Торта Наполеон класически рецепта ГОСТ, съставки, състава, калории, цена, тегло, снимка,

Наполеон торта - сладкарско изделие, с дълга история, с произход от България вече от 1912. Някои хора вярват, че Наполеон торта се появи във Франция много по-рано и се свързва с Наполеон Бонапарт. Наполеон рецепта за торта толкова стар, че надеждно знае точната история на неговия произход, но има няколко становища по този въпрос, всяка от които има право да съществува.

Най-популярната и автентична история за произхода на Наполеон торта има своите корени през 1912 г. в Москва, за да отпразнуват 100-ата годишнина от победата във войната над армията на Наполеон Бонапарт. За този празник хлебари приготвят много различни десерти, които са участвали в конкурса - всеки иска да изненада император Николай 2-ри.

Но най-популярните тортата спечели сладкар, който основава неговата рецепта за традиционна френска торта "Royal бисквити", тя разделя на слоеве, които пропуснаха яйчен крем торта, нарязани на триъгълни парчета и добавете бита сметана и ягоди сладко. Получените торти триъгълна форма приличат на Наполеон шапка, торта и т.н. "Наполеон". По-късно Наполеон торта е станал много популярен, и неговата рецепта пръснати из България.

Има и мнение, че историята за произхода на Наполеон на тортата започна именно във Франция и са пряко свързани с Наполеон Бонапарт. Според тази версия, след като императрица Zhozefina Bogarne Франция, след като намери съпруга си Наполеон насаме с младия съда, и по някакъв начин да докаже себе си в очите на Наполеон беше казал на жена си, че иска да сподели със съда стара семейна рецепта за торта. Но Жозефин не е вярвал Наполеон и поиска да се подготви този десерт. Тогава самият Наполеон бързо излезе с рецепта торта, която впоследствие беше подготвен и обичан императрицата. Впоследствие, на тортата е станала популярна не само в императорското семейство, но в цяла Франция. Торта, разбира се, носи името на своя създател - Наполеон.

Кой от тези два изгледа е вярно, не е известна, и двете версии са много интересни и характерни изграждане история около торта Наполеон, благодарение на които този десерт изглежда още по-привлекателна. Остава само готви торта Наполеон по класическата рецепта, за да усетите вкуса, който е толкова почитаните императори.

Homeland торта "Наполеон": България и Франция

съставки

Масло - 415 грама;
Брашно - 445 грама;
Яйца - 1 брой;
Вода - 170 грама;
Сол - 3 грама;
Лимонена киселина - 1 грама;
Захар - 90 грама;
Яйчен жълтък - 1 бр;
Мляко - 65 грама;
Ванилия захар - 4 грама;
Коняк - 1 супена лъжица;
Пудра захар - 1 супена лъжица.

Стъпка по стъпка рецепта

класическа рецепта за торта от вкусно Наполеон ГОСТ в масло крем се състои от 4 етапа:

подвижен сладкиши;
печене на сладкиши;
производство на крем Шарлот;
Наполеон образуване на утайка.

Ако не искате да се готви у дома бутер тесто торта Наполеон, можете да си купите един килограм готов бутер тесто за печене в магазина и да пропуснете първия етап на традиционната рецепта, преминете направо към подготовката на крема Шарлот. Но има възможност, че тортата няма да е толкова вкусно, както е предвидено, тъй като се оказва, домашно приготвена бутер тесто, обикновено по-вкусни магазин.

Ако решите да се направи торта Наполеон, както го направихме дори и нашите баби - като у дома си, стъпка по стъпка, следвайте по-долу дава класическата рецепта, като се започне с подготовката на бутер тесто. Не е задължително всички съставки да се готви торта в един ден, рецептата дава възможност за приготвяне на бутер тесто в един ден, и масло крем торта Шарлот и себе си на следващия ден.

Етап 1 - Получаване на еклери:

Ястието се изсипва тесто брашно 400 грама и 3 грама сол.
В 170 грама вода, добавя се 1 г лимонена киселина - буквално на върха на ножа - и добра спиране.
Леярската чаша брашно с вода разтваря лимонена киселина и 1 яйце и месят тестото. Добър тестото не трябва да се лепкава и пластмаса. След тестото се получава, трябва да се поставя в хладилник, за предпочитане заедно с подвижен щифт 30 минути.
Вземете 315 грама масло и се нарязва на парчета, в отделна купа, след това добавете 20 грама брашно и ритъм, докато гладка.
За да се положи върху филм маса полиетилен и поставени върху него маслото, образуващи квадрат формация, височина 2 см. След това затегнете маслото и се поставя в хладилника за 30 минути. Маслото трябва да бъде гъвкав и да не се разпространява. Ако маслото не е имал време да се замразява леко я държи малко по-дълго в хладилника.
Изпразване равномерно върху цялата повърхност на масата 25 грама брашно за навиване на тестото. Сложете тестото и да направи плика от него, с 4-запечатващи бивши страни, а централната му част трябва да бъде малко по-голям, отколкото в района на масления слой, образуван по-горе. Това означава, че трябва да се получи квадрат с четири листенца са сгънати навътре. Краищата на плика трябва да са по-тънки от средата и нека напълно запечатват масло.
Вземете маслото от хладилника, извадете от чантата, поръсва се с малко брашно и се слага в плик центъра на тестото, а след това го затворете добре на всичките четири страни, с редуване чрез огъване вътре листенца.
Контрол на подвижен щифт от хладилника и внимателно, но с мощност равномерно преобръщане на тестото в правоъгълен лист с дебелина 1 см. След това, по протежение на правоъгълника трябва да се добавят към единия край на първия лист към средата него, отстраняване на излишната брашно, и след това друг, и след това лист тесто сгънати два пъти, при което маслото трябва да има 4 слоя.
Увийте тестото във фолио и поставете в хладилника заедно с точилка 30 минути.
Контрол на подвижен щифт и тестото от хладилника и се повтаря процеса на образуване на еклери - преобръщане на тестото в лист по протежение на правоъгълника на cm дебелина 1, кратно на двата края на листа по продължение на правоъгълника в средата и след това се сгъва тесто лист два пъти, при което маслото трябва да има 16 слоя.
Отново тесто увит във фолио и поставете в хладилник заедно с точилка 30 минути.
Контролирайте точилката и тестото от хладилника и, както и преди, да се повтаря процеса на подвижния сладкарски изделия. при което маслото трябва да има 64 слоя.
Също тесто увит във фолио и поставете в хладилник заедно с точилка 30 минути.
Вземи точилката и тестото от хладилника и също толкова добре, повторете ролките на бутер тесто. в резултат на което трябва да има 256 слоя масло.
Увийте тестото във фолио и поставете в хладилника, може да се използва за приготвяне на торта Наполеон само след 30 минути. Ако ще да се готви торта в следващите няколко дни, не забравяйте, че тесто бутер може да се съхранява в хладилник за 2 дни.

