължително).
3. На следващо място, преминете към най-забавната част - готвене сос. В тенджера, комбинирайте с пилешки бульон и бялото вино. Портокали чиста, изстискайте сока от тях, а също така се изсипва в тенджерата, сложете го в огъня.
4. Когато сместа започне да ври, сложи го в мед, сол и черен пипер. Варете соса докато се сгъсти.
5. Готов гърди нарязани парчета и потапяне в получава сос, къкри това за около 5 минути на слаб огън.
6. Готово!

рецепта втори

Опитайте се да се готви от гърдата е вкусна и много необичайно салата. Ето какво трябва да направите:

• едната гърда;
• супена лъжица зехтин;
• 200 грама боровинки;
• 200 гр рукола (може да замени маруля);
• 100 г маслини (зелен);
• две супени лъжици балсамов оцет;
• две супени лъжици мед.

1. Гърдите трябва да се пържат на слаб огън за около 7-8 минути от всяка страна. На следващо място, малко по-хладно и ги нарежете на ивици или кубчета.
2. Рукола Нарва.
3. Смесете балсамов оцет с мед, за да получите пълнене на чашите.
4. Смесете съставките, добавете сол, ако е необходимо и да попълните им сос.
5. Салата е готова!

рецепта за трета

На гърдата може да изпържи. Това е, което е необходимо за това:

• 100 мл ябълков сок;
• 50 мл бяло вино;
• един патешки гърди;
• маслиново масло;
• сол.

1. Първо трябва да се измие на гърдата и се маринова в ябълков сок с вино. Оставете в тази смес в продължение на 40 минути, след това търка със сол.
2. В тиган, загрейте зехтина.
3. Гърдата, нарязани на две или три части, за да е удобно да се запържва.
4. Фрай резени от всяка страна до златисто, след това капака на тигана и оставете да къкри за около три минути на гърдата.

рецепта за четвърти

Фурната може да бъде приготвена невероятно гърдата с ябълки. Получават се следните съставки:

• един патешки гърди;
• две ябълки;
• 50 грама масло;
• три супени лъжици балсамов оцет;
• сол и черен пипер на вкус.

1. Гърдата е необходимо да се направи разрез повърхност на няколко места и се запържва в малко масло в тиган (буквално една минута по всяка страна).
2. Сега пържени разрез на гърдата на порции парчета среден размер, всеки натриева сол.
3. Разтопете останалото масло и се смесва с балсамов оцет и черен пипер.
4. Измийте ябълките, обелете и нарежете на филийки.
5. Покриват ябълките и резена гърдата оцет-маслена смес.
6. Поставете всичко в съда за печене и да го изпратите в предварително загрята фурна 160-170 градуса за 15 минути.

рецепта пета

Направете вкусна гърдата в сладко-кисел сос. Вие ще трябва:

• едната гърда;
• маслиново масло;
• лук глава;
• три скилидки чесън;
• една ябълка;
• един лимон;
• две супени лъжици захар;
• 30 грама масло;
• сол на вкус и червен пипер.

1. Гърдите сол, смлян червен пипер решетка, след постигал напречно кора и кафяво от всяка страна в зехтин до ружа. На следващо място, да ги изпращате до десет минути във фурната.
2. Apple търкайте на малък ренде, изстискайте сока от един лимон. Чесън и лук кора и котлет.
3. В тиган, в който можете пържени гърдата, запържете чесъна и лука. След това добавете ябълков сос и лимонов сок.
4. След това поставете останалата масло, червен пипер, захар и сол, всичко се разбърква и оставете да къкри няколко минути.
5. гърди потапяне сос предварително нарязани и гасят минута.

Малки тайни за готвене

Полезни съвети домакини:

1. Кук на гърдата за дълго време не се препоръчва, а след това може би е твърде суха. Идеално - е слаба Редки (видими следи от кръв) или умерено (почти никаква кръв, но месото е розово).
2. Дори ако решите да се готви на гърдата във фурната, предварително го запържете леко. В процеса на печене на подкожната мастна тъкан се топи и се просмуква пулпата, вследствие на което тя ще стане още по-деликатна и мека.
3. Одиране е желателно да не се нагрява лечение, а след това, тъй като мазнината, която трябва да се смекчи месо се съдържа в кожата. И ако шкурка, за да премахнете наведнъж, плътта може да бъде доста жилав.
4. За кожата не е сключила договор с месото по време на процеса на готвене, че е желателно да се направи няколко кръстовидни разрези.
5. Ако решите да се пържат на гърдата, след това се добавя минимално количество масло, като за предпочитане без мирис или с приятен аромат светлина (например, зехтин). И това е възможно да се направи без него, ако някой използва тиган с незалепващо покритие.
6. За да направи месото по-крехко, се препоръчва предварително да марината. Но ако продължаваш гърдата мариновани твърде дълго, ситуацията е, напротив, може да се влоши, така че не прекалявайте: достатъчно 30-45 минути. Освен това, маринатата не трябва да бъде прекалено кисела, тъй като киселината прави твърди и нееластични влакна.
7. Duck месо е умело съчетан с горски плодове и плодове. И тъй като те могат да се приготвят под формата на светло марината и страхотен сос, които ще направят гърдата още по-вкусни, сочни и търг.

Сега патешки гърди определено ще вкусна и сочна!