Тестото в кнедли и равиоли в производител на хляб
Най-отнема много време да се подготви кнедли и кнедли - добър месят стегната и еластична тестото, което не се е разпаднала и не се разпадне по време на готвене. Лично направите това тестото на ръка винаги е било проблем за мен, така че кнедлите и кнедли се появили на нашата маса само в дните на пристигане на майка ми, която с удоволствие се върху подготовката им. С появата на производител на хляб елиминира проблема веднъж завинаги. Обичам тази умна машина - тестото на кнедли и кнедли в хляб машина Оказва се отлично, от което имаме нужда!
Ако желаете, тестото според същата рецепта може да се направи ръчно, процес, както казах,-времеемко. Има някои нюанси, както и най-важното - това е необходимо да изсипете брашното постепенно, месене.
В тази статия не само ще ви покажа. как да се готви тестото на кнедли и кнедли в хляб машина, но също така и да ви кажа как да извайвам кнедли и кнедли, и какви гарнитури за тях може да се направи (кликване):
Така че, първо правим тест, а след това ще говорим за пълнежите за него. Тъй като измервателни съдове, можете да изберете всякакви ястия - стъкло, чаша за чай, мерителна чашка на производител на хляб и др аз, използвайки 250 мл чаша ...
- 1, средната яйцето + вода = 1 чаша
- 3 чаши пресято брашно
- 1 час. L. сол
- 1 супена лъжица. л. растително масло
Този продукт се получава 700 г тесто.
тесто за пелмени и кнедли:
Зареждане на продукти в кофа с хляб машина в реда, както е посочено в инструкциите. В моя случай, първо трябва да се зареди течните съставки.
Разделяне в чаша яйчен и г Olival периферия вода от филтъра.
Излива се във вода кофа breadmakers с яйца, със същия 1 супена лъжица растително масло, и една чаена лъжичка сол (и масло, и сол вземат мерителна лъжица от breadmakers).
След това добавете една и съща 3 чаши пресято брашно.
Ние събрахме кофа в хляб машина и се превръща в "тестото". В моя хляб машина, този режим продължава в продължение на 1,5 часа, но аз обикновено не очаквайте много, извади след един час, тестото замеси и вече зрял в топлина. Секцията е еднаква, с почти никакви мехурчета.
Веднага сложи тестото в найлонова торбичка, ние ще използваме неговите части, както за готвене кнедли или равиоли. С този тест трябва да работим бързо, т.е.. Да. Нейната повърхност изсъхва бързо.
Всъщност, тази рецепта може да бъде и удар, но след като става въпрос за теста, е логично да се говори за пълнежите за него и за самостоятелно направени кнедли и равиоли.
На първо място, за производство на пелмени.
Така че, отрязани около една трета от тестото и го разточва на тънък слой. И кнедли, както и да направя същото за равиоли - с дебелина около 1 mm. Брашно за валцуване трябва да бъде много, много малко, буквално pripylit повърхност на маса.
Сега изрежете тестените кръгове. За кнедлите, използвам чаена чаша с диаметър 9,5 см, а за равиоли стъкло с диаметър малко по-малко от 7 см. В този случай, кнедли се оказва около 35 парчета, а равиоли около 70-75 парчета.
Тест рязане лесно да съберете на топка и ги поставя в пакет, в края обрязване на три части и ставам отново изрязани кръгове. Завършени чаши, покриваща теста аз намален наполовина на пакета, така че да не пресъхнаха.
От първата реколта кръгове lepim кнедли или кнедли, те също се покрива с фолио и развиване на втората част на теста и подобни. D.
Аз ще ви покажа как се правят кнедли с красив бод-опашка. Може би вече знаете този метод, но лично аз съм така, не винаги ме научи сестра.
Първо lepim кюфте по обичайния начин: облече кръг плънка.
и да се държим заедно в краищата.
Сега идва забавната - да вземе кюфте в лявата си ръка, шев и палеца на дясната ръка започват да направи гънките, превръщайки ръба на кнедлите и се движи обратно на часовниковата стрелка. Всеки мачка здраво натиска да не обърнат.
В резултат на това стигнахме до тук е хубав шев, които не биха се разпръсне при готвене. В определен обучение такава опашка се оказва много бързо.
Кук, кнедли, като се пропуска kipyashuyu подсолена вода, разбърква се периодично, за да се избегне залепване към дъното. При настилка и се вари в продължение на пет минути и извадете.
Кнедли с това, което само, че не, но аз ще ви разкажа за най-популярните пломби, които се правят.
- 300 грама извара
- 1 яйце
- щипка сол
- 2-3 часа. L. захар
- 1 супена лъжица. л. стафиди, нарязани или сушени кайсии
Сирене гарнитурата да избирате този сух тип "Мътеница" във вакуумни опаковки.
Пълнежът на картофи с пържен лук:
- 6 средни картофи
- 2 малки крушки
- 30гр масло (Скара лук)
- сол на вкус
Картофи готвят, правят соса. Лук, нарязани на малки кубчета и се запържва в масло до златисто кафяво и се смесват с пулпата. Сол на вкус.
Препечени в масло лук, не можете да добавите към картофено пюре и залейте го завърши кнедли на върха, също е много вкусно.
