Торта паста (френски макарон) - рецепта със снимки

Petite Cake Eaters - е първоначално изискан десерт от Франция. Двете половини на въздушните бисквити от бадемово брашно и богат шоколад Ganache, което ги свързва ... Днес аз ще споделя с вас стъпка по стъпка рецепта за известния френски макарон, които са спечелили сърцата на мнозина сладки зъб.

Преди да напишете рецепта за спагети, торти, дълго мислех как да се опише процеса в детайли и подробности. Мисля, че ще се фокусира върху златната среда - Надявам се, че 30-те стъпки ще бъдат достатъчни, за да се постигне положителен резултат. Но като цяло, честно казано, аз не съм специалист в подготовката на този домашен десерт - торта успешен Макарони (френски макарон) се обърна към мен ... само 4 пъти.

Какви са капаните, възникнали при подготовката на този френски десерт? На първо място, без люспи (Дивизия 1 грам), дори не може да започне да се опита. Така да се каже, измерете продукти "на око" - веднага изчезва. Прецизно, точност и прецизност отново - един от най-необходимите условия за това предписание.

съставки:

Almond паста:

Бадемово брашно (100 гр) захар на прах (100 г) от яйчен протеин (37 грама)

Италиански целувки:

Обрати на чантата с широката страна, регулиране на тестото по-близо до чучура. Сега можете да диша малко облекчение, но само малко - все още трябва да бъде няколко критични моменти.

Правеше торти половини от които се нуждаем или специална постелка за проста паста или печене пергаментова хартия и високо качество. Ако сте естет и да се подготвят тази десерт за първи път, да бъдат внимателни с подготовката. На обратната страна на молива хартия изготви кръгове с диаметър 3 см. След това завъртете хартията и място за печене тава с лицето нагоре. Тъй като аз бях готвене тестени изделия в четвърти път, реших да не се направи нищо и тестото се нанася върху окото. Изглежда, да се случи съвсем точно, не мислиш ли? Друга важна за естетиката на времето: как се нанася тестото. Дръжте чанта за готвене вертикално над хартията, стиснете тестото (имайте предвид, че тя ще продължи да се разпространява) до центъра на въображаема окръжност или равенство, а в края на остър, но методично придвижване отнеме чанта чучура към страната. Така тестото прекъсва и не остават на повърхността на улея. Когато всички otsadit полуфабрикат се чудите на извършената работа. Ако все още се придържа Gorbiki, можете да им помогне да се справи. На таблицата, поставени дебела кърпа (за предпочитане хавлиени) и много внимателно прати върху повърхността на печене. Ако и когато дюзите са все още продължават да се покачват, а след това сте зле смесено тесто.

Следваща е важно да се даде сухи заготовки. Просто оставете тигана на масата в продължение на 30-60 минути, тестото се покрива с коричка. В този случай, времето - концепцията е доста относително и зависи от много фактори. Основните - влажността в стаята. Моите заготовки бяха достатъчни 30 минути, докато фурната се нагрява. Почувствайте един празен - ако тя е престанала да бъде лепкава на повърхността и дори можете да отделите малко пръст, можете спокойно да преминете към печене. Само при наличието на този най-разпознаваем кафява пола може да се очаква, че разграничава макарони и други сладкиши.

Половината изпечен хляб в предварително загрята фурна на средно ниво при 140-150 градуса 14-17 минути. В моята фурна, за щастие, това е минималната температура, която може да се настрои. Сложете тиган, затвори вратата и да чакаме. Ясно е, че ще седи със страхопочитание, гледане през стъклото и да чака, ако това е полата или не се появява. За около пет минути на моя Makaroshek тя започва да се оформя, постепенно се превръща все повече и повече. Така че всичко е направено правилно и торти макарони провали. След 16 минути от началото на печенето, вече има тенджерата (кора половини станаха тесни, а дъното е лесно се отдалечи от хартия) и се поставя вторият за получаване на (I на детайла се нанася непосредствено след първата партида). Веднага извадете от тигана топъл хляб, така че те не са сухи.

И тук можете да видите на децата в близост. Виж, половините на повърхността е плоска, гладка и лъскава. Поли оказаха просто невероятни - толкова пухкави и доста високи.

Ореховки лесно да се отклоняват от пергамента и долната страна се превръща гладка и светлина. Dopekayut втората партида от заготовки и даде им се охлади напълно. Току-що се обърна 56 половинки, но не всички са оцелели до финала - това е болезнено, не ме изчака да се вземе проба. Готов ореховки може лесно да се съхраняват в херметически затворени контейнери за няколко дни, а след това да попълнят плънката.

Е, тук е било едно и също време, за да съставки за плънката. Това може да се направи от почти всичко: конфитюр, яйчен крем, сладко, конфитюр, дебел сос - каквото си сърце желае. Основното нещо, което не е пълнене на течността и да запази формата. Тъй като торти направих без оцветители и аромати, топинги и решава да направи най-простите - шоколадово Ganache. За това ние трябва шоколад и сметана. Аз, разбира се, горчиви (редовни читатели вероятно знаят за любовта ми е към този вид), но напълно подходящо мляко или дори бял. Използвах крем от 10% мазнини, можете да добавите и тези, които искате, и които са на разположение. Можете дори да използвате маслото.

Добрата жега купата (може да бъде доведен до кипене) сметана и се постави парчета на шоколад.