Торта с паяци и паяжини

Моето име Zo # 235; Фран # 231; OIS, а аз наистина обичам да се пекат различни екстри. Обичам да експериментирам със захар и други съставки, да се чувства като магьосник, за да създадете просто нещо - от бисквитки, за да сватбени торти. Учих за печене курсове, работил в ресторанти, писане готварски книги, а сега можете да се запознаете с моите творения на кулинарен телевизионен канал (за готвене канал), в кулинарно списание списание Готвене, списанието на кулинарен клуб готвене Club Magazine и Breadin5.com сайт ,

И преди да се премине към историята за това как да направи торта за Хелоуин с паяжини и паяци, искам да благодаря на всички, които гласуваха за мен в категорията "Най-добър блог печене» ( "Най-добър за печене Blog", проведено на Foodbuzz.

По-рано, когато имаше двама сина, никога не бих си помислил да се сложи паяци да си торта. Разбира се, тъй като аз станах майка, научих много сериозни неща, но възможността да видят света през техните очи, ме кара да се по-щастливи и по-млади. В живота си ежедневни задължения: почистване, гладене, готвене, къпане и да лежи на децата да спят, но има много неща, които имаме толкова много забавно заедно правят. Създаване на торта с паяци - това е следващата ни забавляват.

Въпреки че тази торта е много лесно да се направи, че ми отне два опита да го изпълни правилно. Това звучи малко страшно, но това всъщност не е толкова лошо. Причината за всичко вината не е моя. Четох рецептата и си помислих, защо отне толкова много бакпулвер, но решава да следва рецептата, така или иначе. Разбрах, че допълнителна сума от бакпулвер, което трябва, когато добавяте шоколада. Аз замеси тестото, тъй като тя е написана и избави изпечен когато погледна във фурната, мехурчетата на тестото, и това не е нещо, което искам да видя при повдигането на тестото при печене на сладкиши. Класическата резултат от твърде много бакпулвер е очевидна. Ако съотношението на брашно и бакпулвер погрешно, излишната бакпулвера ще създаде голямо количество мехурчета, което ще повиши тестото прекалено много торта и в крайна сметка се установява, поради нарушаване на структурата. Ние винаги искаме да видим най-малките, плътни мехурчета в тестото, които позволяват тя да нарасне умерено, но не прекалено бързо, в противен случай това ще доведе до същите нежелани резултати. В рамките на 10 минути разбрах, че тя трябваше да се доверят на интуицията си. Отново, замеси тестото с по-малък размер на бакпулвер и сладкиша е изпечен перфектно, така че това е един щастлив край! По-долу, ще го кажа отново в правилното използване на бакпулвер, в хода на описанието на тесто.

28 грама черен шоколад, разтопен
1 чаена лъжичка прах разтворимо кафе (кафе увеличава аромата печене, аз кафе VIA)
2 ¼ чаша (7 1/8 унция = 200 д) на пресяват брашно (виж по-долу за правилното пресяване брашно)
2 чаени лъжички бакпулвер (В оригиналната рецепта предложи поставят една супена лъжица, която е, както каза по-горе, твърде много. Златен правило е, че правилното съотношение е 1 чаена лъжичка бакпулвер 1 чаша брашно).
1 чаена лъжичка сода за хляб
¼ чаена лъжичка сол
½ чаша (1 пръчка) безсолно масло, омекотена
1 ¼ чаша захар
2 големи яйца, стайна температура
¾ чаша заквасена сметана
1 Уг чаена лъжичка ванилия екстракт Wilton WLT-604-2270
6 супени лъжици мляко

За кафе, бяла шоколадова глазура:

84гр на бял шоколад (разтопено) топене или бонбони: бонбони топи цвят бял WLT-1911-1367
½ чаша (1 пръчка) безсолно масло, омекотена
1 чаена лъжичка ванилия екстракт Wilton WLT-604-2270
3 половин чаша (1 опаковка), пудра захар, пресява
¼ чаша мляко
1 чаена лъжичка разтворимо кафе на прах

За паяжини и паяци:

56 г от фин шоколад
4 супени лъжици безсолно масло, нарязани на четири парчета

56 г от фин шоколад, разтопен

Когато рецептата изисква пресява брашно, брашното трябва да се пресее през суха чаша.

И след това на задната страна на нож по краищата, за да се изравни нивото брашно (Това е различен номер, ако първата мярка чаша брашно и след това да го пресее).

