Свинско - как да изберем, когато купуват и спестете
Свинско да оправдае високата си хранителна и вкусови качества, опитайте се да изберете да не е прекалено тъмно и не много светлина. Тъмен нюанс ще говорим за възрастните хора на животните месо, което би било много трудно и вкус.
Твърде светло може да бъде показателно за използването на хормони, които често се използват в животновъдството. Те се отрази негативно върху здравето на купувача.
Изберете умерено светло, бледо розово месо от младо животно. Дебел млада свиня бял и мек. Най-крехко месо в продукти от свинско месо.
Проверете, за да бъдете сигурни, еластичността на свинско месо. Не забравяйте да погледнете кожата й, ако е възможно - трябва да е бяло и без петна. Също така е полезно да се знае, че в костите възрастен прасе трудно и бяло, и тук, например, свине могат да бъдат червеникави кости обезцветяване.
Описание на части рязане на кланични трупове на свине
Отивате в магазина за закупуване на свинско месо, определи това, което ще правите с него и как да се готви. На всяко прасе части има свои собствени характеристики със своите предимства и недостатъци. По-долу е информацията (фигура и таблица), която ще проучи въпроса.
Фигура - Схема за клане прасе (първични съкращения)
