Телешки черен дроб пастет - рецепта у дома, как да се готви на
Запази в любими
Най-вкусно месо пай, разбира се, у дома! Всяка домакиня се подготвя по свой начин: печено или варено черен дроб със зеленчуци или сам, добавя специални подправки, превърта през месомелачка и смила в блендер. Някой, който обича пай с бекон и добавя малко свинска мас, а други предпочитат храната опция.
Тънкостите рецепта домашно телешко пастет
Класическа рецепта говеждо черния дроб пастет в дома включва само три основни съставки, включително говеждо черния дроб, моркови и лук. Най-важното нещо, за да подготви това ястие не е трудно - правилното управление на страничен продукт. Чернодробната задължително трябва да се почистват внимателно от филми, и едва след това той няма да горчи и поставете от много мек и кадифен консистенция.
Зеленчуци и говеждо черния дроб могат да бъдат предварително се запържва в растително масло и след това изгасват до готовност. И това е възможно да не ги излагайте на временното печено (лук пасира само), за да се получи по-малко калории пастет. Степента на "дебели" за намазване може да се регулира независимо, добавяйки малко повече или по-малко масло в пай.
съставки
- 500 грам говежди черен дроб
- морков 1 бр.
- лук 2 бр.
- Растително масло 2 супени лъжици. л.
- сол на 1 час. л.
- пипер смес 2 чипове.
- вода 250 мл
- масло 75-100 грама
Как да се готви гъши дроб говеждо
- Моркови са обелени, измити и нарязани на големи кръгове - около 0,5 см всеки. По-фин мелене не е необходимо, тъй като в бъдеще ще служи като показател за готовността на ястия.
- Две големи луковици обвивка, нарязани с дебелина полукръгове и след това пържени в горещо масло добре. Бихме искали лук, докато омекне, но не прекалено прекалявайте е необходимо, за черен дроб пастет не горчив.
- Подгответе черен дроб в топлинна обработка. За тази цел, остър нож внимателно изрежете в предната част на горната част на филма и да премахнете всички вените, ако има такива. Колкото повече изчистване на черния дроб, толкова по търга ще доведе до нашето пастет, той абсолютно не ще горчи, стане мека и гладка.
- пречиства черния дроб промиване със студена вода и се нарязва на големи парчета. За разлика от свински черен дроб, по-нататък това, напоена с вода или мляко не е необходимо, е добре се промива.
- Вземете една тенджера или гърне с дебело дъно и добавя към него продуктите в пластове в следния ред: долната моркови, черния дроб и след това пасиран отгоре лък.
- Добавете сол, черен пипер смес и се изсипва съдържанието на тенджерата с гореща вода, за да покрие напълно цялото му съдържание. Разбъркайте не е нужно!
- Задушете говежди черен дроб със зеленчуци на слаб огън, покриващи тенджера капак. определи готовността на моркови - тя трябва да бъде напълно варени и да стане мека, средно може да отнеме 30-40 минути. В същото време, извади от хладилника маслото и го оставете на стайна температура за омекотяване.
- Изхвърлете бульона в контейнер на черния дроб със зеленчуци са се охлажда по-бързо (няколко супени лъжици течност може да се долива в пастата чрез смилане, ако смятате, че това е по-скоро суха). Сложете всички твърди съставки в смесителната купа, предназначена за лед мотика и се смила до получаване на еднородна. Тя може да се използва за смилане не само в блендера, но и месомелачка или кухненски робот.
- Премахване на пробата - ако е необходимо, добавете малко сол или подправки на вкус (например, щипка индийско орехче). Получената смес се добави 75-100 грама масло, омекотена при стайна температура и отново всички бъркалка. Oil ще даде специална, вкусна крем вкус паста, както и необходимата пастообразна консистенция.
- Готов паста поставя в контейнер, за предпочитане стъкло, и се поставят в хладилник в продължение на 2-3 часа. През това време маслото, което е частично, ще се втвърди и да направи консистенцията на дебели спредове.
- За по-ефективно представяне да украсите ястие омекотена масло с помощта на сладкарски чанта и прилагане на специални дюзи.
Да се съхранява на черния дроб говеждо пастет задължително в хладилника не повече от 3 дни. Можете да увеличите срока на годност на 4-5 дни, ако поставите спредове в предварително стерилизирани буркана и покриване на нетния капак. Друг вариант - да се отстрани част от паста във фризера, че плътно опаковани в няколко слоя от ядлив филм (може да бъде разделена на порции). Замразеният пастата може да се съхранява до 1 месец. Както се изисква е удобно да се обхване част, размразяване на рафта в хладилник, а след това се разпространи пастет върху хрупкави препечени филийки.
