Тайните на чай как да варя различни чайове

Но често ние не мислим за това дали или не да варя чай правилно и да го пия по навик. В същото време, ако знаете няколко прости тайни, можете да превърне един обикновен чай в уникалната "балсам за тялото и душата" (както го наричат на Изток), който ще даде удоволствие, ползи за здравето и богат вкус.

Съвети за варене на най-добрия чай

Идеалният вода за чай - мека, с минимална минерализация. Заслужава да се използва вода от извор или кладенец филтрирана вода от чешмата.
Смята се, че вода за чай трябва да се вари само веднъж и не се поддържа огъня за дълго време: извадете от печката, веднага след като се появят първите мехурчета.
Как да изберем чайник? Основният критерий - материала. Класическият вариант на - порцелан чайник, който напълно запазва топлината на водата и не се отразява на вкуса, аромата и свойства на чая. Също така в източната традиция вари чай в глинен чайници: Благодарение на порестата структура на чая си взаимодейства с кислород директно през стената. С помощта на стъклен чайник, можете да се насладите на невероятна гледка към листа чай отпадат. На свой ред, чугун кана за дълго време запазва топлината и е идеален за варене на Бери, плодови чайове и запарки.
Преди варене на чай, опитайте се в непосредствена близост до източници не е неприятни и силна миризма, особено сурово месо или риба. В противен случай, чаените листа са много бързо да ги абсорбира и не ще бъде в състояние да даде уникален вкус и мирис.

Процедурата за приготвяне на чай

Преди да пуснат в листата пот, изплакнете го няколко пъти с гореща вода. Тя трябва да е топло и сухо, колкото е възможно.
Въпреки факта, че сме свикнали да направи силна отвара в резерв и да го разредете с вряща вода, това не е съвсем вярно. Така чай губи част от своя аромат и ползи. Най-хубавото е, че се проявява в такава последователност, че може да се изпие веднага. Обикновено една чаена лъжичка вари чай на листа за всеки участник.
Правилно излее вода в чайника в етапа: първи запълни само чаени листа, така че те се отвори и в рамките на няколко минути - цялата кана, оставяйки празни 1,5 см от страната.
След като сте попълнили в чая, покрийте го с ленено парче плат, което покрива носа и дупката в капака. Той абсорбира изпаряване на водата, но да се запазят всички основни връзката с уникалния си аромат.
След варене можете да видите на повърхността на жълтеникава пяна, докато всички листа са паднали до дъното? Поздравления! Чай е с добро качество и се вари правилните!
Повечето чайове могат да издържат няколко пивоварната, като същевременно се поддържа богат вкус и аромат. Въпреки това, отново запълни листата трябва в продължение на 15-20 минути след предишните времена и, разбира се, не е готов да напусне чай в продължение на няколко часа.

Особености варят различните видове чай

В света има много разновидности на чай, и всички имат уникален набор от качества. Така че не трябва да се ограничава само до тяхната любима марка на чай, а понякога и да експериментирате с различни.

зелен чай

Зеленият чай се получава чрез сушене и малко окислява (ферментация), така че запазва много полезни свойства. Така че, това помага за постепенно намаляване на налягането, за регулирането на кръвната захар и да се пречисти тялото. Зеленият чай подобрява съдовата гъвкавост и благодарение на наличието на антиоксиданти, анти-стареене.

Зеленият чай пивоварната не е необходимо твърде гореща вода - 80 градуса - за 1-3 минути. Ако го напълни с вряща вода или държи прекалено дълго, чаят ще стане горчив вкус. Висококачествен зелен чай запазва своя аромат и вкус, 5-6 пивоварната ред.

черен чай

Черният чай се приготвя чрез изсушаване и дълъг процес на ферментация, в резултат на което той получава тъмен цвят и сила. Черният чай, като зелено, съдържа кофеин и теин: Тази комбинация дава мека и дълготрайна тонизиращ ефект от тази на кафе. Черният чай е полезен за кръвоносните съдове, сърцето и храносмилането. Тя подобрява имунната система и стимулира мозъка. Но не забравяйте, че черен и зелен чай много кофеин, така че не се пие повече от 5 чаши на ден, особено преди лягане. В допълнение към възбуждане на нервната система, чаят може да инхибира усвояването на витамините В и С, протеин и желязо, така че те не трябва да се злоупотребява, въпреки негова полза.