Фурната до 180 С. Приготвя две метални форми (например, WLT-2105-8464). Сложете пергаментни кръгове и мазна.

Пресейте заедно сухите съставки и оставете настрана.

кухненски пасатор смесете захарта с маслото, докато крем за около 3 минути. Добавете яйцата и разбъркайте отново. Добави заквасена сметана и ванилия, разбърква се добре отново. Постепенно, разделена на три части, се добавя смес от сухи съставки след това постепенно се разбърква в млякото.

Тестото се оказа мека и просторна.

Разделете тестото на две части. В една част добавете разтопено шоколад и разтворимо кафе.

Сложи малко бяло тесто на дъното на метална тава.

Добавете малко шоколад тесто, после още една бяла тесто отново и останки от тестото на шоколад. Тя ще изглежда като смесица от парчета от тестото си преди да е мрамор.

С помощта на лъжица, леко да завъртите на тестото, като се разбърква малко два цвята. Не е нужно да се разбърква внимателно в противен случай границата между тъмни и светли цветове ще се слее също.

Печете 22 - 30 минути или до държавата, когато тестерът или клечка за зъби остана в центъра на тортата ще излезе от сухо тесто. Охлажда се на скарата за печене за охлаждане (например, WLT-2105-9716).

Докато питките се пекат, нека готви размразяване.

Добави разтворимо кафе в млякото и оставете настрана. Разбийте маслото за кондициониране на въздуха в продължение на около 2 минути. Добавете ванилията и разбъркайте. Постепенно добавете пудра захар, редуващи се с млечна смес до пудра не става гъста и мека. Добавете разтопеното шоколад и победи отново добре.

Премахване на питите от охладените форми на картона или пластмасова основа (например, WLT-302-8). Покрийте по-ниска торта около ¼ от общия черешката.

Поставете втория тортата отгоре. Както можете да видите, двете ми торти не са напълно идентични по размер, независимо от факта, че и двете са били изпечени във форми с диаметър от 20 см (8 инча). Причината е, че формата ми различни производители и така те са малко по-различни.

На следващо място, аз просто отрежете тортата с остър нож двамата, така че след нанасяне на глазурата е една единствена питка с гладки страни.

Използването на друг ¼ обледеняване, покриващ първия слой на тортата Оказва се, че той ще бъде с трохи. Ето защо, този слой ще бъде много тънък, тъй като основната му задача да отложи всички трохите на място, а не "празни" в най-горния слой глазура. Поставете тортата във фризера за 10 минути до размразяване сграбчиха. Като черешката съдържа масло, а след това се втвърдява доста бързо.

Сега постави на тортата черешката 1/3 от всичко, което имаш, и го разпространява равномерно върху горната повърхност.

След размразяване торта отстрани сплескана, внимателно се плъзга шпатулата сладкарски в горната повърхност на утайка, но не упражнява силен натиск по този начин.

За да се направи тортата на паяжините, топи в шоколад на водна баня и масло към течно състояние. Следваща? Използването на пергамент торбичка (WLT -2104-1508), да тънък спирала разтопен шоколад на утайка, както е показано.

С помощта на клечка за зъби или тънка пръчка, плъзнете през спирала линия от центъра към краищата на тортата, създавайки ефект на мрежата. Останалите шоколад крем (Ganache) близо и оставете да се охлади до стайна температура.

Осъществяване паяк крака.

Разтопете шоколада, за да създадете краката паяк на водна баня. Напълнете друга пергамент торбичка приблизително 1/3-Th и otsadit шоколадови пръчки към цифрата "7" разстилат върху лист пергаментова хартия или силиконова подложка. Уверете се, че краката ви са създадени са подходящи за размера на тялото на паяка, че имате намерение да правите. Отделете няколко резервни крака счупване. Поставете лист във фризера за замразяване шоколад.

След Ganache шоколад стане по-плътен, може да отнеме един или два часа, се поставя в тръбна торба с кръгла дюза (например, WLT-418-5). Otsadit голяма топка на Ganache, за създаване на орган на паяк. Направете следващата топчета по-малък, създаване на главата на паяк.

Използването разтопи шоколад, начертайте линия от страна на тортата, в продължение на един от най-добрите уеб линии. Otsadit края си паяк тялото по-малка от първата. Повторете от другата страна, създаване на колкото се може повече паяци, колкото искате.

Поставете краката 4 от всяка страна на паяка.

Останалите Ganache аз използвах, за да създадете граница по протежението на долния ръб на тортата.

Изтегляне .pdfzdes майсторски клас формат