Получаване на 1 кг на висококачествено домашно тесто торта Наполеон. Ако не искате да се забъркваш с подготовката на бутер тесто, а след това можете да си купите 1 кг бутер тесто, за да се пекат във всеки магазин и следвайте стъпка по стъпка класическата рецепта за торта Наполеон към следващия етап.

Стъпка 2 - Сода за хляб:

Марк печене, и положи на хартия за печене. Загрейте фурната до 220 градуса по Целзий.
Mark 1кг и еклери ролка с дебелина от 5 мм.
Cut образуване на тесто две квадратни 22 см от 22 cm. Не изхвърляйте отпадъци.
Облечете се в тава 2 и подрязване на срязване шева, а след това поставете във фурната и печете в продължение на 30 минути при 220 градуса по Целзий.
Охлажда се до стайна температура shortcakes.

Етап 3 - Получаване на крем Charlotte:

За 1 час преди сметана за готвене изложи от хладилника 100 грама масло и 65 грама мляко. За да получите вкусна крем се препоръчва да се вземе съдържанието на млечна мазнина не по-малко от 82,5%, а млякото - не по-малко от 3,2%.
Beat 65 грама мляко с яйчен жълтък. Прецедете през тензух. Добавете 90 грама захар и 4 грама ванилова захар и сложи малко огън, като се разбърква непрекъснато.
Сироп се оставя да заври и се вари в продължение на около 3 минути до състояние, подобно на кондензирано мляко.
сироп трябва след това се излива в друг малък тиган и се покрива с фолио и се оставя да се охлади до стайна температура.
Маслото се нарязва на парчета и привличам докато тя няма да се проясни и да станат буйни.
Продължавайки месене масло, постепенно добавяне на тънка струя сироп, охлажда се до стайна температура, до получаване на бял крем буйни.
Добавя се 1 супена лъжица ракия крем лъжица и размахване. Масло крем Шарлот за тази торта Наполеон на готовност.

Стъпка 4 - Производство на тортата:

1 поставяйте сладкиша върху поднос и отгоре равномерно смазване му масло крем Шарлот, така че потреблението на крем възлиза на малко повече от половината.
На втория лежаха торта торта с главата надолу и натиснете.
Равномерно смазване втората торта останалата сметана.
Печени отпадъци се смила в трохи.
Поръсете отгоре торта Наполеон трохи на торти и пудра захар.

Наполеон торта на класическата рецепта е готова. Ако желаете, можете да направи торта от тортата, внимателно го нарежете на парчета. Бон апети!

Историята на Прага торта произход започва в същия ресторант Москва нарича чест на освобождението на Прага от нацистките окупатори. Тя е в този ресторант е работил легендарният сладкар Владимир Михайлович Guralnik, който е изобретил торта Прага.

Не е ясно от shortcakes: само два слоя от 20 см и дебелина от 5 мм. От 1 кг тесто?

Елена, здравей! Ето една рецепта, която искате да използвате класически сладкиши бутер с 256 слоя масло - то трябва да се готви или, както е посочено в рецептата, но това е много трудно, или да си купите в магазина. Наполеон торта по рецептата, получен от 2 Слойки, всяка от които 256 слоя - при печене те се изкачват добре и стават буйни. В допълнение към 2 слоя тесто, което трябва да остане да ги режете, които ще отидат за трохи.

Аз също не разбирам защо само 2 торти. Обикновено те се случват повече. Дали той получи сух?

Алла, изсъхне не се окаже, като сметана 2 са покрити многослойни смазана торти. Нарастващ брой торти използвани като еднослойни торти са изпечени отделно. Обикновено еднослойни торти се пекат поотделно в подготовката на домашна торта Наполеон представени тук е рецептата най-близо до класическата торта Наполеон, в подготовката на ламиниран тесто се използва.

Преди печене торти трябва да се пробива на няколко места, в противен случай те ще vzduvatsya.Pok рецепта, направи голяма торта.