Сватба пилаф Ташкент - сватба пилаф - пилаф - узбекски кухня - dastarkhan

Пилаф - един от основните ястия сервират в приемните гости за празниците. Въпреки почивка пилаф се приготвя не само за сватбени събития, но и по други причини, той се позовава на всички "туи пожари" - сватба пилаф. Във всяка област на Узбекистан има своя собствена сватбена пилаф, тук в Ташкент е сготвено относно.

Tashkent сватба plov - хибрид между тези възможности като пилаф напоена ориз с nuhatom с стафиди, с бекон мазнина опашка, понякога с KAZI и т.н. Някои наследствени plovovary и добавете захарта, ако моркови или ориз за дълго време съхраняват malokrahmalny. Захар бъг нестандартни продукти и подчертава сладостта на стафиди.

Подготовка на сватба пилаф за много хора - сложен въпрос и отговорен, и те се занимават само с мъже и наследствено plovovary. Освен подготовката на пилаф изисква значителен брой сътрудници, както може да се прочете в историята снимка - "Sabzi-tugrar или как да се направи ризото за 700 души", част от първия и втория. Но въпреки сложността и необходимите умения, като пилаф може да се готви у дома от аматьори.

За тази цел, 7-8 души ще се нуждаят от следното:
300 г растително масло,
Около 100 грама овча лой,
1 кг месо (овче, говеждо месо, или комбинации от тях),
100 г лук,
1 кг моркови (може да отнеме в съотношение 700 грама и 300 г жълто, червено)
1 кг ориз (Alang или лазерни)
100g нахут, nuhat,
100гр стафиди,
10 грама захар,
сол, берберис, кимион, черен пипер - на вкус
zarchava или шафран - краен случай,
варено KAZI.

Добре е да се готви тази пилаф в една голяма и приятна компания. До някой почиства моркови, друг оскубана ориз и стафиди.

Ориз промива старателно в няколко вода, докато оттича водата е ясно. След като го попълните с топла, леко подсолена вода и се оставя да кисне.

Сега можете да започнете нарязване моркови. За тази пилаф нарязани на големи нея слама.

За разнообразие, можете да нарязани на ивички жълти моркови и червени малки кубчета. Е, ако се порежете морковите за 5-6 часа преди готвене пилаф и поставете на хладно място, така че ще бъде голямо сходство със сватба пилаф с.

Всичко е готово за готвене.

Грахът трябва да се потапят в голямо количество студена вода предишния ден.

Първи готвене. Net кана загрява достатъчно силно. Изсипете растително масло и се загрява до лека мъгла.

За вкус масло може да бъде пържен лук цяло, почистват се от външните люспи преди почерняване. Премахване на крушката, запържете за кратко опашката, тлъстината нарязани на големи парчета 100-150 гр. След като се формира лека коричка задницата вземе и остави настрана.

Месото в този пилаф, също нарязани на големи парчета 200-250 гр. Соте на силен огън до златисто кафяво. След пържени кръгчета лук големи до златисто кафяво.

По-ниски жълти моркови, грах слагам напоени, източване на водата от него.

Най - червени моркови. Покрийте със студена вода, докато нивото на съдържание (това е важно да не се излее излишната вода), да доведе до възпаление на средна температура. Освен това продължават готвене при леко кипене. В домашна обстановка може да се вари zirvak около 2 часа се избягват силно възпаление. Не забравяйте да пуснете в zirvak преди извлича kurdyuchnry мазнини.

След 30 минути след завиране, можете да поръсите със захар. Дори и след 30 минути, и се поръсва с кимион zarchavu. Малко по-късно, сол. Преди полагането на проверката за ориз за сол. Zirvak трябва да бъде малко по-солена.

И точно преди полагането на ориза, пуснат измитите стафиди.

Чрез zirvak готов, се сливат с ориз вода, внимателно го измести на морков слой. В този момент, чайникът трябва вече вряща вода. След полагането на пожар под казан с ориз трябва да бъде доведена до максимум. вряща вода трябва да се излива когато е необходимо. Количеството течност зависи от разнообразието и количеството на ориз пилаф се получава.

Ние продължаваме да се изпари влагата при висока температура, като се разбърква от време на време ориз слой. Ние трябва да се внимава да не се докосват моркови. Ако оризът е почти готов, можете да го пробвате, за да разберете, както и всички влагата в котела се изпарява, намаляване на огън под казана, а след това събиране на ориз слайда, се покрива с капак здраво, и се оставя да престои в продължение на 20-25 минути пилаф.

В същото време, можете да започнете да настройвате масата.

А ризото е готова. Внимателно отваряне на капака в обратна посока от себе си да се избегне изгаряния гореща пара.

Докато се разбърква съдържанието на котела, екстрахира парчетата месо и мазнина опашка. Нарежете ги на малки парчета от плоска.

На сватбата и други големи събития пилаф се подава към плоска чиния основава на две лица - морков насложени ориз пласт топ 2-3 парчетата месо, едно парче Kazy и мазнини опашката.

Но в кръга на приятелите си, можете да сложите част от и повече, за 5-6 души в един голям lyagan.

И се насладите на вкусна храна в добра компания.