Тест маслини от боя какво е качеството, магистралата

ТЕСТ маслиново дърво, отколкото техните цвят? Какво е качеството на проектите, реализирани в Украйна MASLIN?

Интернет изобилства от съобщения, че черни маслини - в резултат на сериен боядисване на зелени маслини. Обществена организация на защита "експерт" права на потребителите, за да сортирате по всички аспекти на проблема, а също така да се провери качеството на маслините, но първо няколко интересни факти за маслини.

Ботаническата справка: зехтин или маслиново дърво (Olea L) принадлежи към семейство маслинови (Oleaseae). Родът включва 20 вида. Широкият индустриална култура се отглежда само Европейския зехтин или маслина (Oleaseae ЕВРОПЕЙСКИ L). Съответно, маслини и маслиновото дърво - едно и също нещо, е станал известен в своето време, и в продължение на векове "пацифистки възгледи" дърво. Да, да, маслиново клонче е символ на мир, примирие, подадена от гълъба от самия Ной Бог. Този Бог е дал на Ной се знае, че стиха на гнева си към хората и потоп спря. Маслиновото дърво е нараснал първи след Потопа, и защо тя се е превърнала в клон на посланието на мира между Бога и човека. Пикасо живопис с гълъб и маслинова клонка послужи като тласък за визуализация на съвременен символ на мирни поддръжници на мира - гълъб следи крака.

Olive, който е видял Христос

В Израел има уникални маслинови дървета в Гетсиманската градина. Това е зеленчукова градина в подножието на хълм (маслини) планина на изток от Ерусалим, на пътя, водещ от потока Кедрон на Елеонския хълм. Тук, според традицията, под сянката на маслиново дърво с узрели маслини по клоните, и се молеше, и не след дълго е заловен от самия Исус.

Olive - склад на полезна

Понякога дори най-сухите цифри са впечатляващи. Нека да погледнем на маслини в контекста на минерални елементи, съдържащи се в плодовете узрели, зрели, тъмно кафяви маслини от някой, установена традиция, ние наричаме маслина.

Енергийната стойност на 100 грама зрели плодове - 116 калории. Зрелите маслини съдържат 44% общо твърди вещества, 13.1% водоразтворими твърди вещества, мазнини, 13-20%, 0.47% алкохол разтворими вещества, 4.6% захар, 1.65% протеин, 4.4% манитол , 6,4% пепел.

Минералният състав на плодовете съдържа калций (17 мг / 100 г), фосфор (1,6), желязо (0.4-0.7), натрий (55), калиев (180 мг / 100 г). Маслините са много богати на мазнини; добив масло сухо вещество, в зависимост от помологична диапазони клас от 50 до 80%. Плодовете са богати на протеини, пектини, захари, витамини от В, С, Е, Р-активни катехини съдържат калий, фосфор, желязо и други елементи. В допълнение, плодове намерено катехини, фенолни карбонови киселини, пектин, тритерпенови сапонини.

Маслините съдържат висок процент на мононенаситени мазнини. Мононенаситените не съдържат холестерол. Така, зехтин повдига не само нивата на холестерола в кръвта, които правят други твърди масло, но също така нормализира, стабилизира ниво.

Освен това, маслини съдържат мастна киселина омега-6 (линолова киселина), което е от съществено значение за нормалното функциониране на човешкия организъм. Например, Световната здравна организация (СЗО) препоръчва всички страни с високо ниво на заболявания на сърдечно-съдовата система и диабетна използване в хранителни продукти, съдържащи не по-малко от 30% омега-6 (линолова киселина), по-ясно показва големите стойността на маслини.

Определя качеството на MASLIN

В магазина ще се обърне внимание на следното:

ü Банките трябва да бъде не ръжда на шева, Тутинг на състав с висока влажност, съответно, могат да бъдат повредени маслини.

ü Испански маслини са първите 2 цифри на баркода 84. Ако банката казва испански маслини, както и друг код - е преливане стари маслини в новите банки, с нова дата.

ü Малки маслини 280/320 калибър (количество в килограми), голям (240-260), много големи - 180/200.

ü Разбира се, крайната дата на изпълнение

ü Маслините трябва да няма прекъсване на мястото, изкопана ями. Голяма част от фрактури предполага небрежност от страна на работниците в предприятието, като парцалива Maslinka ястие не украсяват.

ü Маслини трябва да бъдат от еднакъв цвят, гладка, лъскава предпочитане, еднакъв размер.

ü Вкус - най-доброто от кисело-солено. Своеобразен миризма, последователност - в гъста мярка, а не каша и "rezinistaya".

Опитайте всички марки, продавани на потребителите в сравнение проблематично, тъй като дълги отворени банки не се съхраняват. Следователно, за да помогне на клиентите винаги в областта на тестването дойде на неправителствените организации за защита на правата на потребителите.

За тестване, ние избрахме маслините 6 производители от Испания. Много производители произвеждат по няколко марки на маслини, така че ние избрахме маслината е различни производители, а не само различни марки. Маслините са с различни размери - габарит. Избрахме големите - от 180 до 260 единици на килограм и ръце ihgruppe на 20 млади специалисти - технолози хранително-вкусовата промишленост, водени от преподаватели от катедра "Технология за доставки" Университет "Украйна". Резултат: само 2 от 6 проби са били оценени като "отличен". Тя ITLV и Olive Line. Други имат съществени недостатъци. Тя Acorsa - прекалено соленост и висока твърдост, Arte олива - неизразена вкус, Liberitas -postoronny вкус, karnau - набръчкана. Твърд, суха, не сочно.

Подробности за нашия сайт: www.ukrexpertiza.org

Цветът на маслини?

Като част от всички тествани маслини имат добавка код E579. Това е много елемент наречен хората боядисват маслини. Железен глюконат. Производителите в един глас твърдят, че това наистина е стабилизатор на цвета, а не боя, тя се стабилизира само еднакво черен цвят. Но, въпреки това, все едно, реалната картина е. Зелени маслини върху дървото отлежава до тъмно кафяво, тъмно лилаво, рядко до черно. За декориране ястия като Maslinka не е добро, не си приличен. Защо, тогава, железен глюконат? Стабилизиране на еднообразието - това е да оттенък nepochernevshie местни Много точка на маслини. Следователно фактът, че E579 - не се боядисват, това не е така. Просто не до такава степен, както ние си представяме. Както и да е помощен компонент в даден хранителен продукт, ние се чудя - дали железен глюконат е безопасно?

Въпросът за безопасността е ребро

Така chtopri умерена консумация, ние не трябва да се страхуват от железен глюконат в маслини или като цвят стабилизатор, както от гледна точка на безопасността. Що се отнася до качеството на маслини, тук е как времето и да пожелая на вносители на маслини взискателни по отношение на маслини доставчици, за да преминете към "Pyaterochka" с "тройки".

Обществена организация "Експерт"