Тайните на картофа

Картофи, както всеки знае, вторият хляба. За съжаление, картофите не трябва да се съхраняват повече от един сезон, с изключение на консервирани и сушени картофи (какъв вид продукти и те са вкусни, те знаят, най-вероятно само тези, които са били в армията или живеещи в Северния полярен кръг). Разбира се, картофите трябва да се засаждат всяка година, за да трева, за да картоф, за да се справят с трансатлантически подарък под формата на колорадския бръмбар. Това е много трудна работа (аз знам за себе си). Следователно, въпросът е повдигнат за да не се развали това, което се произвежда в такъв тежък труд?

В интерес на истината, това е чудесен продукт. Един безкраен брой ястия, които могат да бъдат приготвени от картофи. Има толкова много тайни и нюанси за това как да направите вкусно ястие от картофи, готвач картофи, картофи запазват по-дълго, че не можеш да направиш, когато готвите ястия от картофи.

***
Обелените картофи готварска сол излива в началото на готвене, при пържене - в края, като на солта в началото на готвене картофи осигуряват влага; и грах и фасул, трябва да добавят сол, след като те станат много меки, осолени зеленчуци, преди печене. Ако не спазвате това правило, то е много лесно и просто, без боб, картофи не не кипят.

***
В кутията с картофите, избрани за съхранение зимата, може да се постави между грудки 2-3 ябълки. В този случай, картофите са покълнали.

***
Фрай картофите могат да бъдат всякакви мазнини, но вкусът е най-доброто, получени чрез пържене в изискан растително масло. Друг метод за получаване на вкусни картофи - обелени картофи нарязани за няколко минути в гореща вода, за да се вари в продължение на 2-3 минути, след това се изсушава върху салфетка. В допълнение на вкус има и друго предимство картофите за пържене, няма да се държим заедно. Ако в края на готвенето добавете картофите в масло, той ще стане мека и ароматно. Можете да изпържи картофите пържени. Формата рязане - Разни: клинове, звезди, кубчета, ленти, спирални чипове, пелети. За дълбок тиган се нуждае с високи страни. Или растителни мазнини е необходимо, така че да покрие напълно картофите (тлъстината, която покрива повърхността на нарязани картофи, предпазва витамините в картофите от излагане на кислород). Желание пържене се определя, когато се появи на масло светлина дим или картофено хвърлен проба започва веднага пържени. По-малката раздвижването пържене картофи, толкова по-добре той запазва формата си и изглежда красива. Кисели краставички чипове, необходими, когато се оказа, златисто кафяво. Ако картофите са силно пържени, но все още мокра, добавете 1 супена лъжица гореща вода, покрийте тигана и dozharit.

***
Замразени картофи или лук размразяват чрез потапяне в студена вода. След няколко часа на лед около картофено образува кора, след това водата трябва да се отцежда и се изсипва друг чрез прибавяне към него малко сол. Лукът не могат да бъдат размразени: вкуса на лук от измръзване не се променя. По същия начин, размразени и други зеленчуци и плодове.

***
Картофите ще са по-бели, ако във водата, където се приготвя, добавете няколко капки оцет.

***
Картофи готвят над умерен огън, защото на силен огън, тя избухна навън и да се разпадне, а отвътре остава влажна.

***
Картофи на фурна, няма да се спука, ако преди това го пробождат с вилица.

***
Картофи "в униформа" не се разпада, когато кожата му на няколко места с игла вилица и във водата, където се приготвя, добавете 2-3 супени лъжици груби сол.

Картофи варени в кожите им, задържа повече витамини.

***
Картофи и зеленчуци само за готвене трябва да се напълни с гореща вода.

***
Картофи, варени в продължение на картофено пюре, е необходимо да се изтрие горещо. Разреждането на картофено пюре е необходимо варено топло мляко, тъй като студът ще се превърне грозно сиво.

Картофено пюре са по-богати на калории, отколкото нарязани картофи.

***
Картофи "съхранение" може да се направи в специално проектирана кутия. Картофите са по-добре запазените ако prostelit вътре в кутията в няколко пласта хартия. Тук можете да "постави" корени, моркови, магданоз, цвекло.

***
Нови картофи могат да бъдат бързо и лесно да се почистват, ако след измиване, го сложи в чантата, добавете шепа сол до - голям - и вързани, да се търкаля по масата, или по друг начин - в продължение на 10-15 минути, за да сложи картофите в подсолена вода.
Кубчета картофи най-стабилната време на топлинна обработка.

***
Настърган картофи потъмняват по-малко, ако да се излива млякото на кипене в нея.

***
Варени картофи за пържене поглъща повече мазнини, отколкото пържени сурови.

***
Белени сурови картофи трябва незабавно да отидат на топлинна обработка. Ако, обаче, картофи изчиства за бъдеща употреба, трябва да го напълни с вода, така че зеленчуците са били покрити до върха. Над половин час обелените картофи, които не могат да се съхраняват.

***
готвене картофи поставят във вряща подсолена вода в емайла тиган без пукнатини. В старите алуминиево блюдо варени картофи (за пюре) потъмнява.

***
За да изрежете и почистете зеленчуците трябва да са ножове от неръждаема стомана. Премахнете кожата възможно най-тънки, има най-много витамини. Но не можете да ядете зелени картофи пресни билки - истинска отрова соланин.

***
За варени картофи беше много вкусно, водата, където се приготвя, ще трябва да се хвърлят 2-3 скилидки чесън и дафинов лист или парче марля, увит в сух копър.

***
За картофи за салати, не се разпадат, е необходимо на първо място: да го готвя в кожата, и във водата, добавите малко зеле или саламура краставица или груби сол.

печени картофени клубени по-бързо, те вкарва на шишчета.

картофи е лесна за почистване, е необходимо накратко да се постави на първо място в топла, после със студена вода.