Технологични и икономически аспекти на производството на месо от бройлери

V.S.Buyarov, дм. Земеделие Наука, Орел-членка Аграрен университет

E.A.Buyarova, главен икономист, Open Акционерно дружество "Orlovsky бройлери"

Науката и практиката доказва, че той има птицевъдство най-благоприятни шансовете за бързо възстановяване и е в състояние да направи следващото десетилетие значителен принос за самозадоволяването с хранителни продукти. Следователно, за да тази индустрия е в условията на пазарна икономика, конкурентоспособна и печеливша, тя трябва да се основава на висока доходност добитъка.

Вътрешен пресича пилета месо се характеризират с висока генетичен потенциал на производителността месо: 6 седмици дневен прираст достига и често надхвърля 48-52 г, разходи за изхранване не надвишават 1.8-1.9 кг на 1 кг печалба, загуба на домашни птици за угояване период - 4 5%.

Фулър използване на генетичния потенциал е възможно само с помощта на физиологично базирани технологии за управление на процесите на образуване на производителността в правилната посока за нас. В същото време, модерни производствени технологии домашни птици трябва да са за пестене на ресурси. По-рано, при опазването на ресурсите за цел спестяване на енергия. Но в действителност, проблемът е много по-широк, и решението си да започне с работата по създаването на нов икономически ефективен кръст. Кръст - един вид биологична машина, и е важно да се изгради един ресурс за спестяване. В този кръст бройлери и съществуващите технологии, трябва да отговаря на всички изисквания на потребителите и, преди всичко, от теглото на кланичните трупове, състояние на тялото, на изхода на отделните части от трупове, и разбира се, цената. Това са условията на пазара. А бройлери домашни птици трябва и може да реагира бързо на исканията им.

На Орел пилета от птиче месо, отглеждани в огромни клетки KP-8L, достигайки средно живо тегло от 2,4 кг на 7 седмична възраст. Когато се отглеждат върху подложка на 9-седмична възраст, средно телесно тегло от големи пилета месо е 3,0 кг. Това използва птици кръстове "Shift 2", "Shift-4", "конкурент" "Guibril-G", характеризиращ се с висок добив и обезкостено месо в ядливи части от трупа. Труповете на големи пилета месо са предназначени предимно за дълбока обработка. Deep преработка на птици осигурява доходност 20-25% -та. Въпреки това, технология и регулации зоохигиенични растящите големи пилета месо (за гъстота на отглеждане, захранващи и поилка пространство, режима на работа, климатични параметри, нивото на вентилация) да се наложи корекция и по-дълбоко биологично оправдание.

Един от основните недостатъци на съществуващите технологии трябва да се разглежда като слаб сметка биологичните характеристики на съвременните бройлери кръстове, което води до намаляване на производителността и увеличаване на тръгване на птиците. Проблемът се усложнява и от факта, че съвременната бройлери пресича stressochuvstvitelny и nizkorezistentny и все още доминиращата в България технология клетъчна бройлери за разплод се характеризира с достатъчна степен на стрес. Постоянно имуносупресия, в резултат на нарушение на домашни птици технология, играе отрицателна роля в осигуряването на икономически ефективни операции птицеферми, тъй като само доброто здраве на населението може да гарантира планираната производителност.

На настоящия етап броят на неблагоприятни последици средства се е увеличил драстично, освен това, нова, опасна за здравето на птичи фактори като силен шум, електромагнитни полета, употребата на хормони, антибиотици, както и много ваксини. Всичко това води до намаляване на естествената резистентност на организма и възникването на заболявания. В структурата на общата заболеваемост бройлери дял от така наречените технологични заболявания имат 8-10% и повече. Технологични пропуски водят до смъртта на домашни птици, месо загуба на производителността поради прегряване и преохлаждане през лятото и през зимата, асфиксия, липса на хранене пространство, уплътняване, недостиг на вода и намалете температурата. На бързо растящи бройлери е много чувствителен към липса на кислород във въздуха. Това му причинява такива патологични промени като асцит (асцит) и hydropericarditis (присъствие на прозрачна течност в сърцето торбата - 20 мл), и белодробен оток. Предотвратяване на тези болести е насочен към осигуряване на оптимален климат в къщи домашни птици, и най-вече - на газ състава на въздуха, което се постига чрез правилно проектирани вентилационна система.

Необходимо е да се мисли по-малко за това как и какво за лечение на домашни птици, и обръща повече внимание на създаването на оптимални условия за хранене и домашни птици задоволяване на всички нужди на организма. И в този загриженост птица висока жизнеспособност и производителността ще реагира. Фактът, че степента на проява на генетичния потенциал на птици зависи от технологията на неговото съдържание, както е видно от растящите кръста бройлери "Shift 2" на татамито и в кафезни батерии (вж. Таблица.).

От таблицата се вижда, че отглеждането на система с бройлери, независимо от вида на клетките има предимства по пода (на тепиха) на средните дневни наддаване на тегло и фуражни разходи. Така, средната дневна нарастването на теглото на бройлери, отглеждани в клетъчни батерии 2В и KP-IN-8L висока от пода съдържание бройлери, съответно 0.4 и 1.2 грама, и консумация на храна на растеж 1кг долу съответно 0 11 и 0.14 кг. Средният период на отглеждане на кокошки в батерийни клетки до 40 дни, а отглеждане - 41 дни. Когато култивиране на клетките се увеличава значително добивите месо с производствена площ 1 m2 къща. При достатъчно висока клетъчна ефективност нараства техники бройлери показва индекс на производителността, което е 9 (За-2B клетки) и 17% (KP-8L) клетки, отколкото когато съдържанието на открито система. Все пак, ако вземем крайната оценка на разходите за отглеждане на системата, реализирани на пазара продукти и рентабилността на производството на домашни птици, предимството е традиционен етаж технология. Това е особено ясно се вижда от сравнението на тази технология с растящи бройлери двуетажни клетки 3A-2В. В същото време трябва да се отбележи висока ефективност при бройлери трислойни батерията клетки KP-8L, характерна черта е възможността за хранене диференцирани доза на, хигиенни и икономична система за пиене зърното, чиста лента система за отстраняване на тор.

Таблица 1 Ефективност на различни технологии за отглеждане на бройлери