Съвети домакиня

Пара, варени, печени, риба на скара, както и разнообразието от растителни и зърнени гарнитури, в комбинация с много сосове ще ви помогне да "пишат" свои кулинарни изкушения за закуска, обяд и вечеря, както и, разбира се, за празничната трапеза, изненада и наслада гости и членове на семейството. Отделете време и фантазии, експеримент, а също така вкусни и здравословни ястия, можете да получите повече и се насладете на творчески подход към тяхната подготовка.

Разбира се, с полет на фантазия, за да бъде прикрепен към знанията и спазването на определени правила за готвене, да не развалят вкуса, хранителната стойност и вид, както на рибата и да го украсят, защото поглед подготвя храна е важно да се възбуди апетита и храносмилането хранителни вещества.

Непримиримост на някои продукти, неспазване на правилата за готвене, както и неправилна употреба на сосове могат да бъдат намалени, за да "не" на всичките си усилия.

Преди да се приготви почистват рибата трябва да се подкиселява с оцет, лимонов сок или сухо вино, а след това сложете в хладилника в запечатан контейнер. Това е да се гарантира, че месото на рибата е сочно и се превърна в приятна миризма.

Странични ястия за основно ястие, за да се увеличи тяхното разнообразие, хранителна стойност, смилаемост, придава специфичен вкус и да ви помогне да подредите ястието и да го даде пълнота. Те могат да се състоят от един или повече продукти, подложени на различни видове топлинна обработка.

Otvarivaya риба, не забравяйте и да спазва основните правила.

Най-вкусните е рибата, варени изцяло или големи парчета. Рибата не губи форма, е добре да го връзвам с връв.

Варена риба трябва да бъдат в малко количество вода, достатъчна, за да гарантира, че тя е леко покрита риба.

Добавената вода със сол, пипер, лук, моркови, магданоз, дафинов лист. Трябва да се помни, че колкото по-нежна и по-фин вкус на рибата, толкова по-малко подправки трябва да бъдат поставени, както и рибата, която има вкус, трябва да бъдат подготвени в пикантна супа с добавянето на саламура краставица или оцет.

Майор риба се поставя в студена вода, малка - в варенето.

След кипене на водата риба кипене на слаб огън, като се поддържа слабо кипене.

Осолена риба накисва и се готви без сол.

Готовност риба определя от фина дървена пръчка. Ако рибата е лесно пробита и по този начин се откроява ясно сок, това означава, че рибата е готова. Ако прониза с трудност, и сока облачно - отвара трябва да продължи. Важно е да се определи готовността, тъй nedovarivanii рибата ще опитат лошо, а вие се излагате на риск от заразяване с паразити, живеещи в плът. Когато храносмилането се деформира риба, а също така ще има неприятен вкус и цвят.

Варени рибни видове са на очи и приготвени на няколко риби.

Pripuskayut риба в малко количество бульон в запечатан контейнер, добавете ароматни корени, подправки, гъби, краставици мариновани или сухо вино.

За да се подготви рибата за няколко по-добре е да се използва малко количество варени бульон на глави, кости и кожа. Риба се вписал в един ред и затваря капака. Въз основа на бульон, в който рибата се приготвя на пара, можете да се готви вкусни сосове.

Фрай може да бъде почти всеки риба.

Има няколко начина за печене. Можете да ловят риба се запържва в тиган с помощта на малко количество мазнина (олио или масло или маргарин), който преди това се подкиселява, сол, черен пипер, Paneer и се слага в силно загрята тиган. Това е важно, за да ловят риба в златната кора формира, което осигурява сочност и магазини добивния.

След препичане и от двете страни, докато свеж униформа огън се намалява и регулира на рибата, докато готвят.

Общ начин на пържена риба пържено. Така че се готви една малка риба или много големи парчета филе. За дълбоко пържене използване слънчогледово масло или зехтин. Можете също така да се смесва с растително масло и разтопеното масло.

Рибата трябва да бъде потопен в мазнина половина.

Предварително Paneer риба в брашно или галета, а понякога и в тесто - тесто.

Що се отнася до съдовете, използвани дълбоко пържене дълбок тиган, Казанка, готвене.

Риба пържена по този начин, има необичаен вкус.

Има и начини за пържене на риба на открит огън: на скара върху горещи въглени на шиш, шиш или шишчета. Предварително мариновани риби с лимонов сок или оцет, растително масло, подправки, ароматни корени. Преди печене рибата се изсушава с чиста кърпа, грес.