С картофи плънка правя пържени питки от тесто с мая. това е невероятно вкусни торти разтопят в устата си.
Череши разграждащи костта специално устройство или нещо подобно тел линия. Правя това пин или безопасна игла (края където пръстен).
Череши пуснати и се поръсва тест кръг щипка смес от 1 супена лъжица. л. нишесте и 3 супени лъжици. л. захар.
Кнедли също, направени с различни гарнитури, като например риба, гъби, но ние сме у дома подготвят кнедли с кайма изключително, това е за него и ще бъдат обсъдени.
Продукти за тестото 2 в хляб машина (около 150 парчета месо кнедли.):
- 800 грама на месо
- 200 г лук
- сол и пипер на вкус
- 60-70 мл ледена вода
Съответно, ако искате да се кнедли от същото тесто, храна вземе половината.
Плънка е толкова вкусни, толкова повече видове месо, ще ви постави в него. Последният път, когато ние направихме три вида кнедли Равномерно: говеждо, свинско и агнешко месо. Месото трябва да бъде много слаб, или в готовия кюфте плънката е доста сух.
800 грама на месо в месомелачка превърта заедно с лук. След разтваряне на сол (около 1 час. L. Една малка слайд) в 60-70 мл ледена или много студена вода и се излива в пълнежа. Добавете черен пипер на вкус. Плънка разбъркайте добре и я извадете от хладилника, може да бъде накратко сложи във фризера (за да стане дебела, но не се замразява!).
Логичен е въпросът - защо се добавя вода? Отговорът е - мляно добре абсорбира вода и след това се образува, когато готвите вкусни сок в кнедли. Ако не се добавя вода, плънка е суха, особено ако тя е прясна, а не замразено месо. Разбира се, вижте сами колко вода да се добави. Ако се обърне замразено месо, възможно е, че водата ще трябва по-малко. Плънка не трябва да бъде много течност, но все пак по-мек от бургери.
Майка ми е родена в южната част на Западен Сибир, от голям, много приятелски селско семейство. Те са живели в село Черно Stage, където те са били през 1931 г., е била прехвърлена на южните Урал. Впечатляващо постижение име, нали? Мама е роден там. Аз винаги чува нейната история за живота на тази далечна, а тя с готовност акции, казва да попитам, толкова дълго, колкото има някой, който да каже. Тя е най-младият в семейството, а сега тя е деветият десетилетие. Но какво да питам, и не се съобразява веднага. Като правило, има самите спомени за всеки повод. Така че този път - да седне извайвам кнедли, а майка ми започна да се каже.
Кнедли в тяхното семейство се готвят рядко, само на големи празници, най-вече през новата година, и не е имало храна вкусно. Ние монолитен заедно като семейство, много забавно с удар тихо в кнедли изненади - парче тесто вместо месо, например. Кайма приготвя само дядо не се доверявайте на никого. Просто той извършваше върху месото, дори се качи на покрива на новата паднал сняг, за да се разтвори кайма ледена вода.
Когато монолитен кнедли, взе само една малка част от месото, а останалите застана на верандата, че беше студено и дебела, по-лесно е да изваят, сокът не тече. Ето защо, ние сега го правят. Плънка се поставя в хладилника и да съкратят малка част в купа за тази работа. Ако плънката е силно сгъстена, добавете малко вода или мляко. С мляко е моя идея, според мен, така че дори и по-вкусни.
Е, как да извайвам кнедли, мисля, че всеки знае. Традиционната форма им е такава:
Ще се върна отново към историята на майка ми. Седим с нея, говори, да направи кнедли. Изведнъж тя казва; "И в нашето семейство, ние не го направи." Естествено, аз попитах: "Какво Покажете?". Тя заслепен няколко кнедли, както направи в домашни условия.
Е. горната половина гладка, а долната е прикрепена към гънката. Мама казва, и всички местни - сибиряците подготвени, както добре. Тя не знаеше друга форма на равиоли до 12 години, докато през 1946 г. не е разбрала баща на фестивала реколта в село Teleut където са живели местните хора Teleuts сибирски народи. След това те са имали малко, и сега има не повече от 2, 5 хиляди души. Ман. Така че, не е майка ми и дядо са били лекувани равиоли кръгла форма и с размер на нокът на палеца, за голямо учудване.
Разбира се, аз попитах защо правят това удължени кнедли. Какво мама ме кара да се смея, аз отговорих, че това е, че няма мозък - така че не е вкусно. Нанизани на вилица, отхапеш върха, изпийте вкусни сок, и да яде по-малки парчета, много удобни. И трябва да кажа, това е вярно, наистина ми хареса тези кнедли, наистина много удобно там.
Кнедли, между другото, не винаги се вари. Някои обичат да ги изпържи или пекат. И свекърва ми, например, прави малки равиоли и се изсушаване в руската печка, и след това да ни изпратите на помещението. Ние ги варени по обичайния начин и яде с удоволствие.
Ако искате да научите как да направите хляб машина тесто с мая за отлични торти, рецептата може да се намери тук.
Желая Ви късмет и всичко най-хубаво!
Кук винаги с удоволствие!
