Тест Рецепта за khinkali тайни избора на съставки и добавяне

Khinkali - големи семейни кнедли. Въпреки, че те се различават не само от размера или формата, но и вкус. В говеждото добавите повече подправки, билки, а понякога и зеленчуци.

Попълване на khinkali винаги много, така че е важно внимателно да се затворят всички, че нищо не излезе по време на готвене, всички запазен вътре.

Правилното тесто - ключът към успеха. Има десетки интересни рецепти, най-добрите от които са събрани тук.

Тестото khinkali - общите принципи на подготовка

Безквасен тесто за khinkali може да се замеси по конвенционален начин, когато всички съставки са просто свързан или варено технология. В този случай, течността се кипи, след това се добавя към брашно, или обратно, като се разбърква бързо, че се запечатва.

Какви продукти се използват:

• Брашно. Обикновено се използва най-високата оценка. Но има и тестените рецепти с царевица, елда, овес брашно или трици. Пресейте брашното е необходимо продуктът се насища с кислород.

• Течен. Обикновено се използва вода или мляко, има рецепти за кисело мляко, подквасено мляко или серум, някои от тях имат по-долу. Вода се добавя към брашно, или обратното, в зависимост от технологията.

• Сол. Винаги добави той дава тест вкус. Като цяло, един килограм брашно е 12-15 грама сол.

• Масло и други мазнини. Не винаги в рецептите, но често се добавят. Масло идва в малко количество, обикновено няколко лъжици. Това прави тестото по-лесно да се работи, това не му позволява да се свие силно.

• Яйца. Също така по желание съставка. Тесто с тях по-вкусни, но става малко по-трудна. Обикновено едно яйце се прибавя към 300 мл течност. Тази съставка е по-добре да се сложи в тестото е по-малко от повече.

Всеки прясно тесто, независимо от нейните съставни компоненти, трябва да лягат в продължение на половин час. През това време се подува глутен, масата става мека, еластична броя, не са окопити, когато въвеждаме, работата ще бъде по-лесно.

Класически khinkali тесто

Най-лесният рецепта за khinkali тестото, които изискват минимален брой съставки. Размер на брашно приблизителната, може да се наложи малко повече.

• 250 г вода;

• 600грама брашно;

• 250 мл масло;

• 0,75 ч. Л. сол.

1. Воден вземе лед, сол разтворена в него, добавете растително масло, се разбърква. Правим всичко в един голям кръг.

2. Пресейте брашното върху плота, голяма дъска за рязане или широка купа, която ще бъде удобен за месене на тесто. В централната част на вземане на дупка.

3. Вземете една лъжица в дясната си ръка, лявата чаша подсолена вода. Изсипете течността в дупка тънка струйка, внимателно се върти около една лъжица.

4. Веднага след като става трудно да се върти лъжицата, че е възможно да се премахне, да започне месене на ръка. Повдигнете тестото от краищата, увийте вътре.

5. Mesim докато еднократна вече не абсорбира брашното, изсипете допълнителна част, ако е необходимо.

6. Сложете тестото в опаковка, изпрати в хладилника за 20 минути.

7. Ние се тестото, месят отново ръцете си и оставете за още 15 минути в пакета. Сега не можете да почистите хладилника.

8. Готово! Можете да започнете, моделиране на дома khinkali.

Choux сладкиши за khinkali

Choux сладкарски рецепта за khinkali, което е от особено последователност, пластичност. Масата може да се разточва тънко, но това няма да се скъса по време на формиране и последващите продукти във вряла вода.

• 1,5 чаша вода;

• 1 супена лъжица масло;

• ¼ от сол;

1. Излейте отмерена водата в котела, добавете масло и сол. Поставя на огъня, разбъркайте и оставете да заври.

2. Измерете чаша брашно. Още 2,5-3 чаши може веднага Пресейте в купа.

3. Cover стъкло брашно в гореща вода. Бързо се разбърква шпатула, постепенно се добавя още една чаша брашно, теглото ще започне да се охлади.

4. Сложете тестото, произведена в останалите брашно, месят много твърда тесто. Тя първоначално ще бъдат извити, грубо, това е добре. Прехвърля се в пакет.

5. Оставете 30-40 минути, след което можете да изваят khinkali.

Тесто khinkali мляко

Това тесто се отличава не само състава, но и вкуса. Тя е по-ясно изразен, интензивен и приятен. Възможно е да се подготвят не само khinkali, но и кнедли, кнедли и дори пасти.

• чаша мляко (250 мл);

• 40 мл масло;

• 3 щипки сол;

1. Разбийте яйцата в купа, добавете сол и победи с вилица всички.

2. Добавете млякото до стайна температура, разбърква се и се излива почти всички маслото, пуснете няколко капки смазка към тестото.

3. Добавете брашното части. Mesim охлади прясно тесто. Старателно каша, докато тя престане да абсорбира брашното.

4. грес получава еднократно на растително масло, в обикновена смяна на опаковката близо и се оставя за 30 минути. Можете да месят тестото в нощта преди, се поставя в хладилник.

