Телешко варено с гъби

Предизвикателството което имаме, е, както следва: подготви мека говеждо месо, но това ще трябва да се опитате това е по-близо до пържени, не варени, и в допълнение към това - гъби. Гъбите се подготвят така, че те ще бъдат достатъчно големи (осезаем като пълноправен част на съда, а не като нещо, плаващ в сос) материални и вкусни филийки. Вероятно е писано малко цветя, но това наистина е проста рецепта.

Говеждо (за предпочитане слаб), гъби, моркови, лук двойка, подправки, сол.

Говеждо месо се нарязва на малки парченца. Колкото по-малки парчета месо, толкова по-бързо те се пекат, protushatsya и се пригответе в края на краищата. Друго предимство на малките парчета месо - например: говеждо 6 малки парчета винаги изглеждат "съраунд" на табелката от 3 основни със същото тегло.

Които се интересуват от витамини и минерали съдържание на говеждо месо, погледнете тук, и който се интересува разлика от говеждо месо от телешко месо - тук.

Вторият най-важната съставка - гъби. В нашия случай това гъби. Те са добри целогодишно наличност и тяхното много демократична цена, както и вкусовите качества също е приличен. Измийте ги под течаща вода и път и се нарязва на големи парчета. Ако сте собственик на малки гъби - не ги режете, нека бъдат tselenkimi. Значение съкращения само в това, че гъбите са достатъчно гъсто поставени в тенджера да гасят.

Мисля, че сте забелязали, че аз не са имали много по-необходимо да се гъбички по отношение на говеждото месо. Но фактът, че такова съотношение, което не е така. Гъби в тази рецепта никога не е твърде много! Дори и ако те са два пъти повече, отколкото месо. Себе си в това ястие, те ще получат много вкусно - сос, напоена и имат характерен плътен вкус.

Освен че дава моркови техните допълнителни нотки в готовия ястие, тя все още е отговорен за плътността на бъдещата сос. Колкото повече моркови ще да гасят месото, толкова по-бързо сосът се сгъсти. Това е така, защото част от моркови нишесте и високо съдържание на фибри. В този случай, се използва средни морков и се срязва в полукръг. Това е напълно достатъчно.

И още един неразделна част от бъдещите ни храна - лук. Две крушки от среден размер е достатъчно за половин килограм на говеждото месо. Нарежете колкото искате, но в моята версия - пръстени за красота. )

Със завършено обучение!

Сложете тиган на огъня, една добра загрявка го и се изсипва малко количество растително масло. Докато маслото се нагрява, сол говеждо месо, добавете подправките и разбъркайте добре. След тази процедура, ние разпределяме подготвени месото в тигана.

Задайте огън почти до максимум и внимателно се разбърква месото за няколко минути. През това време сока на говеждото и нека да разгледаме. Забавяне на топлината към среда, в близост до големите и нека месото добре задушени пържени до докато изпарява излишната вода. Корица Не покривайте и се разбърква по време на месото от време на време.

След кратък период от време (в зависимост от интензивността на огъня и размера на месо) излишната течност се изпарява и месото ще изглежда така:

За много хора, това условие ще бъде достатъчно месо хрупкаво и това си има своите предимства: не много печено месо впоследствие по-лесно да се подготвят мека и гасят тя трябва да бъде по-малка от силно печено. Недостатъкът на това състояние: след закаляване, прилича повече на варено месо. в столовете. Но това е въпрос на вкус.

изпарили течност? Сега завийте жега до среден, в близост до малки и задушавайте говеждото, докато светлината хрупкава коричка. Да не забравяме да се смесват достатъчно често месо. Такъв е резултатът трябва да бъде:

Махнете от огъня вече готови да гасят (и вече годни за консумация, от само себе си), запечени месото и гответе се задушава с гъби и други зеленчуци.

Телешко варено с гъби

Вземете дебели стени тип дълбок съд или котел utyatnitsu и слоеве, предвидени приготвени зеленчуци и гъби, разпределени в началото на печено говеждо месо.

Освен това, всички попълнете филтрираната вода до ниво, както е показано на снимката. Месото трябва да бъде почти напълно покрита с вода.

Колкото повече вода да излея, толкова повече и по-течен сос е, по времето, когато месото е вече STTs.

Открит огън (при максимално) под utyatnitsu и се уверете, че водата е започнала да ври. На следващо място, намаляване на топлинна енергия за минимално, покриване на тиган, оставяйки малък отвор за пара, за да избяга и го оставете да се погасява.

След около 30 минути, за да се изпари почти половината от течността. Това е време, за да се опита соса на сол. На теория това е дефлация: водата, която не посоляваме и зеленчуци с гъби, също не е солено. Сол на вкус. но като се има предвид, че течността ще продължи да се изпари. Така че е по-добре да бъде малко по-dosolit, така че да не се прекалява. )

След още 30 минути, който става за компот, телешко и гъби ще изглеждат по следния начин:

Всъщност това е на финала. ) Опитайте месото на солеността и се вари в продължение на известно време, независимо дали това е достатъчно. Ако това изглежда сте дразнещото, добавете вода и се вари в продължение на известно време дори 15-20 минути. Въпреки че лично аз имам едно часа гасене на говеждо месо е мек и много "zhevabelnoy". )

вие Показване на крайния резултат е близо. Виждате ли, гъбите в това ястие са добър компонент, а не някакъв придатък към основната съставка. Те са наистина забележими в чиния и ги нарежете добре на вилица и вкус, наслаждавайки се на отличния вкус и аромат на задушено говеждо месо. Добър апетит!