Thai 30 снимки, описание, ревюта

Най-известните тайландски ястия

Тайландски екзотични: опитайте ново

С какво да храним детето в Тайланд

Ние живеехме в Тайланд по време на три места за зимуване и общо прекарано в Страната на усмивките 7 месеца. Отидох да разбира за готвене и се научих да готвя тайландски храна в този тайландски готвач. Знам за съставките и ястия от първа ръка, добре запознати с това, което са основният тайландска кухня. Ще бъда много щастлив, ако този пост ще ви помогне да навигирате по-добре на кулинарните изкушения на Тайланд.

За да разберем това, което тайландски ястия, говорим за основните съставки. Крайъгълният камък - това сосове. Ако европейците се опитват да запазят оригиналния вкус на храната, и да използват най-малко подправки и сосове, соса в тайландска кухня - е в основата. Ястието трябва да обединява четири вкуса: да бъде кисело, солено, сладко и пикантни в същото време. И ако пикантност понякога игнорират при изготвянето на някои ястия, просто се изисква сладко-кисел-солено тайландска храна.

Таис ядат много морски дарове. Миди, охлюви, калмари, риба, раци, октоподи. Seafood подготвени минимален период от време, варени или пържени с сосове само една-две минути. Също така в полза пилешко и свинско месо, по-рядко сервиране на говеждо месо. Разнообразие от ястия прикрепени и тофу, която също се поставя в пържени юфка. Не е ясно къде непрофесионални, а когато не - само юфка, или не само в юфка? Или юфка за промяна, както и в останалата част на съда - не за промяна ..

Зеленчуци в Тайланд много. Таис са щастливи да използвате карфиол, лук, царевица, тиквички, малки патладжани, домати и краставици. И краставици често се пържат в тиган, заедно с останалите зеленчуци.

Трева - незаменим инструмент в тайландската кухня. Стъбла лимонена трева, Kaffir лайм листа (бергамот), джинджифил или Galangal, няколко вида босилек, магданоз, зелен лук ... Таис почти никога не се използват сол. Той заменя сос риба, която се приготвя от сок от ферментирал малки рибки, които дълго време са били съхранявани в бъчви. Това рибен сос дава ястие специален вкус, който никога няма да се постигне, да смени продукта от соев сос. Тайландски рибен сос не е толкова вонящ като виетнамците, така че те не трябва да бъдат пренебрегвани. Сладост ястия инфузирани с конвенционален бял или кафяв захар и дебелина палмово захар. Това го поставя в известния папая салата.

Киселото неизменно е създаден с помощта на сок от лайм. Това може да бъде или прясно, прясно изцеден плодов и концентриран, направени в завода и опаковани в бутилки.

Основни сосове - дебел сос от стриди, черен пипер, тамаринд сос и сладко-кисел чили.

Супа Том Ям Кунг

Това ястие мнозина смятат за шедьовър на тайландска кухня. Тя се завързва на съставките, които на пръв поглед не пасват. Преценете сами: скариди и гъби, лук и домати, бульон с добавка на кокосово мляко, захар, рибен сос и тайландски корени и билки. Том Ям супа е доста остър, и ако не искате да се превърне в огнедишащ дракон в следобедните часове, да поиска да се направи супа "не чили". Том Yam е невъзможно да се готви не рязко, като задължителен компонент на супа - чили паста. И все пак, без допълнително люта чушка супа е по-подходящ за Европейския стомаха.

В продължение на много месеци, живеещи в Тайланд се научих да готвя Том Ям Кунг и да споделят почти перфектен стъпка по стъпка рецепта със снимки в отделна публикация.

Супа Том кха кай

Том Kha супа е част от един и същ набор от билки и подправки, както и Том Ям Кунг. Но няма чили паста и още много други кокосово мляко. Поради това е абсолютно не пикантни и много популярен сред децата. Друга разлика - скариди супа замества търг пиле. Том Kha супа може да се окаже, че най-полезна и вкусна храна, която в Тайланд е възможно да се хранят децата.

супа Rad

Отворих го за себе си само преди шест месеца. Пикантен гъста супа от месо бульон със соев сос и риба, ароматизирано с широки ориз, юфка и зеле Pak Чой листа. Отлична храна за цялото семейство.

Thai супа с кръв

Таис не се изливат кръвта на животни, и той е направен от krovyanku. Само консистенцията на това не е толкова трудно, колкото и ние. Обичаме наденица, и в Тайланд, този желеобразна маса, наречена кръв тофу. Той се добавя към супи като полезен протеинов компонент. Също в северната част на Тайланд в супата може да се излее и прясно пиле или гъска кръв.

Зелена салата папая SOM Tam

Аз обичам зелен папая салата и мога да го имам за закуска, обяд и вечеря. Green самата неузрели папая е неутрален вкус, но ястията са само страхотно, защото на специален сладко-кисел сос. Тя е изработена от чесън, люта чушка, кисел сос и тамаринд гъста палмова захар.

Добавете SOM Там суши скариди и натрошени фъстъци. Но в северната част на Тайланд можете да предложите и папая салата с много солени малки раци. Лично аз не ги харесвам, предпочитам традиционния вариант - с скариди.

Салата SOM Tam готви много просто. Подробно стъпка по стъпка рецепта за тази салата вече имате блог.

Малък живот хакерство: ако искате да имат едни и същи бели зъби, като тайландците дъвчат вар кора, която ще ви оставя особено в салата SOM Tam а.

