технология на производството на захар

производството на захар технология - верига на няколко нива, който се състои от няколко етапа:

- измиване и почистване на фураж от примеси;
- получаване резанки;
- производство сок дифузия и пречистване;
- получаване на сироп;
- избор на захарен сироп;
- обработка на захар маса на захар;
- опаковане и съхранение на крайния продукт.

Пране и почистване

С механично събиране на реколтата от захарно цвекло примеси в него до 12% от общата маса, земята и освен примеси по върховете може да бъде дори някои камъни и метални предмети. Всичко това трябва да бъде отделен от полезната част на плода. За промиване барабан цвекло прилага sveklomoyka и изсушаване оборудвана уловители за примеси. Правилно извършва почистване ще предотврати повреда на оборудването надолу по веригата за производство на захар.

Proizodstvo захар от захарно цвекло - получаване чипове цвекло

Според технология производството на захар за производство на сироп, цвекло трябва да се смила. Фрезоване цвекло - процесът на превръщането му в чипове в резачка за цвекло, които с помощта на дифузия на ножове, монтирани на рамката, плодът се нарязва на малки парченца. дебелина Чип 1 мм - оптималната дебелина за по-нататъшна обработка.

Вътре дробилка на корпуса цвекло, плодове се въртят от ушната мида, който под действието на центробежната сила притиска плодовете на острието на ножа. В процеса на плъзгане по неподвижен нож се превръща в чипове цвекло, която се простира между лопатките навлиза в контейнера за по-нататъшна обработка. От цялото оборудване за производство на машина за нарязване, захарно цвекло изисква най-трудното почистване със сгъстен въздух, както и периодичната смяна на остриета.

Формулиране дифузия сок

Процесът на извличане на захароза от захарно цвекло чрез технологията на производство е доста примитивен - резанки накиснати в гореща вода за промишлени дифузори че омекотява влакната и освобождава сок. Ако се използва студена вода, протеиновите съединения в клетките на чипове значително забавят процеса на получаване на сок.

Обикновено се използват няколко последователни дифузори за производство на концентриран сок. За по-нататъшна обработка на суров сок трябва да бъде отстранен от чиповете безполезни цвекло. Смес от сок и чипове са поставени в капани целулоза където настъпва филтруване.

Дифузията сок, дори почиства от остатъците от плода остава комплекс многокомпонентен състав, който в допълнение към захар съдържа протеин, пектин, аминокиселини и така нататък. Използване вакуумни филтри и процеса на почистване се извършва Увлажнители захарен сироп от примеси.

Разпределение на захарен сироп

Захарен сироп, получен след пречистване сок съдържа твърде много вода (до 75%), който се отстранява в инсталацията за изпаряване, за да се получи сироп, съдържащ 70% твърдо вещество. След това, в съответствие с технологията на производството на захар, чрез вакуум апарат сироп се концентрира до съдържание на сухо вещество 93,5% добив massecuite което след преминаване на процеса на кристализация се превръща в нормална захар.

Кристализация на захар - последния етап от процеса на процеса на производство на захар

Massecuite получен от апарат за вакуум се изпраща в центрофуга, където кристализира и след това се изсушава с горещ въздух и чрез Конвеери изпратено до устройство за изсушаване и охлаждане, и след това сортирани като се използва шейкър.

Въпреки доста дълъг процес поток, голямата част от оборудването за производството на захар е доста прост принцип на действие. Самият принцип на отделните устройства лесно, тъй като поддръжка и ремонт на всички видове необходимото оборудване, което позволява достатъчно ниска цена за производство на захар в промишлен мащаб.