Тайландски храна, която е и колко струва
Тайландски ястия: какво да ядат и колко струва. Запомни това банално фраза, която ни казаха, учител по биология клас, а родителите в моментите, когато сме категорично отказва да яде: без въздух човек може да оцелее в продължение на 10-15 минути, без вода - 5-7 дни, без храна - около месец. Знайте, пристигна в Тайланд. без тайландски ястия, че няма да искам да живея друг ден. )
Какво да ядем, в Тайланд, колко струва и къде мога да ви посъветва да има?
тайландски ястия
Thai - най-доброто нещо, което бихме могли да излезе с тайландците. Аз смея да го кажа, но за мен тя се превърна в достоен конкурент на италианеца (Мисля италианец вкусна кухня няма да е нищо). Бърз, остър и само пресни продукти - всичко е въпрос на тайландската кухня. Повечето от съдовете за готвене уок - голям тиган с дълбоко дъно. Готвенето не отнема повече от 10-15 минути.
- Pad Thai (Pad Thai) - може би най-известния тайландски ястие, което е пържени в тиган ориз, юфка с яйца, както и няколко сосове (риба, стриди, тамаринд) и различни варианти на пломби (най-често пиле, морски дарове или свинско). Това ястие е моя (и не само моя) любимо време на живота на острова. Тя никога не е скучно, защото, от една страна, че е възможно да се променят непрекъснато възможностите за гарнитурата и видовете юфка (широк или тънък, ориз или яйце), и второ, защото не се опитват две еднакви тампон-Taev в различни любовници.
- Къри (зелен или жълт) - това ястие за тези, които искали да отидете за удоволствие,. Моят любим - зелено къри с пилешко месо (пилешко беше перфектна за моя вкус съчетан с къри паста) - се сервира в дълбок съд и изглежда почти като супа (сос и много пиле със зеленчуци плаващи дълбоко в него). По подразбиране ориз с къри не е, следователно, да бъде поръчан отделно, но е по-добре да 2 порции, тъй като островът е без сос ориз е много трудно, но това е толкова вкусно, че не искат да напуснат една капка.
- Разбъркайте пържени - е китайски техника на приготвяне на ястия в тиган, когато зеленчуците и / или месо (пилешко, свинско, морски дарове) пържени с постоянно бъркане в специален сладък сос (техника, подобна на начина, по който се задушава, но само от тайландската е много по-бързо поради което зеленчуци са изложени само малка обработка и не губят голяма част от полезните си свойства).
Цените в ресторанта: цялата риба на скара (за двама) - 250 бухалка в ресторант, стриди - 40-60 прилепи една бройка, миди плоча - 100 прилепи, пържени зеленчуци калмари - 80 THB.
Най-добрите места за хранене
Има една аксиома за храната, която трябва да се помни, ако ще да Тайланд. До каква степен прохлада ресторанти няма да отида, и какво ще бъде ниска цена (когато се превръща в рубли или гривна), можете ли някаква чудя най-вкусните и автентични ястия (без отстъпка за европейските стомаси), които се опитват да евтини местни кафенета. ги разпознава много лесно - за нас те изглеждат като заведения за бързо хранене: пластмаса (понякога каменни) маси и столове (или пейка) под балдахин, отворена кухня - газ печка и маса, където всички съставки са или лъжа пред вас. Меню на такива места или изобщо, или е донесен отпечатан на хартия А4 и се състои от не повече от 10 позиции. В такива места, да се хранят на тайландците и Farang, които не са объркани оглед на кафенето. След дегустация на храната в едно от тези места, спряхме да се готви у дома - така че може да готви само Таис, но там е пародия, направени от себе си, ние не искаме.
Улични търговци и пазари - е отделен въпрос, но също е достойно за вниманието. Пазарите са нормални (през деня), където можете да си купите зеленчуци, плодове, месо, риба, подправки и всичко-всичко-всичко, което трябва Thai домакиня и нощни пазари (или по-скоро нощ) - те започват работа по залез слънце и са истинските стомашни празниците ! Тук е необходимо да се опита всичко - пилешки и свински шишчета - 10 бата на шиш ($ 0,3), пълнени калмари на скара - 20 бата за акция ($ 0.6), риба на скара - 40 бата за акция ($ 1.3), скариди -tempura с сладко-кисел сос - THB 50 6 броя ($ 1.6), пържени пружинни ролки - 10 THB / парче, ориз бонбони, кокосово и дори грах и пържен лук - 10 THB / парче.
