Тайните на сирене готвене

След като отровен племенницата ми купил на майка си баби на пазара на сирене, аз паднах от желанието да го купите. От тогава съм научил много начини да се правят сирене (кашкавал) сами по себе си.

Днес искам да споделя няколко прости рецепти.

1. Извара от пресечено мляко

Този метод Струва ми се, е най-популярен. Мляко втасването дом се оставя на топло място в продължение на няколко дни. Когато маса млечна киселина става гъста, тя се излива в тенджерата, като се внимава да не се повредят части на бъдещата обекта.

Тегло в тигана се загрява постепенно на слаб огън. Когато температурата на масата на млечна киселина е такова, че не е възможно да бъде потопен в пръст (най-добрият показател ако наблюдава чистота на процеса), след изключване на огъня. Маса трябва да се охлади, независимо.

След това изсипете суроватката на сирене, което се затопля до марлята и окачен на течността е отишъл.

2. Изварата на варено мляко (индийски сирене panir)

Това сирене Веднъж написах. Кук по-бързо и по-лесно от извара от кисело мляко.

Млякото трябва да ври и добавете лимонов сок (или кисело мляко серум) до момента, докато не започне да се разделят със сирене люспи. Оставете да къкри за няколко минути и веднага изхвърли теглото върху марля.

Понякога не се препоръчват да се използват оцет, за да се сведе до минимум сирене, но аз не препоръчвам. Ако използвате лимонов сок, аромат на лимон ще се усети в крайния продукт.

3. Извара от кисело мляко закупен
Този метод на готвене е същата като на първия метод, само да чакаме, не е необходимо, че млякото се обърна кисел.

4. Извара от замръзване
Ако даден контейнер на кисело мляко изпрати във фризера, докато не бъде напълно замразени, а след това, след като тя се топи, получаваме сиренето и суроватка.

Извара в този случай е малко по-мека, така че аз се ползват по този начин само няколко пъти.

5. сирене стартерни култури, използвайки
Аз често правя кисело мляко с помощта на Vivo квас. Те също така придобива квас сирене. Сиренето се получава с много добро качество.

Що се отнася до подготовката на такова сирене или кисело мляко се нуждаят един термос, считам, че това е най-процес отнема време, което може да бъде заменен по-лесно.

6. Сирене, което затопля банка

Това сирене от кисело мляко или мътеница дома. Ферментирало мляко, продукт в пота е бил поставен на топло място за разделяне на изварата от суроватката.

Такова топло място може да бъде фурна или тенджера с вода да заври.

Това е най-опасен начин да получите вкусна извара, но в този случай се оказва, еднократна, и с много добро качество и вкус.

Тук такива тук методи за приготвяне на сирене, което знам. И това, което е начин да се получи използвате извара?

Искам да добавя още един метод за готвене tvoroga.On много лек и извара получава вкусно и търг.
В емайл тиган се налива 1 литър прясно мляко, добавете 0,5 литра кисело мляко (кисело мляко), сложи малко ogon.Kogda започне да кипи, е необходимо да се отстрани от котлона и канализацията в гевгир, положена марля.
НЕ доведе до възпаление! Когато по-голямата част от канализация, марлята събира чанта, вратовръзка краищата и да се мотае с всички останали стъклото voda.Ya го направи през нощта и на сутринта за сирене gotov.Poluchaetsya 250 гр tvoroga.Esli нужда от повече, тя увеличава частта на мляко и кисело мляко.
Може би някой ще искате този метод.

За вашето здраве! 6 считам опасен метод, поради факта, че стъклениците може да се пръсне по време на отопление.

Благодарим Ви! Веднага много рецепти сирене! Отне Любими))). И заради това, което ти се обади на 6-тия път до най-опасни?