Телешко варено с сини сливи рецепта със снимки, как да се готви на

Запази в любими

Говеждо с сини сливи - може би един от най-успешните комбинации. Днес ние ще го подготви него - говеждо задушено с сини сливи (рецепта със снимка и данни за прикрепване за постигане гарантиран резултат) и ще опиша как работи и правилното приготвяне deglazirovanie вино - една полезна техника, умение е полезно за нас в бъдеще.

Месото не суха, се оказва, много нежно, сочно и меко, с ясно изразен аромат на сушени плодове юг. Рецепта говеждо задушено с сини сливи присъства в същото време и лека киселинност, и сладостта на мивката, и едва забележима следа от пикантни канела. Въпреки факта, че ястието се задушава за дълго време, колкото е 2 часа можете да бъдете сигурни - вкусът точно отговарят на вашите очаквания! Той се обръща изключително сладък: говеждо месо, напоена с гасенето на вкуса на сини сливи, лук и всички други добавки.

Как да избера най-подходящия за месо задушено с сини сливи?

За да се гаси със сини сливи перфектен говеждо месо, въпреки че експериментите са допустими. Например, можем да вземем в равни количества крехко свинско и говеждо месо. При избора на месо е по-добре да се даде предимство на плътта и да вземат парче от гладки, без излишни мазнини. Подходящ говеждо или телешко месо, определено свеж, без предварително замразяване - толкова перфектно потушен. Цвят на говеждо месо трябва да е червено и хомогенна гъста фибри почука. Ако установите, че цветът на месото неравномерно, то е вероятно няколко пъти подложени на замразяване и размразяване, което е много лошо влияние върху крайния вкус.

Баланс хранителни вкуса: задушени говеждо и сини сливи не ходят на някои от добавките

Опитайте ястия можете да разнообразите, като добавите любимите си подправки в него. Важно е да не се прекалява и да се опита да запази равновесие. Не е необходимо да се добавят чушка и моркови - те ще прекъсне значително вкуса на сини сливи. Но доматеното пюре може да замени протрити пресни домати, бланширани и предварително обелени.

съставки

• Говеждо четиристотинграма
• сливи 200 грама
• Сухо бяло вино 100 мл
• лук 1 бр.
• доматено пюре 1 супена лъжица. л.
• доматен сос 2 супени лъжици. л.
• сол на 0.5 часа. л.
• пипер смес 2 чипове.
• канела 2 на чипове.
• Италиански билка смес е 0,5 часа. Л.
• растително масло 1.5 чл. л.
• вода 200 мл

Рецептата на говеждо задушено с сини сливи

1. 
   Нарежете месото на малки парчета около 2x2 см, за да се ускори процеса на изготвянето му.
2. 
   Лукът се почистват от обвивката и средна капка куб. Сините сливи са добър измиване със студена вода - подходящ slabokopcheny или сушени сливи, костилка, за предпочитане мек и голям.
3. 
   В добре топъл тиган, се налива 1 супена лъжица растително масло и положи на говеждо месо в него. Фрай в малки порции, без капак на силен огън, за да го вземете веднага от всички страни, а не tushilas в собствения си сок. С такова бързо печене говеждо един ще бъде розово в 4-5 минути, всички ценни месни сокове остават вътре всяко парче. По време на готвене, солта не добавя! Ако сол месо когато печете, той ще стане трудно и сухо, ще бъде дълъг яхния и губи сочност.
4. 
   Ние се измести пържено говеждо месо в дебелостенна тиган или тенджера. Добавете сол и смес италианска трева (може да замени по сух босилек, магданоз, риган и - 1 щипка).
5. 
   Пан, в които месото се пече, deglaziruem вино. За да направите това, ние се изсипва в нея на бяло трапезно вино и да даде това се вари в продължение на 3-4 минути, за да се изпари алкохола. Prizharenny утайка на дъното на съда ще даде на цвета и аромата на течността, която ще направи ястието още по-вкусни. Получената течност се излива в тенджера с месото.
6. 
   Отново, подгряване на тиган за пържене лук. Излива се в него 0,5 супена лъжица растително масло и passiruem лък, т.е. го доведе до мекота.
7. 
   След като лукът е прозрачна, да го добавите към доматеното пюре и сос (I Краснодар сос, добавете кетчуп или домати, протрити в картофено пюре). Разбърква се и къкри на тих огън в продължение на 2-3 минути.
8. 
   В резултат на това, той трябва да получи гъста лук доматен сос.
9. 
   Ние разпределяме преварен лук и домати в тенджера с пържени месото.
10. 
    Добавете малко вода и оставете да къкри на кипене на говеждо месо на слаб огън, покрити в продължение на 1 час. През това време, месото трябва да е доста мека.
11. 
    Ако течността не е достатъчно, можете да добавите малко вода кипене, но водата не трябва да бъде прекалено много - не повече от половината от нивото на месо. По време на пожар от време на време е необходимо да се разбърква на говеждо месо в сос не гори.
12. 
    Когато говеждото е нежна, добавете измитите сини сливи, без костилка, разбъркайте и оставете да къкри за още 40 минути. Продължи да се готви на минимална температура, без капак, не забравяйте да се разбърква.
13. 
    В края на готвенето добавете сместа от черен пипер и няколко щипки канела, която е идеална за комбинацията от говеждо месо с сини сливи - ястието ще получите едно докосване на сладникав и вкусна, едва забележимо и много дискретен аромат на ориенталски подправки. Премахване на тенджера от котлона и даде за приготвяне на кафе под капак за 15 минути.

Телешко варено с сини сливи са еднакво вкусни гореща или студена. Сервирайте тя може да бъде като отделно ястие, добавяйки, чаша хубаво вино. Като гарнитура е перфектен ориз и пресни зеленчуци, можете да добавите нарязани пресни билки или ограничи няколко стръка рукола или босилек.

- Вино за deglazirovaniya могат да заменят говеждо бульон или обикновена вода.

- Растително масло е по-добре да се вземат зехтин или слънчогледово рафинирано, без външна миризма.

- Ако месото е в процес на пускане суров воля, времето за готвене трябва да се увеличи - къкри, докато, докато влакната започне свободно да отделя при убождане с вилица. Ако течността е малък, можете да се налива малко вряща вода.