Терин от домати и босилек - предястие - рецепти със снимки
Оригинална и много вкусно ястие от френската кухня
Ще ни трябват тези съставки:
• 1 кг вкусни узрели домати + 1 бр. освен това,
• 2 ч.л. морска сол,
• 2 чаши (½ L) зеленчуков бульон,
• 4 скилидки чесън, ситно нарязан,
• 2 пресни дафинови листа,
• 8 листа от желатин, за да се разтвори в студена вода,
• 2 супени лъжици зехтин студено пресован,
• 1 чаша големи листа босилек + ¼ чаша ситно красиви листа, за украса.
Начин на приготвяне получен терин домати и босилек:
1 Нарежете доматите и премахване на ядрата на. Нарежете парчета дебели и разстилат върху хартия за печене ½ см, на предвидените хартиени кърпи. Спрей сол и се оставя да престои 20 минути, след което подсушете.
2 В същото време, сложи тенджера на средна огън с бульон, нарязани допълнително домати, чесън и дафинови листа. Сварете и варете в продължение на 5 минути, щам през фино сито и изхвърлете всички, които остават в нея. Добави zhelat и се разбърква докато се разтвори напълно. Да се отмени.
3 Покрийте формата на правоъгълна терин или Cupcake два слоя ядлив филм, оставяйки краищата висят надолу до 3 cm.
4 В малка тенджера Сварете вода и потопете големи листа босилек, така че всички те са под вода. След една минута премахне скимер и получава веднага се прехвърля в студена вода (лед възможно) и след това се поставят върху кърпата.
5 Сглобете терина от редуващи се слоеве от домати и босилек. Не оставяйте кухина, когато това е необходимо, нарязани и смяна на части от домати. В края изсипете топла супа с zhelatitnom малко за формата на таблицата, напред и назад, за да се уверите, че чорбата е проникнала навсякъде, към дъното на формата. Сложете в хладилника за една нощ.
Покрийте 6 образуват терин борда или сервиране плоча и флип. да изложи на терина. Внимателно отстранете формата и филма. С остър нож, нарязани на 8 филийки. Поръсете със сол и прясно смлян черен пипер, поръсва се със зехтин екстра върджин и служат, гарнирано с малки листа от босилек.
За ястие:
Leaf желатин в рецептата може да замени гранулиран (10 г) и агар (2 супени лъжици) за напълно вегетариански версия. Съгласно този принцип може да се получи от различни растителни терини и техни комбинации. Използвайте чушка, тънко нарязан тиквички, тънко нарязан патладжан. Патладжан prosolite също предварително преса и внимателно течност. И варете, докато ал денте степен от скара или грил тиган, с минимално количество мазнини.
Свързани новини:
