Тирамису рецепта от Висоцки
Джулия Висоцки, водещ на популярното предаване "яде у дома си", във всеки брой се хареса на публиката прости и достъпни рецепти като нови ястия, както и проверени във времето "класиците". Например, даден популярен тирамису рецепта от Висоцки. Как предлагате да се готви за десерт Джулия?
Италианската бутер десерт тирамису спечелил популярност в целия свят. Според класическата рецепта за подготовката му от оригиналния италиански меко сирене маскарпоне. пресни яйца, захар, еспресо кафе и бисквити Savoiardi бисквитки. Поради недостъпността на някои от тези продукти в някои области десерт е променен много пъти.
Например, вместо маскарпоне - тирамису основната съставка - в адаптиран рецепта се предлага да се използва смес от извара и сметана, или смес получава от крема сирене, сметана и масло. Вместо бисквитки Savoiardi възможни, адаптирани според различни рецепти, използвайте бисквитени "дамски пръсти" или други подобни бисквитки, както и просто нарязани на ленти от домашна бисквитена, малко над изсушени във фурната.
За импрегниране на десерт тирамису в оригиналната рецепта се използва еспресо. Ако кафето не е под ръка, или ако просто искате да добавите малко забавление с вкус на тирамису, можете да направите ново импрегниране, например, алкохол или плодове. Може би е добре да се комбинират също и кафе, и алкохолно импрегниране - Оказва се, много вкусно.
Въпреки огромния брой различни адаптации на класическата рецепта тирамису, истинския вкус на известния италиански десерт може да се усети само ако следното е оригиналната версия на изготвянето му. Това становище се споделя от Джулия Висоцки и съветва да се готви у дома, като тирамису.
Тирамису с Джулия Висоцки
За подготовката ще ви трябва:
- маскарпоне - 400 грама
- Savoiardi бисквитки - 300 гр
- Пресни яйца - 5 бр.
- пудра захар - 0,5 чл.
- силно кафе - 250 мл
- Коняк - 2 супени лъжици. л.
- Какао на прах - 2 чаени лъжички ..
Разделят протеините от жълтъци. Протеините в момента са пуснати в хладилника, така че по време на побоя те са като настинка може да бъде. Жълтъци камшик с пудра захар да се образува плътна бяла маса.
Добавете жълтъците на малки порции от маскарпоне. Разбъркайте леко, така че да не се повреди структурата на бита въздушната маса.
Охладени протеини бита в твърда пяна, добавяне на сол чипове. Масата на сирене-жълтък внимателно въведе разбитите белтъци. Готов крем остави настрана
На дъното на слоя форма легло Savoiardi бисквитки предварително потопени в силно кафе с коняк. Над сладкиши поставя слой от крем, а след това - слой от тесто върху него отново и още един слой от крема. Готов десерт поръсени чрез какао на прах.
Тирамису с рецепта от Джулия Висоцки готов! Десертът се оказва много нежна, тя трябва да бъде разделена на части с лъжица. По този повод на много Julia пише в книгата си: "Ако тирамису може да се реже с нож, а след това не е тирамису! Тирамису налагат само лъжица. "