Pad тайландски юфка

Основно ястие много обичан от туристи. Pad тайландски спагети не са пикантни, че е много любители на деца за сладък вкус. Това ястие се приготвя в сергии и в скъпи ресторанти - това наистина е емблематичната тайландски ястия.

Какво се готви тампон тайландски? Това юфка с яйца, тофу и соеви кълнове. Най-често тя добавя малко пържено пиле, но това се случва и тампон тайландски с скариди. Всички съставки се смесват заедно чрез дебелина стриди сос. Ястието е украсена със зелен лук и настъргани фъстъци. Ако обичате остроумен, може да се добави на вкус пушени сушени чушки чили.

Ако искате да опитате да се готви тампон тайландски къща. използвате първоначалното ми рецепта от реалния тайландски готвач.

Пиле с кашу в Thai

Ако не знаете какво да изберете тайландски ресторант, поръчва пиле с кашу. Отлично ястие в тайландски стил, а не рязко и удовлетворяващо. Тя се състои от пиле, ядки кашу, гъби Юда ухото и зеленчуци - лук, моркови, бейби царевица, зелен лук. Апетитни ястия създаден чесън, сос от стриди, рибен сос и кафява захар. Подробна фото-рецепта пиле с кашу също имате блог.

Къри (massaman, зелено, червено)

В Тайланд, приготвени вкусно къри! Това месо със зеленчуци в гъст сос от кокосово мляко и специални сосове. Къри доста рязко, и тъй като те се консумират заедно с бял варен ориз без сол и масло.

Dzhim Dzham гърне

Ако ще на вечеря с приятели, можете да намерите кафене, предлагащо саксии Dzhim Dzham. Това е като гърне глинен съд с месото пикантен бульон. Можете да го сложи на масата и подпали жаравата отдолу. А пот кипене, и в него през цялата вечер се вари супата сам.

Какво може да се готви в гърне? Основни компоненти - това е зеленчуци, спагети, гъби. Още на вкус - свинско или говеждо месо, скариди, охлюви, миди, свинско карантия и дори жаби.

Морски дарове в Тайланд

Морски дарове в Тайланд подготвени просто страхотно! Тук няма да намерите каучук калмари или охлюви, негодни за консумация. Таис - техния Майстор. Чувствайте се свободни да поръчате Салата от морски дарове или да поиска от запържва в сладко-кисел сос.

Satay шишчета

Малки кебап нанизаните върху дървени шишчета с печени на жар, яде не само в Тайланд. Помнете ми пост за малайзийски храна. където Сатана заемат едно от основните места? Но това беше в Siam те са подготвени просто вкусни. Това е улица на храните, които често се продава на пазари или на мобилни колички. Месо със зеленчуци мариновани в доматен сладко-кисел сос и леко запържени на открит огън. Той трябва да бъде удоволствие, обикновено не повече от 15 бата - половин долар.

Зеленчуци и морски дарове в тесто - темпура

Улица храна, страхотна бира закуска. Вътрешни тесто зеленчуци са меки и нежни. Ястието ще ви дам няколко вида сосове. Моля, имайте предвид, че такава храна е с високо съдържание на калории, и е по-добре да не злоупотребяват с нея.

Важна ориз с манго - Као Niao Mamuang

Това е специален вид на лепкав ориз, варени в сладко кокосово мляко. Това Thai десерт се сервира с резенчета пресен манго. На пръв поглед много проста ястие ... Но го опитате веднъж, ще нареди отново и отново.

Sticky ориз е лесно да се готви у дома. Ето един много подробен фото-рецепта.

роти палачинки

Това ястие е не тайландски, а по-скоро паназиатски. Тя е там в индийската кухня. и малайски. Но в Тайланд стигнахме до пролетни рулца, не само плодове, но също така и цветни бонбони, шоколад и кондензирано мляко. Чубрица роти намазват с пикантни сосове и тестени изделия от консерви от риба тон. Не забравяйте да поръчате роти, докато се разхождате по тайландския пазар.

Рубини в кокосово мляко - (Tub Тим гроб)

Тази сладка супа, приготвена от кокосово мляко кубчета лед и сладки червени мъниста от кестен вода и консервирани парчета от хлебно дърво, манго маса, или фини цветни юфка. Продавачът ще поиска да изберете свой собствен пълнеж за този десерт. Съветвам ви да се сложи в купа от всичко по малко, за да се опита още вкусове. Този десерт е сладка и много освежаващо.

Също така в Тайланд подготовката топки от кокосово мляко, пекат малки торти и захарни roundels от яйца, брашно и кокосов орех.

Насекоми, дълбоко пържени, продадени почти цял Тайланд. Scorpions, zhabok, щурци и ларви на копринената могат да бъдат намерени в северната част на Тайланд - Чианг Май. Chiang Rai. и южните курорти - остров Пукет и Краби.

Имаме насекоми в Тайланд се опитаха да ARINC. За това, което те имат вкус, аз написах друг блог за нашата азиатска храна - GingerLime.

На пръв поглед човек би си помислил, че тайландски храна не е подходяща за деца. Но си струва да погледнем по-отблизо и ще откриете куп възможности, как да се хранят бебето в Тае. Варен ориз с пиле и зеленчуци, продавани в който и да е открито кафене. Можете също така да си поръчате супа в месото бульон с пиле или месо, зеленчуци и варено яйце. Децата наистина се насладят на тайландски десерти, добре, че е възможно да се яде купен от магазина кисело мляко и пресни плодове.