Броколи в тесто

Зеленчуци в тесто - доста популярна закуска, която, между другото, е много удобно да вземете със себе си на път или на пикник - нещо като мини-зеленчукови сандвичи. Е, ние се опитваме?

1. броколи - 400 грама замразени
2. Пшенично брашно - 120 гр
3. минерална вода - 150 гр
4. Яйцата - 1 бр.
5. чесън - един зъб.
6. Сол - вкус
7. Черен пипер - на вкус
8. Растително масло - 1 чаша (200 мл) при приблизително
9. бакпулвер - 0.5 чаена лъжичка.

Как да се готви броколи в тесто:

Стъпка по стъпка рецепта със снимки.

1. На първо място, се подготвят броколи, тъй като тя трябва да бъде напълно бульон.
Това не е сезона, затова взех замразени в съцветия.
Сварете тя трябва да бъде не по размразяване, просто хвърля замразени розички във вряща (!) Вода и се варят след многократни вари 3 минути, и това е достатъчно. Замразени варени бързо. Ако това - опитайте.
През това време се подготвят купа със студена вода, е желателно да се хвърлят кубчета лед.
Отцедете водата от зеле и броколи веднага върху една купа с вода. Така че спрете процеса на готвене и задържат по-ярък цвят. Но ... ние не непременно защото на теста е все още на цвета не се вижда.
Сгънете зелето в сито и да се отцеди водата правилно.

2. Пригответе тестото. Обичам, когато тя е по въздух. И това се оказа, че е необходимо да се отдели яйчен белтък от жълтъка и го (протеин) победи с гъсти шипове. Е, друг ход - това е замяната на вода газиране на минерална вода.
Разделете яйце в жълтъка и белтъка. Внимателно всичко, за да бъде сам - не най-малката капка жълтък не трябва да се в протеина, както е в този случай не vzobetsya.
Разбийте протеин размахване или електрически миксер, докато плътни върхове.

3. Обелете чесъна и ситно котлет. Аз използвам чесън преса.
В купа смесете половин минерална вода, брашно, яйчен жълтък, бакпулвер, чесън, сол и черен пипер. Интензивно разбъркайте, добавете останалите минералната вода и разбъркайте отново, но не за дълго, за да не се "убива" всички мехурчета от кислород. Добави протеин и разбъркайте внимателно - тестото ще бъде излъчен и светлина.
Леко убождане на съцветие зелето на вилица, потапяне в тесто и се основава в тиган с масло.

4. Фрай. Ако искате да получите още по-красиво и препечени филийки, то е необходимо да се използва фритюрник или друг съд, който ще се изля масло два пръста (височина), не по-малко.
Взимам малка тенджера, налейте около чаша масло (може би малко повече) и се готви зеле около 4-5 посещения. Просто се пържат на среден огън, докато една красива розова. Голям пожар не съм направил - може да изгори. И не забравяйте да първо загрейте маслото, не се хвърлят в студа.

Внимателно изберете зеле с решетъчна лъжица и се разпространява върху плат, и ги оставете да абсорбира излишната мазнина.