Таджикски национална кухня се отличава най-добрите ястия

В картата на света политическа Таджикистан, който се намира в подножието на местността Памир е най-малката държава в Централна Азия. Но културата и традициите на хората, таджикски, нейната история и готвене се връща много векове на непрекъснато развитие. Открояват няколко основни фактори, които са повлияли на традиционния таджикски кухня.

Три източника и три съставни части. таджикски кухня

Първият фактор - географски. Само 10% от територията на Таджикистан е равнинен. Таджики от незапомнени времена са планински жители, чиято основна дейност е на лов за яребици и пъдпъдъци и домашни животни. Ето защо основният компонент на таджикски ястия с месо, най-вече - агнешко. Също така популярен е конско месо. използва за направата на известния наденицата "KAZI".

Вторият фактор - климатът. Основното въздействие имаше на съставките, използвани в състава на национални ястия. На земите таджикски, използвани главно зеленчуци, плодове, зърнени храни, тютюн и памук. Не по-малко известен е таджик и коприна.

Третата и последна фактор - политически. Таджикистан е заобиколен от държавата, в много отношения тя сродни. Така например, както и в други азиатски страни, Таджикистан ястия богато подправени с билки и подправки. Вторият основен компонент на националните ястия заедно с месо е ориз.

Характеристики на таджикски кухня

Все пак, въпреки очевидната прилика на кулинарните традиции на таджиките и техните съседи, различия все още могат да бъдат намерени много повече седмично мачове. По-специално това се отнася за методите за обработка на храни, преди готвене.

Таджикски готви след рязане на кланичните трупове на агнета не се отделят месото от костите и варени или пържени цяло с него. Тя е също често се използва за пържене не е масло и животински мазнини. Най-често месни ястия се приготвят с помощта на "Танура" на открит огън. Преди готвене на месо винаги е добре кисели, като резултат, приготвени на дървени въглища, тя става мека и нежна, но изключително удовлетворяващо.

Месни ястия в кухнята таджикски обикновено се сервира с картофи като гарнитура, сладкиши, салати и различни сосове, сред които най-известен е "Vazha". Пилешки рецепти за традиционен таджикски задължително приготвени без кожа.

Изобилието от пресни зеленчуци, разбира се, се отразява на попълване таджикски масата - служи салати и като гарнитура за пилаф, шиш кебап и "kabob", и като независим закуска.

Таджикски традиционни ястия от националната кухня

Важно в готвенето таджик заемат супа за изготвянето на който често се използва бульон, получен по време на готвене на месо с кост. Открояват някои традиционни супи, които се основават на мляко. Един вид от местната кухня супи се считат за символи "mastoba", "CID" и "shurbo" и горещото лято е много освежаваща студена супа "cholob" кисело мляко.

Централно място в националната кухня на Таджикистан разпределени ястия с ориз. Това, на "правилната" пилаф, приготвена в чугун казан за винаги на растителни мазнини или разтопено мазнини. Пилаф вземе говеждо, агнешко или пилешко, и се нарязва на големи парчета. Също така, добавете зеленчуци, билки, подправки, понякога и дюли или сушени плодове.

Храна за таджикски традиции, предприети, за да продължи на чаша зелен чай перфектно тоник. които предлагат национална тесто с различни пълнежи - ". тест на кожата" "шайба", "Lagman",