Свинско, правилното хранене

Руска кухня е пълна с месни ястия. Разбира се, един от най-ярките в него - шунка, печено цяло парче месо. За да се подготви това ястие е подходящ шунка. Месо потърка със сол, подправки, масло и се слага в пече на фурна. Думата "свинско" има славянски корени. От това, че месото е пушено или vyalili ", варено свинско месо" се използва за да се нарече "vuzhenina", от Стария глагол "vudit". В днешния готвене се използва заедно с свинско агнешко и говеждо месо.

Има няколко споделени тайни в готвенето свинско месо. Първата тайна - това е възможност за избор на месо. Това е най-подходящ за приготвяне на свинско месо бут, врат. Месото трябва да е нежна розова. Втората тайна - времето за готвене. В зависимост от теглото на месото, времето за печене се изчислява за 1 кг тегло на парче изискват 1 час. Ако прекалявайте месото във фурната, то ще изсъхне, ако не и doderzhat влажна. Месото трябва да бъде постоянно полива формира сок, че би било кора не е суха.

Проверка на готовността на месо може да бъде дървена шиш. Ако пиърсингът се открояват безцветен сок, докато свинското месо се смята за завършен. Варени свински може да се съхранява във фризера. Преди да сервирате, той само трябва да се размразява. Най-добре е да се направи сандвичи с шунка с хляб.

Начало изпечени шунка

Промива се 1 кг резници и сух с хартиени кърпи. 4 скилидки чесън, обелват и се нарязва на парчета. В месото, за да се направят съкращения и свинска мас с чесън. Дафинов лист фино котлет и се комбинират с 3 скилидки чесън, преминали през пресата. Получената смес се добавят сол, пипер смес. Разтрийте смес месо от всички страни. Фолио сгънат на две и увийте месото в него. Поставете плика с месо във фурната за около 1 час при температура от 180 ° С В продължение на 10 минути преди края на R

Печена шунка с горчица

1 кг месо със сол, протриване и намазка настъргания чесън 3 супени лъжици горчица. Сложете в калъп и готвя, от време на време тропоска сок месо. След 20 минути, се добавя 2 до месо нарязани моркови резени и се пречиства фоликул която беше предварително мас 3 карамфил пъпка. Излива се във форма на чаша гореща вода и къкри докато направи.

Варени свинско в бира

Налейте 1 кг вода и сложи месо яхния. След 10 минути, водата отцежда и вместо добавят бира. Сезон бира бульон дафинов лист, черен пипер и сол. Оставете да къкри на слаб огън за около 50 минути. Задушено отстраняване на бира от бульон. Въз основа на останалата бира бульон соса получен чрез добавяне на 2 супени лъжици брашно. Гарнирайте костюм варени картофи.