Въпреки, че в действителност плодът няма нищо общо с кухнята, без да ги картината би била непълна, защото плодът ядете редовно и всеки ден. Манго - кралят на Thai плодове - в разходите за сезона 30 бата / кг, в един сезон - 80 бата / кг ($ 2.6). Папая - 35 за трафик на хора / кг за не банани паунда продават пазари и ги групира има най-малко 4 видове - 20 THB / сухожилие на 15 детски банани, Dragon-Плодове, гуава, пъпеши - 50 за трафик на хора / кг. Кокосовите орехи - основната напитка на острова - 20 бата на пазара ($ 0.6), до 50 бата - в ресторанти. И rambutans, личи, мангостанови, Дуриан и мандарини - плодове скункс, че можете да опитате само в Югоизточна Азия или Южна Америка.
За тайландска храна може да се говори безкрайно, както и да го ползват, откривайки нови и нови вкусове. Разбира се тези от вас, на които тази храна ще искате (и аз не мога да си представя как би могло да бъде по друг начин), ще искате да се готви някои от местните ястия сами. Ако не сте готови да плащам доста порядъчна сума за курсовете (само в Самуи Намерих някои кулинарно училище), аз ще ти дам един прост съвет: ходи по-често до пазарите и гледам, гледам в очите ми, тъй като сръчни ръце на тайландците и Таек 5 минути приготвяне на храната, които след това можете да абсорбира, шумен устните си с наслада. И най-важното, и стигна до практическата част, не се обезкуражавайте, защото на 2-3 първо изхвърли подложка Taev собствена кухня - по-добър късмет следващия път :)
Но това е повече храна в туристическите райони и в чисто Thai често се различава. Обикновено, на оживени места е по-европейски. Нетната Тайландски стил. И не всеки го харесва. Тук хората често губят започва тегло. За много хора това не е naeshsya. И навсякъде се готвят по различни начини. Едно кафе една добра храна в един от друг. И преведе през ресторанта :-) Въпреки, че ние най-вече се хранят у дома си. И по-евтино - и храната е европейска. Ако тайландски ястия, жената го прави така, че с удоволствие с тях ще бъде само европейски. Thai, най-вероятно ще започне да плюе - Къде е по върховете. Когато са 25 нюанси на киселина. Защо толкова много месо. Е, като цяло, netaysky Style :-)
Ние също след топенето започна за приготвяне на храната у дома си, се оказва, вкусни. Но има и елемент на изненада, особено за това как пикантна супа е днес. Беше толкова остър, че ние не може да яде пътя :)
Том Yam - това е любимата ми супа. Аз отивам да Тай и първото нещо, което го яде. Ела до Сидни и страдат до следващото посещение Тая, защото ние не се подготви тази супа. Пиша тези редове и продължете със слюнка :)
Да, с да попитам не пикантен не е гаранция. Таис обичат да кима с глава, когато са разбрали, че момчета. Подобно, не по най-добрия можем да, може би Предполагам, че "желанията". И вие сте съвсем сигурни, че сега ще има малко по-остър супа)) Между другото, мога да дам линк към рецептата европеизира Tom Yam, ако се интересуват :-)
За вегетарианците в Тае не е твърде богат избор на храна, особено в кафенета. За тези, които са икономически свързани със стомаха, има един голям недостатък, или по-скоро, дори и еднократна. Тайланд всички ястия поставят много овкусител (мононатриев глутамат). Следователно, дори един прост смесица от хлабаво в устата топи блажено. Това може лесно да се провери и лайна, заведения за бързо хранене с молба да ви накара да се разклаща без т.нар Захар (както се казва). Вкусът на напитката не ще бъде толкова силна, колкото подобрител на аромат, включващи, тъй като добавите плодове не много, когато производството на напитката. И след това се опита да направи къщата разклаща с една и съща сума на плодове и без значение колко много може да се добавя към тази захар, или дори т.нар местен мед, вкусът на напитката не е толкова наситен с вкус на плодове като заведения за хранене с подобрители на шейк аромат.
е жалко дума, която той назаем? Изглежда така - pobatrachil месец - месец или шест месеца porabstvoval - шест месеца. Или една година в изгнание две години от живота си. в - дори думата "след това" не се използва;))
Ако салати до самия чип, изборът е огромен. Ако за една улица кафе, но те трябва да се търсят. Вероятно не богат, но ние случайно попаднали в Чианг Май за една, а за дълго време не можеше да повярва, че няма myasya, въпреки че два дни яли там. )) За MSG - това е необходимо всеки път да поиска да не се търка, не винаги се търкаля, но може и трябва да се направи. Вкусът не е много uhodshaetsya, за мен това е дори много по-добре, толкова повече тя е отрова. За напитките не мога да кажа нищо, тъй като ние се пие само чиста вода.
Баща ми и съпругата му пътували до Тай. Те казаха, че храната е много пикантна. те изяде като гореспоменатия "улица храна." Опитах скакалци.