черни гъби

• черни гъби
• сол
• черен пипер
• дафинов лист
• чесън

Черно гъби - гъбичка, която принадлежи към подвида конвенционален Gruzdev, тя продължава да расте къси крака и главата леко депресирани в средата, а в краищата леко заоблени. Капачката е с цвят вариращ от тъмно лилаво до черно. Събирането на тези гъби носи удоволствие. В една добра година, можете да ги донесе голямо количество. Най-често това гъбички се намира в горите изсечени от паднали дървета и поляни в смърч.

Черно гъби имат своя специфичен вкус специални, необичайни за другите подвидове мляко гъби, така че те трябва да се осоли отделно, а не с други гъби. Вкусът на това се дължи на факта, че черни гъби съдържат горчив желе, което излиза лесно, когато напоена гъби. Така че преди да се готви черни гъби, те трябва да бъдат добре напоена със студена вода, тя се променя два пъти на ден.

Гъби, като всякакъв вид гъби може осоляване, мариноване, пържене, готвене, яхния, и т.н. За да мариновани гъби, те трябва да бъдат добре измити, сгънати в купа, добавете сол и варете. След това, гъбите трябва да бъдат пресушени в гевгир да водно стъкло, както и на самите гъби са готини. Предпочитани зеленчуци трябва да бъдат измити, нарязани, чесън, кора и се рушат. На дъното на съда, които са осолени гъби, е необходимо да се листа, това - слой от гъбички.

Поръсете чесън, сол (около две супени лъжици). В гъбички отново поставя слой от зеленина и нарязан чесън, след това отново гъби, сол, поръсва всички билки и чесън, и така нататък, докато пълнене на съдове. Покрийте с марля и сложи в чинията си с иго. Няколко дни по-късно гъбите внимателно се разбърква с лъжица и се поставят под игото отново. Готов гъби разстила върху чиста буркан и се съхранява в студа.

Ако имате черни гъби, как да се готвя от него тюрлюгювеч гъби може да се намери във всеки кулинарен справка. За да направите това, вземете гъби гъби - 400 грама, два крушка лук, кисели краставички, магданоз корен, две домати, маслини, няколко резена лимон, сол, черен пипер, дафинов лист, билки, масло, сметана и варени гъби бульон.

Пречиства от семена и кожица туршия трябва да се реже и врят в бульон в продължение на няколко минути. Гъби, лук и подправки трябва да се нарязани на ивици и се запържва, сложи в бульон, който се вари и да продължи да се готви за 10 минути. След това добавете към краставицата на гъби, нарязани на кубчета домати, черни маслини, всички подправки и варете в продължение на няколко минути. Това solyanka трябва да се сервира с резен лимон без кора, добавяйки, заквасена сметана и нарязани билки.