Задушете риба могат да бъдат сурови или предварително пържени в тиган с малко масло, изцяло или на части, както и разнообразие от продукти от мляно риба.

Когато гасенето да добавите ароматни корени и подправки, домати или доматено пюре, лук, чушки, мляко, сметана, заквасена сметана, сушени сини сливи, разнообразие от зеленчуци.

Много вкусно, в резултат на това се превръща гасенето солено и малки рибки.

Осолена риба получава мека и сочна, и костите на риба любопитни факти омекнат и станат годни за консумация.

Печете рибата в добре загрята фурна, или е лошо печена чрез, изсъхва и губи своята вкус и аромат.

Печена риба сурово, задушени или печени форма, изцяло или на части, странични ястия, сосове или без тях.

За печене се използват малки тигани.

На рязане някои видове риба

По гърба разреза в кожата, отсече челюстта и потри ръце със сол или брашно, отстранете кожата от двете страни, като се започне от горната челюст до опашката, след това извадете перките, издърпайте вътрешностите, без рязане на корема. След изкормване navaga залейте със студена вода.

Отрежете главата и отстраняване на вътрешността, и след това отстраняване на тъмно кожата (с очно страна на рибата), риба, промива се и се нарязва на две равни половини на бяло долната страна на опашката на главата. След това отсече гръбна перка. Всяка половина на рибата измити и нарязани надлъжно на две части и всяка част на порции.

Рязане михалица, змиорка

Разрез на кожата около главата и освобождава от всички цяла риба (като ръкавица с ръцете си), след това се нарязва на корема, извадете вътрешностите, отсече главата му. Измийте със студена вода риба.

Рибата се поставя върху няколко секунди в гореща вода, който е попаднал слуз и по-леки изстрел мащаби. От рибата топла вода, за да премине в студена старателно се изстърже тъп страна на везните на ножове и червата измиване.

Почистване на моруна, есетра, звездообразна есетра

Парче от риба, размразени в студена вода, сложи на масата, извади игла, клечка за зъби или вилица vizigu и почистете кръвта от гръбначния стълб. Студената вода за миене и опарване чрез потапяне в продължение на няколко минути в гореща вода. След старателно почистване на разстояние от костен нож люспите от кожата. Ако те не изостават кожата, рибата все още опари пъти. Пречистената риба отново измийте със студена вода.

От гърба на нож за рязане чига големи мащаби. След това почистете на нож костни скали за страни и корема (четка в посока от опашката на главата). След това изрежете корема, извадете вътрешностите и хрилете отстранени vizigu както и други есетра.

Стърджън изплакнете добре и избършете с кърпа.

Как се подава рибата на масата

Много зависи от това как ви представя варени кулинарен шедьовър. Дори и най-вкусна риба не може да се направи натура на своите гости и домакинства, затова ние предлагаме няколко съвета за това дава рибата на масата.

Що се отнася до основни ястия, разнообразието на назначения - полет на фантазия. Това е достатъчно, за да се сложи красива гарнитура, поставя някои риби и украсяват всички резена лимон, домати, краставици, лимон и т.н. При подаването на големи риби в чиния като се използва същата мъдрост: например, можете да сложите рибата в чиния с листа от маруля от двете страни поставят зеленчуците, нарязани на малки парченца или велпапе.

Като правило, повечето от рибата преди сервиране, нарязва на порции, но се разпространи в цялата чиния.

Ако на борда присъства херинга преди сервиране го е украсена на върха с лук, нарязани на кръгчета, и напълнете с малко количество растително масло. Това е да се гарантира, че рибата не горчи и не е бързо да се превърне загорял. Ако сте купили готов, да намалят херинга, а след това не забравяйте да го поставите в seledochnitsu, в противен случай тя няма да изглежда естетично.

Ако по някаква причина ви се свари рибата, особено не се притеснявай, в този случай, може да изложи на рибата по отделни плочи (достъпно на маруля или зеле), следващите да изложи гарнитура и всичко се поръсва със ситно нарязан Зелените, ястието ще бъде "спасен".

Всяка домакиня приготвя изключително ястие. Не се страхувайте да опитате нови неща, да експериментират върху стара и всичко е във вашите ръце. Предлагаме ви няколко рецепти, които можете да използвате, за да впечатлите вашите близки и гости.