Свинско шницел - рецепта
W nitsel - класически австрийска кухня. По принцип на идеята за австрийски готвачи класически шницел направена от телешко месо. Разубеди парчета с дебелина не повече от 5 мм, Paneer сирене разбито яйце и галета пресни ролки, а след това на тиган с гореща растително масло до златисто кафяво. Това пържола се нарича "шницел". Освен класическия пържола често се приготвя пиле, пуйка, агнешко и говеждо месо. Много любов и популярност в България се радва на шницел от свинско месо. В тази статия ще се обсъждат, е за това. Ние ще ви кажа как да се готви свинско шницел бързо и вкусно, ще сподели тайните на опитни готвачи и най-успешните рецепти, от които дори начинаещ господарката да бъдат в състояние да се угоди на семейството си сърдечен вкусно ястие.
Шницел от свинско месо в тиган
Първо ние даваме някои общи насоки за това как да се готви пържола. Ако се преведе оригиналното име на това ястие в българския език, идва и думата "кръста", т.е. в заглавието на препоръка по отношение на вида на месото, от които за предпочитане се готви пържоли. Така че, за да се подготви шницел изберете нежни парчета месо и мазнини живот, най-добре е, ако бъде срязана, но също така се поберат на целулоза и задната част на трупа. Сега ще кажете, че стъпка по стъпка как да се изпържи свинско шницел.
Избраното парче месо, което се реже, така че да имат малко класическа кръгла или правоъгълна форма. Парчета трябва да са с размерите XXL, в противен случай тя няма да бъде шницел! За месото не губи формата си по време на готвене, ръбовете на парчета трябва да правят разрези. След това, месото трябва да бъде силно отблъсква, но можете да направите, без да бие, ако се порежете филе много тънък - максималната дебелина - 5 мм. Ако месото е плътен, а след това не се направи, без да бие.
Батира шницел трябва пипер и се поръсва с брашно. Salt шницел нужда е по-близо до края на готвенето, защото солта черпи вода, и си парче може да се свие по размер, като се обърна от Кралския шницел в нормална пържола.
Сега ние трябва да се подготви тесто. Като цяло пържола в тиган може да бъде паниран парижки начин - търкалят в брашно и разбито яйце, или класически виенски начин - по същия начин, само след добавяне на яйца и галета все още с това, че за вкуса, можете да добавите сушени билки и други подправки. След като паниран шницел добре, трябва да се разклаща, за да излишък панировка падна и изпращане в горещ тиган със зехтин.
Шницел от свинско месо в тиган трябва да се пържат от двете страни до тогава, докато месото се появи златна коричка. Когато месото е готово, той трябва да бъде готов да се намокри пържоли с хартиени кърпи и сервирайте веднага на масата!
Класическият начин за сервиране шницел - с резен лимон, стрък магданоз и черни маслини. Не сосове, кетчуп или сос! Ако искате да се спазват изцяло класическата рецепта и да ги публикувате отделна чиния топла картофена салата, която можете да направите меко варени картофи, пресни лук и синьо маруля. Той облече традиционно говеждо бульон, винен оцет и олио. Благодарение на напитка или бира шницел служи чисто австрийски напитка "gashpritser" - смес от сух червено вино и минерална вода.
Стек във фурната
Както при всяко ястие с месо, свинско шницел се поддава на експериментиране. В допълнение към тава и във фритюрника, като е възможно да се подготви по-нежен начин - във фурната. Стек във фурната - чудесна алтернатива на пържени версия. Тя изглежда по-празнично, с не толкова тежка, на стомаха. Ние сме щастливи да ви кажа за това, как да се готви една пържола от свинско месо във фурната. За да се подготви това ястие, да:
- свинско филе - 0,5 кг
- сирене - 100 грам
- сурови яйца - 2 броя.
- брашно - 2-3 супени лъжици. лъжици
- Чесън - 2 скилидки
- зехтин - за пържене
- сол, подправки - вкус
Първоначално ние подрязване измиване с течаща вода и се нарязва на порции към дебелина 5 мм. След това месото е леко отблъскване на чука и се оставя настрана.
Сега ние ще се занимава панировка. За подготовката му ще пропусне чрез пресата чесън, смесете го с подправки, сол и брашно. Получената смес ние смазване свински парчета, след това да ги рушат в разбитото яйце и разпространение на тиган с горещо олио.
Фрай пържоли от двете страни за 2-3 минути.
Ние се измести полуготови шницели за печене и ги поръсете с настъргано сирене и изпраща в предварително загрята на 180 ° С фурна за 15 минути. Шницели готов, когато месото е крехко и сирене се разтопи. Ето колко лесно е да се подготви всеки ден, така и за празнично ястие с месо! Да ви е сладко!