телешко бъбреците
Как са го нарекли бъбреците, черния дроб. белия дроб белези и други подобни продукти, руски храна, и до ден днешен е богата на ястия от тях.
Списъкът на ястия е толкова голяма, както и техните методи на готвене толкова разнообразни, че можем да споменем само няколко ястия, които се радват на специална любов към нашите предци и запазват популярността му до сега: бъбреците с кисели краставички, бъбреците шунка със заквасена сметана, черен дроб пържен шпеков с бекон, мозъците пържени и варени.
За да се подготви телешко бъбреците вземат
- 500 грам на бъбреците
- 3 супени лъжици брашно и масло,
- един средни лук,
- 1 лимон, сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне.
Предварително бъбреците трябва да кисне в продължение на няколко часа във вода, вместо дълго накисване се опита да намали бъбреците в студена вода и се загрява до кипене почти повтаря като 3 пъти.
Obmytye телешко бъбреците сухи, нарязани през бъбреците парчета дебели като cm, без отстраняване на мазнини. Всяко парче се поръсва със сол и пипер и оваляйте в брашно.
Варени този начин бъбреците поставят на добре загрят тиган с масло, добавете нарязаните лук и се запържва от двете страни в продължение на 10-12 минути.
Бъбреците са готови, когато зачервяването изчезва на среза. Ако ги преварявам, сушени пъпки няма да са вкусни.
Варени бъбрек може да се поръсва със ситно нарязан магданоз или копър, изсипете лимоновия сок и да служи на тиган.
Гарнитура може да се подава печени картофи и лимон, нарязани на няколко парчета.
Съвети жени Вари. бъбреците трябва да се пържи на силен огън, като предотвратява изтичане на сок от тях. От голяма загуба на бъбречна сок става твърд.