Тесто с яйце khinkali poluzavarnoe

рецепта тесто с по-голяма гъвкавост, която се подготвя от необичайна технология с яйце. Работата с него е много удобно, продукти са получени силни, издръжливи, с традиционен вкус. Рецептата на смес от мляко и вода, но можете да използвате едно нещо.

• 0,5 чаша пълномаслено мляко;

• 0,5 чаши обикновена питейна вода;

• 3 чаши брашно (плюс за подпис);

• 2 супени лъжици всеки петрола;

• 2/3 часа. L. сол.

1. Сварете чайника, хвърли 0,5 чаши вряща вода. Ако се използва за тестване на пълномаслено мляко, то трябва да се отчита директно и се вари в малка тенджера. От това следва, че тя не "избяга".

2. Beat яйце със сол, така че всички малки зърна се разтварят.

3. Пресейте в купа три чаши брашно, лъжица, за да се подготви.

4. Излейте брашното в тънък поток от мляко, разбърква бързо.

5. Добавете подсолена яйце, да продължи да се намесва.

6. Въведете студено мляко или вода, за да се подготвят само ако тестото от тях.

7. Да продължи да се месят в процеса на добавяне на няколко супени лъжици растително масло.

8. Веднага след като става трудно да се месят, трансфер бучката на масата, поръсена с брашно. Мнемоника нагоре, докато ръцете няма да еластична, гладка тесто.

9. Сложете го в пакет, оставяйки четиридесет минути. Просто може да готви плънка за khinkali.

Khinkali тесто върху кисело мляко с яйце

Всъщност тя ще се побере не само кисело мляко, но киселото мляко, който и да е ферментирал печени мляко или кисело мляко, подквасено мляко. Това тесто е различен вкус към различни домашно приготвени ястия.

• 300 мл кисело мляко или друг заместващ продукт;

• Едно голямо яйце;

• Сол (около 0.5 TSP ..);

• брашно (тестото ще поемат по-голямата).

1. Киселото мляко се извади от хладилника предварително, за да я затопли. Подправете със сол и се разбърква.

2. В купа победи яйцето, разклаща, докато гладка, добавете подсолена кисело мляко, разбъркайте.

3. Пресейте брашното, добавете само две чаши на кисело мляко, разбъркайте.

4. Въведете повече брашно, месят, докато твърдо тесто, направи в чанта или капак обърната купа.

5. В рамките на петнадесет минути, за да се получи тесто, внимателно се движат.

6. Дайте лъжа за още четвърт час, и можете да изваят khinkali.

Khinkali тесто с брашно от елда

Магазинът вече е възможно да се купи друг брашно: елда, царевица, овес. Така че, защо да не го използва в khinkali на тесто. Правило едно - това брашно трябва да бъде само добавка. Напълно че не е необходимо да се месят тестото нужда качествена пшеница, глутен.

• 1 супена лъжица. брашно от елда (царевица, овес);

• 1,2 чл. вода;

• 2,5 чаши брашно;

• 2 супени лъжици масло.

1. Смесете двата вида брашно пресяват в дълбока купа. От брашното начин, елда, не можете да си купите и се готви сам. За тази задница изплакване, суха, мелене кафемелачка, а след това се пресява през сито.

2. Смесете водата с маслото и яйцето, солта, разклаща се добре вилица.

3. Уверете се дупка в брашното, внимателно се добавя вода, докато се разбърква с лъжица тестото.

4. В края на лъжицата чиста, месят масата на ръце. Съвместимост тя трябва да получи същата дебелина като редовен тесто.

5. Дайте тестото да почива в леглото на елда в опаковката и можете да продължите към формирането на khinkali!

6. яхния с елда брашно продукти ще бъде точно същата като тази на обичайните тестото.

Тесто khinkali "розово" с сок от цвекло

Рецепта светъл и вкусна баница със сок от цвекло. Вкус зеленчук чувствах абсолютно няма, но гледката ще се промени. Khinkali се получават необичайно, много интересно.

• 2 супени лъжици масло;

• 100 мл сок от цвекло;

• 3,5 чаши брашно;

• 1 час. L. (Без хълмове) сол.

1. Цвеклото избират труден училище. Root трябва да бъдат почистени, нарязани на филийки, преминал през сокоизстисквачка. Или решетка, стиснете тензух. Комбинирайте сок с чаша вода. Ако искате да получите по-ярък khinkali може напълно да замени цялата течна сок.

2. Добавяне на солена вода, разбърква.

3. Пресейте три чаши брашно в купа, добавете в централната част на морската вода. Веднага изсипвайте маслото рецепта.

4. Замесете тесто. На първо място, лъжица, а след това ръцете му. Замесете, докато гладка.

5. Извадете буцата в пакета, оставете за половин час, след което се готви обикновен khinkali.

Тесто khinkali - съвети и трикове

• Ляв khinkali тесто и пълнеж не е нищо повече? Разточете тънки питки. Пече за сух тиган тънък пита.

• Тесто khinkali понася добре замръзване, но след размразяване може да се получи малко лепкава. Ще бъде необходимо да се излива брашното.

• В хладилник прясно тесто се съхранява не повече от 2 дни, след което тя се превръща в сиво, грозно, губи своите качества и вкус.

• избор, добави тесто растително масло с масло или маргарин разтопи прекалено голям изобщо.