Черният чай се излива гореща вода 90-95 ° в продължение на 4-5 минути. Черният чай запазва свойствата 2-3 пивоварни.

Чай пъпки и младите листа са леко задушени и сушени на слънце - така че да получите бял чай. Поради факта, че бял чай почти не се окислява, той запазва по-голяма стойност от ферментирал. Това е идеално освежава, има антиоксидантно действие, намалява умората и подобрява обмяната на веществата. И в бял чай е почти никакъв кофеин! Той е считан за един от най-скъпите сортове.

Чаени листа, накиснати във вода не по-висока от 60-70 градуса за около 1-3 минути. Белият чай пивоварната стоят 4-5.

Ако бял чай - са млади листа и пъпки, след това Чай оолонг - най-зрелият чай. Според степента на ферментация Оолонг е между черен и зелен чай. В Oolong запазва около 400 хранителни вещества - калций, желязо, фосфор, витамини D, Е, С Свойствата са подобни на другите чайове Oolong: тя има положителен ефект върху кожата и помага да се разграждат мазнините, повишава защитните сили на организма.

Oolong чай се запарва с гореща вода (90 градуса) в продължение на 1-3 минути. Тя може да се вари 5-6 пъти.

"Земя" вкус Puer, поради което някои луда по него, а други - не може да устои, се постига чрез дългосрочно ферментация. Колкото повече години Puer, толкова по-ценен е той. Въпреки дълго ферментация, качество Puer - полезен: тя намалява нивото на кръвната захар, очиства организма и нормализира кръвното налягане. Както в случая с бял чай, има много малко кофеин. И това не пречи перфектно приятен Puer!

Температурата на водата за Puer - 90 градуса, е необходимо да се настоява 2-3 минути. Това Пу-ер може да се вари до 10 пъти! Въпреки това, първата варя по-добре дренирана половин минута, за да премахнете праха, който се е натрупал в блока на съхранение за дълго време.

билков чай

Варианти на билкови чайове и растителна маса - мащерка, мента, жълт кантарион, ягоди, плодове и други съставки. Преди пивоварната всяка билка, по-добре е да се запознаят с всички свои имоти, тъй като много растения са полезни само в правилната дозировка и правилната комбинация.

Билков чай обикновено се излива вода до около 100 градуса температура. Ако чаят е направен от цветя и листа, е достатъчно да се влеят в продължение на 2-3 минути, ако има труден листа и семена - 6 минути, корени и семена - 10 мин. Всеки билкови отвари могат да имат към момента на подготовка.

Напитки от билкови екстракти

Ако екстракт (изолат) на ценни вещества от растението, ще билков екстракт. В такива напитки концентрация на полезни елементи е по-висока, отколкото в традиционен чай. Например, като по този начин подготвени билкова напитка Herbalife: екстракти от зелен и черен чай, хибискус, слез, кардамон, лимонова кора и кофеин. Той е добре освежава, укрепва антиоксидантната защита на организма, бори умората и укрепва имунната система.

Напитки билкови екстракти, приготвени просто, те само трябва да добавите гореща или студена вода.

Мате излее вода 90-95 градуса в продължение на 6 минути. Той стои 7-8 пивоварната.

За разлика от тепиха в Ройбос - напитка, направена от листа от африканския храст бобово растение рода - без кофеин, така че не може да се страхува за нервната система. Ройбос притежава антимикробна и антибактериален ефект, много богата на витамини и минерален състав. И все пак Ройбос сладък вкус, така че с нея можете да направите, без захар.

Нейната изсипете гореща вода 90-95 ° в продължение на 6-8 минути, 5-7 пъти може да се вари.

Този светъл хибискус напитка цветя съдържа запис номер на антиоксиданти, които борба със свободните радикали и бавно стареене. Той също има противовъзпалително и антипиретично действие.

Каркаде напоена с топла вода от 95 градуса за около 10 минути. Има и други варианти - например кипене или копнеж.

Международната Чай Day - една добра причина да се поглезите и любими хора, нов сорт чай отвара да се насладите на деликатен вкус и оригинален вкус и ползи за тялото!