Сушени платика

Вземи качествени продукти на достъпни цени в най-доброто от риболов онлайн магазини. Направете подарък за себе си и своите близки!

Сушени платика - най-вкусните сушена риба

процеси на сушене и сушене на риба са много сходни, почти идентични.

Различията сушене на сушене:

Риба изсъхва бавно при ниски температури.
Процесът не се довежда до пълно изсъхване: риби запазват мекота.

Когато сушите риба не е много суха, вкусно и ароматно.

Как да мастурбираш podleschika: основни етапа

Преди сушена риба се измива, но не и почистване! Не забравяйте да запазите люспите. Без него, на вкуса на много по-лошо. Най-доброто време - есента, когато рибите пеша до мазнините, месото не мирише на тиня. Пролетта и зимата сушене също е приемлива. През лятото процесът се усложнява от топлина, се получава вкус на риба.

Рецепта суши podleschika проста:

1 кг прясна риба,
0,5 опаковки груби сол,
1 супена лъжица. л. захар.

процес на сушене се състои от три фази, които работят в строго последователност.

Подробно описание на етапите на сушене podleschika

Вземете приблизително същия размер рибата. Солта се смесва със захар, му придава приятна мекота. Изсипете рибата с груби сол да покрие напълно труповете. Натиснете надолу и извадете игото на хладно място в продължение на най-малко два дни. процес осоляване зависи от размера на рибите. Големи хора prosalivayut 3-5 дни.

накисване

Цели трябва да се почистват на излишната сол. Първо, измийте рибата под течаща вода. След това, напоена в продължение на най-малко три часа, подмяна на водата редовно на всеки час. (! По желание) Последната част на вода добавете оцет (до 10 литра вода 100 грама оцет 9%), за да:

платика не е твърде трудно,
на повърхността му по време на сушенето не просмукала сол,
Ние не седна мухи.

Накисване по-добре през втората половина на деня към нощта да излизаш да изсъхне.

Vyalyat бяла платика, както и други риби, на сянка, по-добре на открито. Сушени в специални кутии, решетъчни сушилни окачват на линията / тел и покрити с марля. Три - пет дни лечение готов. Вътрешен и при по-ниска температура на сушене процес трае по-дълго.

времето за изчакване зависи от вкуса:

Като леко dosohshaya риба - започнете да използвате няколко дни.
Бих искал да кацне - vyalyat по-дълго.
При ниска температура на сушене продължава до две седмици.

Риба наведе глава, резби телта през ухото и за опашката, садене на обикновени кламери, - колкото искате. Първи пост куп да капе сок издигната в качеството, а след това на разстояние един от друг.

Рецепти за изсушен бял платика може да се различават леко

И не рецептата - това не промени нищо специално. Дали това добавете подправки. Това не е за всеки. Чрез внимателен изброяване разбера какво подправки променя аромата на рибата. Повечето ценителите на изсушен бял платика са убедени, че всички подправки разграждат вкуса си!

Рецептата на препарата може да варира. Особено ецване процес. Това се извършва по различни методи:

1. Суха ( "Българската Old") метод е подходящ, ако риби с тегло повече килограма. Сухият Методът също е подходящ за осоляване малък неодрани бяло платика. Осолена риба в кутии, изработени от дърво, с работата, извършена от множество отвори за потока на сок.

Уловът не трябва да се пере: избършете с кърпа, премахване на слуз и мръсотия.
Заедно разрезът билото и се изравнява.
Почистете вътрешността.
Изсипва сол там.
Стек от коремната област.
Всеки слой се поръсва със сол.
Налагане на потисничество.
Сложете на хладно място в продължение на 4-7 дни.

2. Мокър метод (в естествен физиологичен разтвор): ецване се провежда в емайла / пластмасови контейнери един. В долната ролка в см слой от сол. Труп изцяло е поставен така, че задната лежеше на корема лежи до бяло платика. Добавете сол до образуването на гладка повърхност. Всеки нов слой от риба е перпендикулярна на предишната инсталация. Гарнирани с потисничество. Излишък освободен сок оттича. В prosolivshihsya трупове фирма, леко издълбана назад.

3. метод Tuzluchny е подходящ за монети и ниско съдържание на мазнини риби, които дават малко сок. Podleschika резба на влакно, се спуска в солев разтвор - солен разтвор наситен. Издържат 2-3 дни. (Проверете саламурата за крепост: той ще се покаже на яйцето).

усложни процес на сушене. Риби излизат през нощта, деня се съхранява в хладилник. След 2-3 нощи всеки podleschika обгръща хартия и се поставят върху долната рафта на хладилника. Там тя се отнася до желаното състояние, дори и за 1-2 седмици, като хартията излишната влага. Опаковане промяна, тъй като им влага, за да се избегне мухъл се появи. Готов платика превръща смел, много вкусно.

Как да мастурбираш podleschika: Важни съвети

Вкус изкормени риби са много по-лоши с тлъстина да бъде отстранена. много по-бързо без кожата, порт, ако лошо prosolena.

Внимателно подбрани потисничество. Твърде белодробни риби могат да отидат в лошо състояние. Когато тежки товари се спука навътре, ще горчивината в месото.

Притеснение задължително: при неговото тегло на въздушни мехурчета, генерирани вътре рибите, се притиснат.

Ако външната температура е по-висока от 18 °, осолени в хладилници.

Броят на часовете за накисване трупове приблизително същия брой дни solilis риба.

Накисване спира, когато труповете са започнали да се появяват.

Podleschika излизаш през нощта, за да не се нападат мухите. До сутринта на кантара е суха, се втвърдяват, да станат непроницаеми за проникване.

За риби хриле висят невъзможни, ще спре.

Когато висящи от опашката сол потоци от задната част на хрилете където ларви муха не могат да бъдат отложени поради изобилието на сол.

Брийм лесно абсорбира химически миризми: пространство за сушене са избрани внимателно.

При изсушаване през зимата за нагряване на плоски риби вентилатор охлажда и често се напръскват с вода, в противен случай ще задържат влагата.

Ако на сушене лъчите на падането на слънцето, риба втвърдява, той капе от мазнината.

Допустимо накратко държи слънцето само в последния ден на сушене.

Рецепта суши podleschika изглежда твърде проста: осолени, промива се и се суши.

В действителност, рибата винаги получавате различен вкус. Понякога не се сол и нетрайни. Понякога не е добре да се яде солено. Ние трябва да експериментирате с времето осоляване и накисване.

Сушени платика се съхранява дълго време в състояние на неопределеност, или на рафт в хладилника. Особено вкусно за ядене малцови квас.

Сушени платика приятно удоволствие!

Добри риболовни онлайн магазини, които ви позволяват да купуват стоки за риболов на конкурентни цени!

Календар рибар ще ви позволи да се разбере как да кълват на всички риби, в зависимост от времето на годината и месеца.

риболов Page справяне ще говорим за много популярен екипировка и аксесоари за любителски риболов риба.

Съвети за риболов - подробно описват живите, зеленчуци, изкуствен и необичайно.

Примамката с статия ще научите основните типове, както и тактиката, които те използват.

Научете всичко стръв за риболов. това ще бъде истински рибар и да научат правилния избор.