Свинско на скара

Академгородок моя град има кафе, наречена "Изток-Запад". Когато той просто отвори, вкусих в това кафене ястие, наречено свинско-грил. С течение на времето, аз исках да се възпроизведе това ястие у дома, много да експериментират с различни видове месо, марината, и в крайна сметка стигна до рецептата, която сега кажа. Но, независимо от факта, че аз съм добър готвач, аз обичам понякога да седи в някои уютно кафене за чаша капучино.

Продукти за свинско на скара:

свински врат (150-200 гр. на човек)

лук (от трета до половината от теглото на свинско)

копър, магданоз

подправки за месо на вкус (аз все още обичам магданоз, но рядко се добави)

Готвене свинско на скара:

За това ястие е перфектно врата свинско месо. С месото трябва да се реже на излишните мазнини, то е във вените на месо би било достатъчно (тя е на мазнини в ляво). Нарежете на врата през влакната в стекове ширина 1,5-2 см. Марината нарязан лук пръстени, нарязани билки. В дъното на тигана за мариноване на месо слагам лук слой карамфили.

Месо напълно смазана. Бих казал, че за да търка масло в свинско месо. Сол и пипер всяко парче. Натиснете в от всяка страна с няколко зърна черен пипер. Готови да постави парчета в тиган с лук и билки слой. На върха на месото отново се поставя слой от лук с билки.

Слой по слой смяна парчета свински врат с лук. Може да е малко повече сол марината, старателно каша месото с лука, не можете особено разбъркване. Извадете месото да се маринова на хладно място. Според литературата, достатъчно, за да се маринова месото за 2 часа, но аз слагам най-малко 12 часа.

Свинско на скара е много вкусно сервира с кисели лук и добър с кетчуп. Ако сготвите за празничната пикник, а след това веднага ще забележи вашите гости. Приятен апетит.

Опитах тази рецепта и осъзнах, вече не искам друго месо. Няма значение, че е пържола или барбекю. Кук четири пъти вече, имам предвид всеки уикенд в продължение на месец и не се отегчават, просто вкусен! Изготвен по същия начин от пуешки гърди (леко променена) също се оказа много не е зле.
Благодаря за рецептата.

Добър ден. Четох вашата рецепта и с ваше разрешение, ще върне някои корекции. Първо лук в марината нарязани пръстени не са най-добрият избор.
Onion каша (лук и вода в блендер) ще даде много по-сок и да направи пържола за известно време през търг. На второ място осоляване на месото в марината - фатална грешка (сол има обезводняващо имот изхвърля влага от месото, което не е това, което ви трябва в марината.). Опитайте се да добавите сол в маринатата в продължение на 10-15 минути преди готвене, а месото ще бъде много по-сочни. Трето растително масло, втрива в свинско месо, без чувство за вкус и не носи товара. Собствен мазнини свинско пържола е достатъчно да се направи, без да добавяте външни.
Бон апети!